Das tschechische Startup-Unternehmen Bene Meat Technologies (BMT) startet die Produktion von kultiviertem Fleisch und wird Anfang 2023 die Zulassung in den USA und der EU beantragen.
Weltweit arbeiten Startups und etablierte Unternehmen an der Entwicklung von massentauglichen kultivierten Produkten. Bene Meat setzt seinen Schwerpunkt auf die Produktion von kultiviertem Fleisch für die Tiernahrung und will eines der ersten Unternehmen werden, die skalierbare Technologielösungen für den globalen Markt bereitstellen.
„Ein schmackhaftes, hochwertiges und optisch ansprechendes Steak ist der heilige Gral bei der Entwicklung von kultiviertem Fleisch. Auf der Forschungsreise zu diesem anspruchsvollen Endprodukt generiert unser Unternehmen jedoch eine beträchtliche Menge an Wissen und Produkten mit der Möglichkeit neuer Anwendungen. Diese Produkte waren nicht unser ursprünglicher Schwerpunkt, aber jetzt werden sie zu einer gleichberechtigten Priorität. Deshalb beschäftigen wir uns intensiv mit der Technologie zur Herstellung von Rohstoffen für Tiernahrung“, erklärt Roman Kříž, Geschäftsführer des tschechischen Forschungsprojekts Bene Meat Technologies (BMT).
Der Markt gibt BMT Recht. Die Produktion von Heimtierfutter ist sowohl energie- als auch umweltintensiv; in ihrem derzeitigen Umfang ist sie für 25% des CO2-Fußabdrucks der Tierhaltung verantwortlich. Laut der jüngsten in Harvard Dataverse veröffentlichten Umfrage wird dieser Aspekt von mehr als 50% der Züchter kritisch gesehen, von denen 90% regelmäßig Tierfutter liefern.
Fast 40% der Heimtierhalter sehen die ethische Dimension der Tierzucht und -schlachtung als problematisch an, und 50% würden ihre Haustiere gerne mit ethisch und ökologisch einwandfreiem Futter auf der Grundlage von kultiviertem Fleisch (CM) füttern.
Laut einer kürzlich durchgeführten tschechischen Umfrage zu diesem Thema sind die Zahlen in der Tschechischen Republik ähnlich – 48% der Befragten würden Clean Meat (CM) im PET-Futter aufgrund seiner gesundheitlichen Unbedenklichkeit bevorzugen, 36% glauben an qualitativ hochwertigere Rohstoffe und 27% nannten einstimmig ethische und ökologische Aspekte der Produktion als Gründe für den Kauf von CM.
Zu bewältigende Herausforderungen
„Unseren Ergebnissen zufolge steht die Branche vor einer Reihe von Herausforderungen, die von der zunehmenden Regulierung des Marktes in Bezug auf die Qualitätsanforderungen über schwankende Rohstoffpreise bis hin zu komplizierten Lieferströmen und der Verunreinigung von Produkten im Produktionsprozess reichen“, erklärt Roman Kříž. „Wir wollen den Herstellern von PET-Nahrungsmitteln eine Technologie anbieten, die es ihnen ermöglicht, die wichtigsten Komponenten des Endprodukts in einem Bioreaktor zu produzieren, und zwar wirtschaftlich, effizient, human, mit konstanter Qualität und ohne auf Zulieferer angewiesen zu sein.“
Abschluss der Entwicklung
BMT schließt derzeit die Entwicklung einer Technologie für die skalierbare Produktion der wichtigsten Futtermittelbestandteile auf der Grundlage von Tierzelllinien ab. In dieser Phase möchte das wissenschaftliche Team die einschlägigen Hersteller von PET-Nahrungsmitteln einbeziehen, damit das resultierende Produkt mit deren Produkt- und Prozessanforderungen kompatibel ist.
„Wir sind davon überzeugt, dass unser Produkt in Form einer vollständig skalierbaren Technologie alle Bedürfnisse der Futtermittelhersteller erfüllen wird – wir werden eine wirtschaftliche und zuverlässige Technologie für die Herstellung von Futtermittelinhaltsstoffen liefern, die den höchsten Anforderungen an Umweltschutz, Humanität und Nährwert gerecht wird. All dies zusammen mit dem Know-how der Futtermittelhersteller wird zu einer Erweiterung des Angebots für Tierliebhaber und zu einer Lösung ihrer derzeitigen Produktionsprobleme führen“, so Roman Kříž abschließend.
Mehr Informationen unter: benemeat.com
