Die Anuga FoodTec findet vom 19. bis 22. März 2024 in Köln statt.
Die Anuga FoodTec 2024 hat ab heute ihre Türen geöffnet. Die Messe verspricht ein wegweisendes Ereignis für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu werden, mit einem besonderen Schwerpunkt auf veganen, pflanzenbasierten und neuartigen Lebensmittelinnovationen. Als führende internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie zieht sie Fachbesucher aus der ganzen Welt an, die auf der Suche nach den neuesten Technologien, Ausrüstungen und Ideen sind, um ihre Produktion nachhaltiger, effizienter und zukunftsorientierter zu gestalten.
Mit Fokus auf die Themenbereiche „Nachhaltigkeit“ und „Alternativprodukte“ setzt die Anuga FoodTec 2024 ein klares Zeichen: Die Zukunft der Lebensmittelproduktion liegt in der Innovation und der Nutzung fortschrittlicher Technologien, die nicht nur den ökologischen Fußabdruck verringern, sondern auch die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel verbessern. Mit einem umfangreichen Programm und einer Fülle von Ausstellern, die ihre Lösungen von Prozessoptimierung bis hin zu nachhaltigen Verpackungsmöglichkeiten vorstellen, steht die Messe im Mittelpunkt der Entwicklung und zukünftigen Ausrichtung der Branche.
Auf der Anuga FoodTec vom 19. bis 22. März 2024 in Köln stehen die drei großen Trends Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Individualisierung im Mittelpunkt. Diese Trends zeigen die Richtung auf, in die sich die Lebensmittel- und Getränkeindustrie entwickelt, um den Bedürfnissen des Marktes gerecht zu werden.
Digitalisierung
Die Digitalisierung spielt eine entscheidende Rolle in der Entwicklung veganer und neuartiger Lebensmittel, wie z.B. zellkultivierter Produkte. Moderne Produktionsanlagen und Prozesssteuerungen, die auf digitalen Technologien basieren, ermöglichen es, komplexe Rezepturen mit einer Vielzahl von pflanzlichen Zutaten effizient und präzise zu verarbeiten.
Digitale Lösungen, wie Rezeptur- und Batchmanagement-Software, unterstützen die Produzenten dabei, schnell auf Verbraucherwünsche zu reagieren und eine konstant hohe Qualität sowie Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig in einem Marktsegment, das sich durch eine hohe Innovationsrate und die Nachfrage nach diversifizierten, pflanzlichen Produkten auszeichnet.
Nachhaltigkeit
Der Trend zur Nachhaltigkeit spiegelt sich deutlich in der Entwicklung von Technologien für die Produktion veganer und pflanzenbasierter Lebensmittel wider. Nicht-thermische Haltbarmachungsverfahren wie die Hochdruckpasteurisierung (HPP) und die Anwendung gepulster elektrischer Felder (PEF) ermöglichen die schonende Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel, ohne deren Nährwert und Qualität zu beeinträchtigen.
Diese Verfahren sind ein Beispiel für „Minimal Processing“, das dazu beiträgt, die Umweltauswirkungen zu reduzieren und die natürlichen Eigenschaften der Produkte zu erhalten. Solche Technologien unterstützen die Produktion nachhaltiger Lebensmittel, indem sie Energie- und Wasserverbrauch minimieren und gleichzeitig die Lebensmittelverschwendung reduzieren.
Individualisierung
Die Fähigkeit, auf individuelle Verbraucherwünsche einzugehen, ist besonders relevant für Akteure auf dem veganen Markt. Die Individualisierung in der Produktion ermöglicht es, eine breite Palette von Produkten anzubieten, die auf spezifische Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben zugeschnitten sind. Innovative Misch- und Verarbeitungstechnologien, die auf der Anuga FoodTec präsentiert werden, ermöglichen es den Herstellern, flexibel auf Trends wie personalisierte Ernährung und die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen zu reagieren.
Durch den Einsatz von Technologien, die eine schnelle Anpassung der Produktionslinien an neue Rezepturen und Zutaten ermöglichen, können Unternehmen effektiv auf die Wünsche nach individuellen, gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln eingehen.
Diese Trends unterstreichen die Bedeutung von Technologie und Innovation in der Entwicklung der veganen und pflanzlichen Lebensmittelindustrie. Auf der Anuga FoodTec zeigen die vielen unterschiedlichen Aussteller, wie Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Individualisierung zusammenwirken, um effiziente, flexible und zukunftsorientierte Lösungen für die Herausforderungen der modernen Lebensmittelproduktion zu entwickeln und zu etablieren.
Weitere Informationen zur Anuga FoodTec finden Sie unter: anugafoodtec.de
