Generate, ein Innovationszentrum von Nexture, das die Entwicklung von Inhaltsstoffen der nächsten Generation fördert, hat sich mit URIKA Partners zusammengetan, um die drei Gewinner-Startups des Generate-Programms 2025 auszuwählen.
Die Bekanntgabe erfolgte im Rahmen der Sonderveranstaltung „The Ingredient Revolution: Meet the Innovators” auf der FI Europe 2025. An dieser Veranstaltung nahmen die Gründer der ausgewählten Start-ups teil, die darüber diskutierten, wie neue Inhaltsstofftechnologien wie zelluläre Landwirtschaft, Power-to-X-Technologien und Upcycling-Verfahren die Zukunft der Lebensmittel revolutionieren.
Die drei Gewinner sind:
- Green-On – Ein Start-up, das mit einer ressourceneffizienten, patentierten Technologie aus CO2 essbare Öle und Fette herstellt. Bei diesem Verfahren werden Wasser, Kohlendioxid und Strom zur Herstellung von Fettsäuren und Triglyceriden verwendet, wodurch die traditionelle landwirtschaftliche Produktion umgangen wird. Green-On kann sowohl tierische als auch tropische Fette nachbilden, darunter Palmöl, Milchfett, Kakao und Sheabutter.
- Kokomodo – Dieses Start-up produziert echten Kakao durch zelluläre Landwirtschaft und macht den Inhaltsstoff ganzjährig verfügbar, ohne Landnutzung, Pestizide oder volatile Lieferketten. Kokomodo ist kürzlich eine Partnerschaft mit Coop Schweiz eingegangen, um die Integration von kultiviertem Kakao in Süßwaren zu erforschen.
- Yeap – Ein Unternehmen, das verbrauchte Hefe zu gesunden und allergikerfreundlichen Lebensmittelproteinen und Nahrungsergänzungsmitteln upcycelt. Die Proteine sollen hervorragende Emulgierungseigenschaften haben und auch in hohen Konzentrationen ihre Textur und ihren Geschmack behalten. Dadurch eignen sie sich als Clean-Label-Emulgatoren und Proteinanreicherungen in verschiedenen Lebensmitteln.
Mutige, wissenschaftlich fundierte Lösungen
Der offene Aufruf für Start-ups wurde erstmals im Dezember 2024 gestartet. Zu den Auswahlkriterien gehörten die Relevanz der Innovation für Anwendungen innerhalb des Lösungsportfolios von Nexture sowie die Möglichkeit, sie mithilfe des Fachwissens und der Marktnähe der Marken von Nexture zu skalieren. Dazu gehören CSM Ingredients, HIFOOD, Vitalfood by Italcanditi, Comprital und Prodotti Rubicone.
Generate wird nun maßgeschneiderte 12- bis 18-monatige Partnerschaftsprogramme mit den ausgewählten Start-ups starten und ihnen Zugang zu modernsten Einrichtungen, technischem Fachwissen und industriellen Scale-up-Anwendungen bieten.
„Green-On, Kokomodo und YEAP verkörpern perfekt die Art von bahnbrechenden Ideen, mit denen wir zusammenarbeiten und die wir in zukünftige Erfolge umsetzen möchten“, sagt Emanuele Pizzigalli, Chief Innovation Officer bei Nexture. „Ihre Lösungen sind mutig, wissenschaftlich fundiert und stehen in vollem Einklang mit unseren Säulen der offenen Innovation, da sie einige der dringendsten Bedürfnisse der Zutatenbranche adressieren. Mit Generate wollen wir nicht nur vielversprechende Innovationen identifizieren, sondern sie auch aktiv fördern und den Weg von der Idee bis zur Markteinführung beschleunigen. Wir freuen uns darauf, gemeinsam zukunftsfähige Zutaten-Technologien voranzutreiben.“
