Messen & Events

Pflanzliche Fleischalternativen im Fokus der Anuga Meat 2023

Die Anuga Meat, eine der zehn Fachmessen unter dem Dach der Anuga und renommierte Plattform der weltweiten Fleischwirtschaft, nimmt im Oktober die neuesten Trends der Branche in den Fokus.

Erneut bringt die Anuga Meat das Who-is-Who der internationalen Fleischwirtschaft zur Anuga vom 7. bis 11. Oktober 2023 in Köln zusammen. Mit aktuell rund 600 ausstellenden Unternehmen ist die Anuga-Fachmesse der Fleischwirtschaft hervorragend aufgestellt. Insgesamt werden mehr als 800 Produzenten aus dem Fleisch- und Wurstwarensegment mit Beginn der Messe erwartet.

Um den Wünschen der Verbraucher nach gesunder Ernährung, Regionalität, Nachhaltigkeit sowie Tierwohl gerecht zu werden, werden auf der diesjährigen Anuga Meat erneut neben Fleisch, Wurst und Geflügel auch vegane und vegetarische Fleischalternativen sowie pflanzliche Ersatzprodukte mit Proteinen im Fokus stehen. Letztere werden vor allem in der Sonderschau „Meet more Meatless“ vorgestellt.

Zu den Top-Ausstellern gehören in diesem Jahr unter anderem Bell, Beyond Meat, Bigard, Tönnies, Tyson, Vion und Wiesenhof. Wichtige europäische Gruppenbeteiligungen kommen aus Belgien, Frankreich, Großbritannien, Italien, Niederlande und Spanien. Darüber hinaus ist der südamerikanische Kontinent mit Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay vertreten.

Die hohe Teilnahme an Anbietern in der Anuga Meat zeigt, dass für die internationale Fleischwirtschaft der Export weiterhin einen zentralen Stellenwert einnimmt. Die Erschließung neuer Marktpotenziale ist dabei besonders wichtig.

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© WIESENHOF

Die Zukunft des Fleischersatzes

Ein anhaltender Trend ist die Zunahme pflanzlicher Alternativen bzw. Fleischersatzprodukte, mit denen auch der wachsende Markt sogenannter Flexitarier bedient wird. Laut einer Konsumentenbefragung (2021) stehen die Verbraucher (41 Prozent) neuen Technologien der Fleischproduktion mittlerweile sehr viel aufgeschlossener gegenüber und erkennen immer stärker die gesamtgesellschaftlichen und umweltbezogenen Vorteile von Fleischalternativprodukten.

Die Gründe für einen eingeschränkten Konsum von Fleisch ähneln im Allgemeinen denen, die ursächlich sind für den Fleischverzicht der Vegetarier, das heißt eine Mischung aus gesundheitlichen und umweltbezogenen Motiven wie der Schonung von Ressourcen.

Dieser Trend sorgt dafür, dass sich Fleischabteilungen in Richtung einer Proteinabteilung entwickeln, in der alternative Proteinquellen auf der Grundlage von Soja, Weizen oder Erbsen und vielem mehr angeboten werden. Die Anuga Meat wird die neuesten Trends und Entwicklungen in diesem Bereich abbilden und bietet viele Möglichkeiten der Interaktion mit ausstellenden Unternehmen.

Weitere Informationen zur Anuga Meat finden Sie unter www.anuga.de/die-messe/10-fachmessen/anuga-meat.

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