Protein Industries Canada (PIC) gibt bekannt, dass es 10 Mio. CAD für Food-Tech-Projekte bereitstellt, die künstliche Intelligenz zur Verbesserung der pflanzlichen Lebensmittelproduktion einsetzen.
Die Mittel sollen die Kommerzialisierung neuer Lebensmittel und Zutaten beschleunigen und gleichzeitig Kanadas pflanzlichen Sektor effizienter und nachhaltiger machen.
Laut der gemeinnützigen Organisation PIC hat KI das Potenzial, die Arbeitsweise von Verarbeitern und Herstellern von Lebensmittelzutaten zu verändern und zu verbessern, insbesondere durch eine schnellere Rezeptur- und Zutatenentwicklung. KI hat auch ein großes Potenzial, die Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung zu verbessern, so die Organisation.
Bis zum 31. März 2026 plant PIC, weitere 30 Millionen Dollar in diese KI-Projekte zu investieren, die nach eigenen Angaben dem Pflanzen- und dem Agrarlebensmittelsektor zugute kommen werden. Der Betrag, der in die einzelnen Projekte investiert wird, hängt von deren vorgeschlagenen Umfang und ihrer Wirkung ab.
Die aktuelle Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen für industriegeführte Projekte kann Folgendes umfassen:
- Erstellung und Prüfung von Produktformulierungen in einer virtuellen Welt, z. B. Prüfung der Nährstoffzusammensetzung, Allergenität, des Geschmacks und der Beschaffenheit.
- Einsatz von KI-Technologie durch bildgebende Verfahren und Prozessautomatisierung für die Lebensmittelsicherheit und/oder Qualitätssicherung.
- Entwicklung von Lebensmitteln, die dazu beitragen, bestimmte gesundheitliche Ergebnisse zu erzielen oder gesundheitliche Probleme zu lösen.
- Verringerung der Lebensmittelverschwendung und Verbesserung der Lebensmittelsicherheit in ländlichen und abgelegenen Gemeinden im Norden Kanadas.
Partnerschaften
Zusätzlich zu den Investitionen fördert PIC auch aktiv Partnerschaften, um den kanadischen Sektor für pflanzliche Lebensmittel auszubauen. Im Juni kündigte die Gruppe eine bilaterale Partnerschaft mit Innovate UK an, um die Verbindungen zwischen den Lebensmittelsektoren beider Länder zu fördern und gleichzeitig Innovationen bei pflanzlichen Lebensmitteln zu unterstützen.
Kürzlich arbeitete PIC auch mit der niederländischen Wageningen University & Research zusammen, um Wissen auszutauschen und den Übergang zu nachhaltigen Altproteinen zu unterstützen. Seit seiner Gründung vor fünf Jahren hat PIC fast 500 Mio. CAD in mehrere kanadische Startups und Forschungsprojekte investiert, die sich auf die Beschleunigung von pflanzlichen Proteinen konzentrieren, von innovativem pflanzlichem Waygu-Steak und Hafermilch bis zu fischfreiem Sushi.
Den Wert von AI steigern
Für die jüngste Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen für KI-Projekte im Lebensmittelbereich werden laut PIC fortlaufend Interessensbekundungen entgegengenommen und bewertet, bis die verfügbaren Mittel zugewiesen sind. Projekte können entweder angefordert oder unaufgefordert eingereicht werden und Unternehmen in ganz Kanada werden ermutigt, Ideen vorzubringen, die mit den Zielen der Gruppe übereinstimmen, Kanadas Ökosystem für pflanzliche Lebensmittel zu fördern.
„Indem wir die Technologie der künstlichen Intelligenz weiter oben in der Wertschöpfungskette bei der Entwicklung von Zutaten und Lebensmitteln einsetzen, können kanadische Unternehmen die Innovation im Bereich der pflanzlichen Lebensmittel, Futtermittel und Zutaten vorantreiben“, sagte Bill Greuel, CEO von Protein Industries Canada. „Wenn wir neue Wege finden, um die KI-Technologie in der Lebensmittel- und Zutatenentwicklung zu nutzen, können die Unternehmen ihre Formulierungsarbeit beschleunigen, ihre Inputs und andere Produktionskosten senken und ihre Betriebe nachhaltiger gestalten.“
Mehr dazu auf www.proteinindustriescanada.ca/artificial-intelligence.