Michael Salem, der frühere Leiter für kulinarische Innovationen bei Burger King, präsentiert Recreate Foods: ein pflanzliches Lebensmittelunternehmen, das sich auf vegane Hähnchenalternativen spezialisiert.
Bei Burger King war Salem maßgeblich daran beteiligt, den Impossible Whopper auf die Speisekarte der Kette zu bringen und wurde bei der Arbeit an Rezepten für Kevin Harts vegane Fastfood-Kette „Hart House“ zur Entwicklung der Recreate-Produkte inspiriert.
Im Gespräch mit vegconomist erklärt Salem: „Nach 25 Jahren als Küchenchef und der Leitung von Menüstrategien und Innovationen für namhafte Restaurantketten in den USA, bin ich vom Geschmack der pflanzlichen Hähnchenalternative von Recreate Foods begeistert. Der effektivste Weg, dieses außergewöhnliche Produkt so vielen Menschen wie möglich zugänglich zu machen, war, ein solides Unternehmen mit einem starken Team aufzubauen. Ich freue mich darauf, Recreate weiter auszubauen.“

Nach Angaben des Unternehmens nutzt Recreate den umfangreichen kulinarischen Hintergrund Salems, um alle klassischen Hähnchenprodukte, einschließlich panierter und unpanierter Filets, Tender und Nuggets, mit dem gleichen Geschmack und der gleichen Textur in tierfreier Variante zu kreieren. Die Produkte sind zu 100% pflanzlich, bestehen aus gentechnikfreiem Erbsenprotein und enthalten kein Cholesterin.
Im Gegensatz zu anderen Startup-Unternehmen, die sich mit alternativem Fleisch beschäftigen, konzentriert sich Recreate Foods in erster Linie auf den Geschmack und lässt sich bei der Produktentwicklung von Experten leiten, um „ein Esserlebnis wie kein anderes“ zu schaffen.

Markteinführung in Restaurants
Recreate Foods ist derzeit ausschließlich für Köche und Restaurants erhältlich, wobei eine Ausweitung des DTC-Geschäfts über den Lebensmitteleinzelhandel und E-Commerce geplant ist. Im Rahmen der Markteinführungsphase hat das Unternehmen vor kurzem Vertriebsvereinbarungen mit Sysco und Shamrock Foods Company, zwei der größten amerikanischen Foodservice-Vertriebsunternehmen, abgeschlossen. Recreate Foods merkt an, dass diese Vereinbarungen dem Unternehmen ein schnelles Wachstum über mehrere Foodservice-Kanäle ermöglichen werden.
Salem übernimmt die Rolle des Präsidenten des in Phoenix ansässigen Unternehmens und wird dabei von drei in Arizon ansässigen Unternehmen – Creation, Flagstaff Ventures und M Culinary – unterstützt.
Weitere Informationen unter: recreatefoods.com