Der Markt für fermentierte Produkte könnte laut Allied Market Research bis 2032 weltweit 78,7 Milliarden Dollar erreichen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von (CAGR) von 4,3%.
Fermentierte Produkte sind Lebensmittel oder Getränke, die dem Fermentationsprozess unterzogen wurden, bei dem Kohlenhydrate durch Mikroorganismen wie Hefe oder Bakterien abgebaut werden, was zur Umwandlung von Zuckern in alkoholische, saure oder gasförmige Verbindungen führt. Dieser Prozess verleiht fermentierten Produkten ihren einzigartigen Geschmack und macht sie länger haltbar. Beliebte fermentierte Produkte wie Tofu, Tempeh, Miso und Kimchi sind Beispiele für solche Produkte.
Wichtige Wachstumsfaktoren
Das Wachstum des Marktes für fermentierte Produkte wird durch das steigende Gesundheits- und Wellness-Bewusstsein der Verbraucher, das wachsende Interesse an internationaler Küche aufgrund der Globalisierung und der zunehmenden Reisetätigkeit sowie durch die große Beliebtheit von fermentierten Lebensmitteln auf pflanzlicher Basis angetrieben. Die Schwierigkeiten bei der Produktion und dem Vertrieb in großem Maßstab sowie der unattraktive Geschmack von fermentierten Lebensmitteln hemmten jedoch das Marktwachstum. Andererseits schaffen die Innovationen in der Produktentwicklung und die Zunahme des Online-Verkaufs von fermentierten Lebensmitteln lukrative Möglichkeiten für das Marktwachstum in den kommenden Jahren.
Nach Regionen betrachtet, hielt der asiatisch-pazifische Raum im Jahr 2022 den höchsten Marktanteil, der fast drei Fünftel des globalen Umsatzes mit fermentierten Produkten ausmachte und wird den Markt auch während des Prognosezeitraums voraussichtlich dominieren. Die Region Asia-Pazifik wird laut Bericht auch die höchste jährliche Wachstumsrate von 4,5% während des Prognosezeitraums aufweisen.
Weitere Informationen: www.alliedmarketresearch.com
