Laut neuer Studie von Simply V hat sich knapp jede zehnte Person der 18- bis 24-Jährigen im Januar schon mindestens einmal konsequent pflanzenbasiert ernährt – mehr als dreimal so viele wie im Bundesdurchschnitt.
Pünktlich zum Veganuary zeigt eine neue Studie von Simply V und YouGov: Pflanzliche Ernährung ist in Deutschland längst keine Randerscheinung mehr – sie wird zu einem festen Bestandteil des Alltags. Besonders die Generation Z treibt den Wandel: Sie greift häufiger zu pflanzlichen Produkten, probiert mehr aus und empfindet die Umstellung als deutlich leichter als ältere Generationen. Damit prägt sie maßgeblich, wie selbstverständlich eine pflanzenbasierte Ernährung heute wird.
Veganuary im Bewusstsein der Bevölkerung – vor allem bei jungen Menschen
Der Veganuary hat sich in Deutschland etabliert: 43 % kennen den Aktionsmonat, knapp 3 % haben bereits teilgenommen. Unter den 18- bis 24-Jährigen liegt der Anteil mit 9 % sogar mehr als dreimal so hoch wie im Durchschnitt. Das macht deutlich, wie stark die junge Generation das Thema Ernährung aktiv gestaltet.
Gleichzeitig zeigt sich: Pflanzliche Produkte sind weit mehr als ein Trend zum Jahresbeginn. Viele nutzen Käse-Streichalternativen und pflanzliche Käsescheiben regelmäßig im Alltag. Spezialisierte Produkte wie pflanzlicher Grillkäse oder Mozzarella werden seltener gekauft, zeigen aber trotzdem dynamisches Wachstumspotenzial.
„Der Veganuary wirkt jedes Jahr wie ein Katalysator: Immer mehr Menschen probieren im Januar bewusst pflanzliche Ernährung aus – und für viele bleibt sie anschließend selbstverständlich Teil des Alltags. Das liegt auch daran, dass der Einstieg heute so viel leichter fällt: Die Auswahl an pflanzlichen Alternativen ist größer, vielseitiger und alltagstauglicher denn je“, so Chiara Broeker, Category Director Dairy-Free bei Hochland.
Pragmatische Motive: Geschmack, Gesundheit, Alltagstauglichkeit
Die Entscheidung für pflanzliche Alternativen wird heute vor allem von praktischen Kriterien getragen, nicht von Ideologie.
- Für 45–50 % ist Geschmack das wichtigste Argument.
- Gesundheitliche Gründe sind besonders bei Frauen und jüngeren Menschen relevant.
- 35–38 % achten vor allem darauf, dass pflanzliche Produkte leicht im Supermarkt erhältlich sind.
Die Daten zeigen: Pflanzliche Ernährung wird dann selbstverständlich, wenn sie schmeckt, unkompliziert ist und ohne zusätzlichen Aufwand funktioniert.
Einstieg gelingt vielen leicht – Gen Z erlebt den Wandel positiv
- 47 % der Flexitarier und Menschen, die bereits plant-based Produkte nutzen, empfinden ihn als eher leicht.
- 34 % finden die Umstellung herausfordernd.
Dabei zeigt sich ein klarer Generationseffekt: Jüngere Menschen probieren mehr aus, sind neugieriger und passen Kochgewohnheiten flexibel an. Für sie ist pflanzliche Ernährung kein Verzicht, sondern eine Erweiterung ihres Speiseplans, unterstützt durch Social Media, Rezeptinspiration und Foodtrends.
Lebensrealitäten prägen das Konsumverhalten: Familien vs. Singles
Ernährung ist immer auch eine Frage des Alltags:
- Familien achten stärker auf Vielfalt, greifen häufiger zu pflanzlichen Alternativen und integrieren sie fest in ihre Essgewohnheiten.
- Single-Haushalte zeigen mehr Experimentierfreude und probieren häufiger neue plant-based Produkte aus.
Die Studie bestätigt: Pflanzliche Ernährung ist flexibel und passt sich unterschiedlichen Lebensmodellen an – ob in der Familienküche oder im pragmatischen Single-Alltag.
Stadt-Land-Unterschiede: Urbanes Umfeld als Treiber, wachsendes Potenzial auf dem Land
In Städten ist die Offenheit gegenüber pflanzlichen Produkten besonders groß. Sie werden häufiger genutzt und positiver bewertet. In ländlichen Regionen hingegen spielen Preis und Alltagstauglichkeit eine besonders große Rolle, dennoch wächst auch hier die Bereitschaft, plant-based Produkte auszuprobieren. Bildungsniveau und Haushaltsgröße verstärken diese regionalen Trends und eröffnen vielfältige Perspektiven für die Weiterentwicklung des Marktes.
Pflanzliche Alternativen sind Teil des modernen Ernährungsalltags
Die Ergebnisse zeigen ein Deutschland, das sich mitten im Wandel befindet: Pflanzliche Produkte sind für viele Menschen selbstverständlich geworden – unabhängig von Lebenssituation oder Ernährungsstil. Die Motivation dahinter ist alltagsorientiert: Geschmack, Gesundheit, praktische Verfügbarkeit und Lust auf Neues stehen im Mittelpunkt.
Damit wird pflanzliche Ernährung zu einem modernen Ausdruck von Genuss und Verantwortung, geprägt von Vielfalt, Alltagstauglichkeit und einem klaren Trend hin zu unkomplizierter pflanzlicher Küche.
