Investments & Finance

Michroma sammelt 6,4 Mio. Dollar für die Vermarktung von Lebensmittelfarben aus Pilzen ein

 
Michroma Team
© Michroma

Das Präzisionsfermentations-Startup Michroma gibt bekannt, dass es eine Seed-Finanzierung in Höhe von 6,4 Millionen US-Dollar abgeschlossen hat, um die Kommerzialisierung seiner nachhaltigen, aus Pilzen gewonnenen natürlichen Lebensmittelfarben zu beschleunigen.

Die Finanzierungsrunde, die von dem von General Mills unterstützten Investor Supply Chain Capital angeführt wurde, wird dem Startup dabei helfen, seine Forschungs- und Entwicklungskapazitäten zu erweitern und seine Plattform für Inhaltsstoffe zu vervollständigen.

Michroma wurde 2019 gegründet und arbeitet daran, die globale Zutatenindustrie mit leistungsstarken Farbstoffen zu revolutionieren, die durch Präzisionsfermentation aus Pilzen hergestellt werden. Um dies zu erreichen, konzentriert sich Michroma auf die Schaffung von „Pilz-Biofabriken“, um kleine Moleküle wie Farbstoffe effizienter zu produzieren.

„Wir sehen ein überzeugendes Markt- und Verbraucherpotenzial für die Pilzplattform von Michroma, um natürliche Inhaltsstoffe der nächsten Generation – von Farbstoffen bis hin zu Aromen – zu entwickeln, die gesünder und nachhaltiger sind und gleichzeitig die Produktionseffizienz maximieren“, sagte Noramay Cadena, Managing Director von Supply Change Capital und Vorstandsmitglied von Michroma. „Wir sind begeistert von der Geschwindigkeit und den Fähigkeiten, mit denen sie ihre Fähigkeiten ausbauen. Vor allem in Anbetracht der aktuellen Unterbrechung der globalen Lieferketten sind wir davon überzeugt, dass Michroma den Grundstein für die nachhaltigen Inhaltsstoffe der Zukunft legt.“

Michroma Forschung
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Neues rotes Pigment

Angetrieben von der steigenden Marktnachfrage nach gesünderen Zutaten entwickelt Michroma einen neuartigen roten Farbstoff namens ‚Red+‘, der temperaturbeständig und über das gesamte pH-Spektrum von Lebensmitteln hinweg stabil ist.

Nach Angaben des Startups ermöglicht diese Eigenschaft Red+, Prozesse wie Pasteurisierung, Kochen und Extrusion zu überstehen, die zu den intensivsten Prozessen für natürliche Farbstoffe gehören. Andere Farben wie Blau und Weiß sind ebenfalls in Arbeit.

Durch die Fortschritte könnten die Pigmente von Michroma gängige, nicht-vegane Farbstoffe wie Karmin (aus zerkleinerten Insekten hergestellt) sowie Farbstoffe auf Erdölbasis, wie das umstrittene Red No. 3, in der Wertschöpfungskette der Lebensmittelzutaten ersetzen.

„Mit unserer Synbio-Plattform nutzen wir die Kraft und Vielseitigkeit von Fadenpilzen“, sagt Dr. Mauricio Braia, CSO und Mitgründer von Michroma. „Durch die Kombination eines einzigartigen Pilz-Chassis-Stammes mit Präzisionsfermentation sind wir in der Lage, hochwertige komplexe Moleküle zu produzieren, die in der Biotech-Industrie bisher nicht bekannt waren.“

Michroma Lab
© Michroma

Auf der Suche nach Alternativen

Nach Angaben des Unternehmens beginnt die Produktpipeline mit warmen Farben, die 90% des Lebensmittelmarktes ausmachen und wird dann um Kombinationen mit anderen Farben und neuartigen Aromen erweitert, um Unternehmen integrierte Lösungen zu bieten.

Untersuchungen zeigen, dass 92% der Verbraucher über künstliche Farbstoffe in Lebensmitteln besorgt sind, und große Lebensmittelhersteller wie BurgerKing, Nestle, Kraft, Mars und General Mills sind dabei, konventionelle Farben zu ersetzen, um der Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen nachzukommen.

Die 6,4-Millionen-Dollar-Runde wurde von Supply Change Capital angeführt, einem Food-Tech-VC, der von 301 INC, dem Risikokapitalarm von General Mills, unterstützt wird. Zu den neuen Investoren gehören Be8 Ventures, hinter dem das globale Lebensmittelunternehmen Dr. Oetker steht, sowie der koreanische Mischkonzern CJ CheilJedang.

Michroma Farbe
© Michroma

Leistungsfähigere Farben

„Wir sind in der Lage, die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und nachhaltigeren Lebensmitteln ohne erdölbasierte Inhaltsstoffe zu erfüllen“, so Ricky Cassini, CEO und Mitgründer von Michroma. „Anders als die derzeitige Generation instabiler natürlicher Optionen wie Betalainen, Karminsäure und Anthocyanen produziert Michroma leistungsfähigere natürliche Farbstoffe auf der Basis von Pilzen. Diese nächste Stufe unserer Entwicklung wird uns helfen, unsere Pilzplattform zu industrialisieren und der Welt den Übergang zu natürlichen Farben zu ermöglichen.“

Mehr Informationen unter: michroma.co

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