Planteneers, ein Hersteller von maßgeschneiderten Systemlösungen für pflanzliche Alternativen, stellt drei pflanzliche Konzepte vor, die auf wichtige Wachstumsbereiche abzielen: proteinreiche Snacks und Mahlzeitenersatzgetränke.
Proteinreiche und rein pflanzliche Mahlzeitenersatzprodukte
Das pflanzliche proteinreiche Getränk aus der fiildDairy NEB-Serie kombiniert einen Proteingehalt von sechs Prozent mit pflanzlichen Ballaststoffen aus Inulin. Das funktionelle System aus Hydrokolloiden und Emulgatoren bildet zusammen mit ausgewählten Proteinen aus der fiildProt-Serie die Grundlage für pflanzliche Getränke mit hohem Proteingehalt. Die Proteine stammen aus Ackerbohnen und Erbsen, und der hohe Proteingehalt kann für eine effektive Verpackungswerbung genutzt werden. Die Getränke zeichnen sich laut Unternehmen durch einen vollen Geschmack in vielen verschiedenen Sorten wie Vanille, Erdbeere und Pistazie aus. Sie enthalten keinen zugesetzten Zucker und sind von Natur aus laktosefrei. Darüber hinaus können sie je nach Rezeptur weniger als ein Gramm gesättigte Fettsäuren pro 100 ml Getränk enthalten.
Planteneers hebt weitere Vorteile für Hersteller hervor: In Kombination mit einer maßgeschneiderten Mikronährstoff-Vormischung seines Schwesterunternehmens SternVitamin eignet sich diese proteinreiche Basis für Mahlzeitenersatzgetränke. Das Planteneers-System enthält Berichten zufolge alle Makronährstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis, sodass 500 ml des Endprodukts 20 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr gemäß den EU-Richtlinien decken. Die SternVit-Vormischung liefert die essentiellen Vitamine und Mineralstoffe, um 25 Prozent des täglichen Mikronährstoffbedarfs zu decken. Somit kann dieselbe Basis für zwei verschiedene Produktlinien verwendet werden, die beide lagerstabil sind und nicht gekühlt werden müssen.
Pflanzlicher Pudding: ohne Carrageen, flexibler Proteingehalt
Das funktionelle System für pflanzliche Puddingalternativen eignet sich ebenfalls für zwei verschiedene Sortimente: einen klassischen pflanzlichen Pudding aus Hafer, Kokosnuss oder Soja und eine proteinreiche Variante mit einem Proteingehalt von zehn Prozent. Planteneers bietet auf Wunsch auch Varianten ohne Carrageen an.
„Die Endprodukte haben eine cremige Textur und einen köstlichen authentischen Geschmack, zum Beispiel in den meistverkauften Sorten Schokolade und Haselnuss oder in trendigen Geschmacksrichtungen wie Kekse und gesalzenes Karamell. Damit können Hersteller einen weiteren aktuellen Top-Trend von Innova Market Insights aufgreifen – Layers of Delight. Hier liegt der Fokus auf den vielen Facetten des Genusses. Produkte dieser Kategorie sorgen für Wohlbefinden, gute Laune, reichhaltigen Genuss für die Sinne und die Grundlage für gesünderen Genuss. Laut Marktforschung verzeichneten Produkte, die diese Anforderungen erfüllen, im letzten Jahr ein Wachstum von 26 Prozent. Mit den Systemen von Planteneers können Hersteller dieses Wachstum auch auf den pflanzlichen Markt ausweiten“, so das Unternehmen.
