Clean Meat, Zellkultur- & Biotechnologie

ICL und Protera Biosciences entwickeln pflanzenbasierte Lösungen mithilfe von AI

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© Timon – stock.adobe.com

Die Zusammenarbeit soll Fermentierung und maschinelles Lernen voranbringen, um neuartige Clean-Label-Proteine zu entwickeln.

ICL (NYSE: ICL) (TASE: ICL), ein weltweit führendes Unternehmen für Spezialmineralien, gibt bekannt, dass ICL Food Specialties sich mit Protera Biosciences zusammengeschlossen hat, einem KI-gesteuerten FoodTech-Start-up und Entwickler neuartiger Proteine, die zur Entwicklung nachhaltiger, hochfunktionaler proteinbasierter Zutaten für Lebensmittelhersteller verwendet werden. Die Partnerschaft folgt auf die Investition von ICL in Protera im Jahr 2021 über den ICL Planet Startup Hub, ein Vehikel, das ICL nutzt, um weltweit in innovative Unternehmen im Bereich FoodTech und AgriTech zu investieren und mit ihnen zusammenzuarbeiten.

Im Rahmen dieser Partnerschaft werden ICL und Protera nachhaltige proteinbasierte Inhaltsstoffe durch Präzisionsfermentation entwickeln und vermarkten. Diese “Clean Label”-Zutaten werden die aktuellen Marktanforderungen erfüllen und einen Ersatz für chemische Zusatzstoffe oder weniger attraktive Zutaten bieten. Sie werden auch die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis verbessern und gleichzeitig einen positiven Einfluss auf die Herausforderungen der weltweiten Ernährungssicherheit haben.

Protera will durch seine Deep-Learning-Plattform “madiTM”, die die Struktur und Funktionalität von pflanzlichen Proteinen vorhersagen und anpassen kann, die Entwicklung beschleunigen. Die Plattform entwirft Proteine aus einer Datenbank mit mehr als 1,5 Milliarden essbaren Proteinsequenzen und wendet präzise Fermentationsparameter für deren Herstellung an. Die Ergebnisse entsprechen der Nachfrage der Verbraucher nach einer kurzen Liste einfacher Zutaten auf Lebensmitteletiketten.

Die neue Plattform ermöglicht auch die Entdeckung bisher ungenutzter pflanzlicher Proteine mit hoher Leistung. Diese neuen Zutaten können Texturgeber, Stabilisatoren, Konservierungsmittel und vieles mehr ersetzen, die alle auf Pflanzenproteinen basieren. Die Rationalisierung der Entwicklung und Produktion von Pflanzenproteinen erleichtert den Ersatz von tierischen Proteinen und trägt damit zu einer weiteren Reduzierung von Schadstoffen wie Methan und Kohlendioxid bei.

protera team
Das Protera Team© Protera

“Dank dieser Zusammenarbeit können wir neuartige Inhaltsstoffe mit bahnbrechenden Technologien anbieten, die derzeit nicht auf dem Markt erhältlich sind”, sagt Hadar Sutovsky, ICL-Vizepräsident für externe Innovation und Geschäftsführer von ICL Planet. “Sobald diese funktionalen Inhaltsstoffe auf den Markt kommen, können Lebensmittelhersteller die Entwicklung von sauberen und nachhaltigen Produkten auf Pflanzenbasis beschleunigen.”

“Wir werden bald in der Lage sein, den wichtigsten Lebensmittelherstellern auf nachhaltige Weise einen globalen Marktzugang zu diesen Inhaltsstoffen zu verschaffen”, sagt Rado Sporka, Vice President des Commercial Business Food Specialties bei ICL. “Dies wird das Engagement und die Angebote von ICL im Bereich der alternativen Proteine weiter diversifizieren und stärken und die Entwicklung wirksamer Lösungen für globale Umweltprobleme beschleunigen.”

“Wir freuen uns über diese Zusammenarbeit mit ICL Food Specialties, um neue Proteine auf den Markt zu bringen”, fügt Leonardo Alvarez, Gründer und CEO von Protera, hinzu. “Die Bündelung der Kräfte unserer beiden Unternehmen wird unsere Vision der Nutzung der Biologie zur Herstellung proteinbasierter Inhaltsstoffe dramatisch beschleunigen. Wir validieren bereits jetzt funktionelle Zielmoleküle im Labor, und zwar mit beispielloser Geschwindigkeit und Genauigkeit.”

Die Forschungsteams der beiden Unternehmen arbeiten aktiv an der Entwicklung dieser innovativen proteinbasierten Inhaltsstoffe und werden durch diese Partnerschaft in der Lage sein, die Produktion zu steigern, sobald die Inhaltsstoffe zur Vermarktung bereit sind.

Weitere Informationen unter www.iclfood.com und www.proterabio.com.

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