Superbrewed Food kündigt eine neue Partnerschaft mit der Döhler GmbH, einem globalen Hersteller, Vermarkter und Anbieter von natürlichen Inhaltsstoffen für die Lebensmittel-, Getränke- und Ernährungsindustrie, an.
Als Produktionspartner wird Döhler umfangreiche Fermentationskapazitäten für die Herstellung der patentierten postbiotischen Proteinzutat von Superbrewed Food bereitstellen, die im Jahr 2024 in verschiedenen Lebensmittelkategorien in den USA bei mehreren Lebensmittelherstellern auf den Markt kommen wird.
Das postbiotische Protein ist frei von tierischen Stoffen
Das natürliche, postbiotische Protein von Superbrewed Food ist frei von tierischen und allergenen Stoffen, nicht gentechnisch verändert und kann tierische und pflanzliche Proteine in bestehenden und neuen Lebensmittelrezepturen ersetzen oder ergänzen. Postbiotisches Protein besteht zu über 85 % aus Protein mit einem hohen Gehalt an essentiellen und verzweigtkettigen Aminosäuren. Es handelt sich nach Unternehmensangaben um ein vollwertiges Lebensmittel und nicht um eine isolierte Proteinquelle; daher enthält es auch hohe Konzentrationen an nahrhaften Mineralien und Vitaminen wie Eisen, Zink, Phosphor und B12, die über das Protein hinaus Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile bieten.
Postbiotisches Protein ist geschmacksneutral, hat eine minimale Farbe, eine ausgewogene pH- und Temperaturstabilität und gute funktionelle Eigenschaften wie Emulgierung. Aufgrund dieser Vorteile wird die Zutat in vielen Lebensmittelkategorien bei globalen Konsumgütern eingesetzt, darunter Sport- und Lifestyle-Getränke, Backwaren, Süßwaren, Fleischalternativen und gesunde Snacks. Die Zutat eignet sich besonders gut für Milchprodukte und alternative Milchprodukte, und Superbrewed und die Bel Group sind in ihrer strategischen Zusammenarbeit bereits weit fortgeschritten, um viele Käseproduktlinien zu entwickeln, die diese neue Zutat enthalten. Als Marktführer im Bereich Formulierung und natürliche Inhaltsstoffe wird Döhler auch mit Superbrewed Food zusammenarbeiten, um postbiotisches Protein für CPG in Business-to-Consumer-Anwendungen zu vermarkten.
„Die hohe Funktionalität, der Nährwert und die Verdaulichkeit von Superbrewed’s innovativer Proteinquelle sind beeindruckend und werden für eine Vielzahl von verbrauchernahen Anwendungen dringend benötigt“, sagte Dr. Kilian Daffner, Global Product Manager bei Döhler. „Wir freuen uns auf eine intensive Zusammenarbeit, um nährstoffreichere, nachhaltigere und kostengünstigere Produkte auf den globalen Lebensmittel- und Getränkemärkten einzuführen, die die Nachfrage der Verbraucher langfristig befriedigen.“
„Superbrewed hat schon immer Wert auf Nachhaltigkeit und Effizienz im Produktionsprozess gelegt“, fügt Bryan Tracy, CEO und Mitgründer von Superbrewed Foods, hinzu. „Die Partnerschaft mit einem Branchenführer wie Döhler beschleunigt unsere Markteinführung und ermöglicht es uns, unseren natürlichen Fermentationsprozess mit der beeindruckenden Bio-Produktionsinfrastruktur von Döhler zu kombinieren, um neuartige Kombinationen von Funktionalität und Nährwert in Protein-Ingredients zu wettbewerbsfähigen Kosten zu schaffen.“
Engagement für Tierwohl und Nachhaltigkeit
Als Sustainable by nature® unterstützt Döhler Lösungen, die sich aktiv mit dem Klimawandel auseinandersetzen, einschließlich solcher, die CO2- und Treibhausgas-Emissionen reduzieren und das Wohlbefinden der Tiere, Ethik und die Kreislaufwirtschaft in den Vordergrund stellen. Das Unternehmen ist ein etablierter Marktführer, wenn es darum geht, auf die Nachfrage der Industrie zu reagieren und gleichzeitig die Herausforderungen in Bezug auf Geschmack und Textur von Milch- und Fleischalternativen zu lösen.
Superbrewed Food bietet sowohl die ernährungsphysiologischen als auch die funktionellen Eigenschaften, die für effektive Proteinquellen erforderlich sind und teilt Döhlers Engagement für Nachhaltigkeit. Die Produktionspartnerschaft wird Superbrewed Food in die Lage versetzen, sein kommerzielles Angebot in Nordamerika und darüber hinaus im kommenden Jahr zu erweitern.
Weitere Informationen: superbrewedfood.com
