Neue Daten, die von der Purdue University in den USA veröffentlicht wurden, haben ergeben, dass die Meinung der Verbraucher über die Gesundheit bestimmter Lebensmittel stark vom Alter abhängt.
Die Zahlen, die zwischen März 2022 und September 2025 erhoben wurden, zeigen, dass jüngere Verbraucher (im Alter von 18 bis 34 Jahren) am ehesten glauben, dass pflanzliche Milch gesünder ist als Milchprodukte. 46 % stimmten dieser Aussage zu, verglichen mit nur 16 % der über 65-Jährigen.
Darüber hinaus gaben 58 % der jüngeren Erwachsenen an, dass Bio-Lebensmittel nahrhafter seien als nicht-biologische, verglichen mit 27 % der über 65-Jährigen. In Bezug auf glutenfreie Lebensmittel glaubten 47 % der jüngeren Verbraucher, dass diese gesünder seien als Produkte, die Gluten enthalten, während nur 20 % der über 65-Jährigen dieser Meinung waren.
„Das Alter ist ein starker Prädiktor für die Einstellung zu Lebensmitteln”
Untersuchungen, die im letzten Jahr veröffentlicht wurden, zeigen, dass 14 % der US-Verbraucher, die zwischen 1995 und 2012 geboren wurden, sich als Veganer oder Vegetarier bezeichnen. Dieser Anteil nimmt mit zunehmendem Alter ab: Nur 2 % der zwischen 1946 und 1964 Geborenen sind Vegetarier, während nur 1 % Veganer sind.
Darüber hinaus zeigen Zahlen aus dem Jahr 2023, dass die Generation Z (geboren zwischen 1997 und 2012) der Haupttreiber des US-amerikanischen Veganermarktes war. 70 % derjenigen, die sich als Veganer identifizierten, gaben an, dass sie diese Ernährungsweise auch in den nächsten fünf Jahren beibehalten würden, während 50 % angaben, dass ihre Entscheidung gesundheitlich motiviert sei.
„Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass das Alter ein starker Prädiktor für ernährungsbezogene Überzeugungen ist und zeigen die generationsbedingten Unterschiede in der Einstellung zu Gesundheits- und Ernährungsaussagen“, so die Purdue University.
Weitere Informationen: ag.purdue.edu
