Die Technologie von Alfa Laval wird das Herzstück einer neuen 100 Millionen Euro teuren Lebensmittelverarbeitungsanlage in Schweden sein, die die steigende Nachfrage nach alternativen Proteinen bedienen soll.
Die führende schwedische Agrargenossenschaft Lantmännen baut die Anlage in Lidköping, die die größte ihrer Art im Land sein wird und zeigen soll, wie Innovationen in der Hülsenfruchtverarbeitung eine wichtige Rolle bei der Erzeugung dringend benötigter pflanzlicher Proteine spielen können, um die globale Herausforderung der Ernährung zu bewältigen.
Die Anlage wird jährlich 35.000 Tonnen gelbe Erbsen und etwa 5.000 Tonnen Fava-Bohnen verarbeiten und über eine Proteinextraktionslinie verfügen, die aus Alfa-Laval-Anlagen wie Separatoren, Dekantern, Verdampfern und Durchflussgeräten besteht und in diesem wichtigen Bereich der Lebensmittelversorgung branchenführend werden soll.
Der Betrieb soll in der ersten Hälfte des Jahres 2027 aufgenommen werden und wenn die Anlage in Betrieb ist, soll sie jährlich etwa 7.000 Tonnen Erbsen- und Fava-Proteinisolate für die Verwendung in pflanzlichen Lebensmitteln produzieren.

Sumit Pingle, Vizepräsident für Agro- und Proteinsysteme bei Alfa Laval, sagt dazu: „Verarbeitungsanlagen zur Extraktion von Protein aus Gold- oder Gelberbsen sind relativ neu und es gibt nur wenige Anlagen dieser Größenordnung oder sie befinden sich im Bau. Das umfangreiche Ausrüstungsportfolio und das Prozesswissen von Alfa Laval ermöglichten es uns, in unserer Anlage in Dänemark strenge gemeinsame Tests durchzuführen, um den gesamten Prozess zu simulieren. Die Herstellung von pflanzlichem Protein ist natürlich nichts Neues, aber das Ausmaß der Investition und der Fokus auf gelbe Erbsen, den wir derzeit auf dem Markt sehen, sind für pflanzliches Protein bahnbrechend.“
Magnus Kagevik, CEO und Group President von Lantmännen, kommentiert: „Wir müssen mehr Lebensmittel produzieren, um die wachsende Weltbevölkerung zu versorgen, und es gibt eine globale und langfristig steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen als Lebensmittelzutat. Die Investition ist eine Investition, die die gesamte Wertschöpfungskette vom Feld bis auf den Tisch stärken wird. Dies bedeutet neue Anbaumöglichkeiten für Landwirte und schafft die Voraussetzungen für eine Steigerung der schwedischen Lebensmittelproduktion und des Exports – was sich wiederum positiv auf die Lebensmittelversorgung Schwedens auswirkt.“

Das Ausmaß der Investition in das Projekt ist in Schweden einzigartig, da Alfa Laval den „nassen“ Verarbeitungsteil der Abläufe bereitstellt, bei dem zwischen Mahlen und Trocknen Proteine, Stärke und Fasern extrahiert werden.
Alle Teile der gelben Erbsen werden verwendet und nichts wird verschwendet. Aus Nachhaltigkeitssicht handelt es sich also um klimafreundliche Pflanzen vom Feld bis auf den Tisch, die relativ wenig Wasser und Pflanzennährstoffe benötigen, während sie Stickstoff im Boden binden und hochwertige Zutaten für Lebensmittelhersteller produzieren.
Es wird erwartet, dass die Weltbevölkerung bis zum Jahr 2050 etwa 9,8 Milliarden Menschen erreichen wird (UN, 2024). Angesichts der begrenzten Verfügbarkeit traditioneller Proteinquellen können nur innovative Lösungen wie die neue Anlage von Lantmännen das Ungleichgewicht zwischen Lebensmittelangebot und -nachfrage – die „Proteinlücke“ – schließen.
Weitere Informationen: alfalaval.com