Novo Holdings gibt eine erste Investition in das dänische Food-Tech-Startup MATR Foods (MATR“) bekannt, um die Produktion von nachhaltigen Fleischalternativen zu steigern.
Das 2021 in Kopenhagen gegründete Unternehmen MATR hat sich auf die Entwicklung innovativer Bio-Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis unter Verwendung traditioneller Pilzfermentationsverfahren spezialisiert. Aus lokal bezogenen Bio-Zutaten wie Hafer, Spalterbsen, Lupinen, Rüben und Kartoffeln werden Alternativen mit saftiger Textur und klassischem Fleischgeschmack hergestellt, die eine nahrhafte und nachhaltige Alternative ohne Zusatzstoffe darstellen.
Das Vorzeigeprodukt des Unternehmens, MATR Fungi Mince, wird ausschließlich aus natürlichen, in Skandinavien angebauten Zutaten hergestellt. Das protein- und ballaststoffreiche Produkt hat laut Herstellerangaben ein Aminosäurenprofil wie Fleisch, verursacht aber einen deutlich geringeren CO2-Fußabdruck, circa 94 % weniger als bei Rindfleisch.
Derzeit umfasst der Kundenstamm von MATR mehrere B2B-Partnerschaften mit Restaurantketten in Dänemark, darunter Gasoline Grill und Sticks & Sushi, sowie mit dem Online-Supermarkt Nemlig.com. Die neue Finanzierung wird MATR in die Lage versetzen, seine Produktionskapazitäten zu erweitern, um die wachsende Nachfrage sowohl von bestehenden als auch von neuen Kunden zu befriedigen.
Expansionspläne
Letztes Jahr gab MATR bekannt, dass es sich eine Anschlussfinanzierung vom BioInnovation Institute gesichert hat, nachdem es am Venture House Programm der Organisation teilgenommen hatte. Das Startup-Unternehmen verzeichnete nach eigenen Angaben eine große Nachfrage und nutzte die finanzielle Unterstützung, um die Produktion hochzufahren. Im September 2023 hat das Unternehmen angegeben, dass es den Weg in den Einzelhandel plant.
Randi Wahlsten, CEO von MATR, erklärt, dass der Fokus auf die Erhöhung der Produktion gelegt wird: „Wir sind von Köchen und Verbrauchern gleichermaßen sehr gut aufgenommen worden, sodass wir eine viel höhere Nachfrage verzeichnen, als wir derzeit beliefern können. Wir freuen uns daher sehr, dass Novo Holdings jetzt zu uns stößt, um unsere Produktion zu steigern und unseren Kundenstamm zu erweitern. Wir teilen die klare Vision, auf der Grundlage unserer nachhaltigen, sauberen Pilznahrungsmitteltechnologie ein wirklich bedeutendes internationales Lebensmittelunternehmen zu schaffen.“
Thomas Grotkjær, Partner, Planetary Health Investments, Novo Holdings, sagt: „MATR hat es geschafft, ein Produkt zu entwickeln, das gut schmeckt, einen hohen Nährwert hat und ein starkes Nachhaltigkeitsprofil aufweist. Ich freue mich sehr über die Möglichkeit, zum Scale-up von MATR Foods beizutragen und damit den Endverbrauchern ein neues Produkt anbieten zu können, das das schmackhafte Erlebnis, das wir von Fleisch kennen, mit den gesundheitlichen und nachhaltigen Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung verbindet. Darüber hinaus freue ich mich auf die Zusammenarbeit mit Randi und dem MATR-Team, das sich durch einen starken Antrieb auszeichnet, der in der Gastronomie, der Wissenschaft und dem Unternehmertum verankert ist.“
Weitere Informationen unter: matrfoods.com
