Handtmann präsentiert auf der Internorga in Halle B6, Stand 339 unter dem Motto „FEINE LÖSUNGEN FÜR FEINE KOST“ flexible Systeme für die Lebensmittelverarbeitung. Der Fokus liegt auf Außer-Haus-Verzehr, Gastronomie, Großküchen, Snacking sowie Convenience- und Ready-Meals.
Die Produktionsverfahren von Handtmann eignen sich zum Füllen, Portionieren, Kalt-/Heißabfüllen, Formen, Dosieren und Koextrudieren. Sie sind universell einsetzbar für Produkte wie Suppen, Salate, Fertiggerichte, Teigwaren, Feinkost sowie vegane, vegetarische und gemüsebasierte Produkte. Dabei werden weiche, pastöse, stückige, feste oder kalte Produktmassen kraftvoll verarbeitet, präzise portioniert und je nach Bedarf dosiert oder geformt.
Das Dosierventil DV 85-1 bietet das direkte Dosieren von Produktmassen aus vielfältigen Lebensmittelbereichen. In Verbindung mit einem Handtmann Vakuumfüller ist das Dosieren in verschiedenartige Behältnisse, wie Becher, Schalen, Gläser, Tiefziehverpackungen oder als Topping flexibel möglich. Die Möglichkeit der Heißdosierung mit bis zu 90 Grad Celsius bietet ebenfalls Vorteile gerade im Bereich Gastronomie und Food Service.
Mit dem Formsystem FS 503 ist die vollautomatische Herstellung unterschiedlichster Produkte in 3D-Form möglich. Der schonende Portionierprozess gewährleistet eine optimale Produktqualität, unabhängig davon, ob die Konsistenz weich, fest, pastös, sensibel oder stückig ist. Dies führt laut Handtmann zu einem stets ansprechenden Produktbild und erhält beispielsweise bei Gemüseprodukten die gewünschte stückige Struktur. Nahezu alle 3D-Formen und Geometrien sind möglich. Ein optionales höhenverstellbares Plättband ermöglicht die Herstellung von geplätteten Produkten wie Burgern und Patties. Beispiele sind vegetarische Optionen wie Gemüseburger, Käsetaler und Kartoffelburger. Auch verschiedene Arten von Knödeln und Suppeneinlagen sowie Süßspeisen lassen sich optimal formen.
Weitere Vorsatzgeräte für geformte Produkte auf dem Handtmann Messestand sind die Manuelle Schneideeinheit MSE 441 zum Formen und Schneiden von Produkten sowie die Manuelle Formeinheit MFE 431 für Burger-Patties in unterschiedlichen Größen, Formen und Ausgangsmaterialien. Ebenso präsentiert wird das Dosierventil DV 85-3 zum direkten Anbau an eine Vakuumfüllmaschine für vielfältige Dosiervarianten.
