Laut einem Bericht der Beratungsfirma Bright Green Partners könnte Milch auf pflanzlicher Basis bis Ende 2030 10 % billiger sein als Kuhmilch und zu einem Grundnahrungsmittel werden, wenn die Produkte die Anforderungen an Geschmack und Nährwert erfüllen.
In der Zwischenzeit werden alternative Milchprodukte, die mit präzisionsfermentierten (tierfreien) Molken- und Kaseinproteinen hergestellt werden, zunehmend wettbewerbsfähiger, da sich die technischen Innovationen verbessern und die Produktionsprozesse ausweiten.
Dies sind nur einige der Einschätzungen aus dem jüngsten Bericht für alternative Proteine. In diesem Bericht wird untersucht, welche Möglichkeiten die europäische Milchindustrie hat, dem prognostizierten Anstieg der Produktionskosten durch Investitionen in nachhaltige Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten zu begegnen.
Floor Buitelaar, geschäftsführende Gesellschafterin von Bright Green Partners, erklärt: „Dieser Bericht ist ein Muss für Branchenführer, die die zukünftige Landschaft der Milchwirtschaft verstehen und fundierte strategische Entscheidungen treffen wollen. In den nächsten zehn Jahren wird sich der Molkereisektor rasch verändern. Die Zeit zum Handeln ist jetzt gekommen – Führungskräfte, die sich der Nachhaltigkeit verschrieben haben, werden die Branche in eine bessere, widerstandsfähigere Zukunft führen.“
Nachhaltigkeitskosten für die Milchwirtschaft
Dem Bericht zufolge werden die Kosten für die Milcherzeugung in der EU bis 2040 voraussichtlich um 30 % steigen, da Umweltauflagen und die Notwendigkeit, die Kohlenstoffemissionen zu verringern, zu höheren Produktionskosten führen.
Die „wahren“ Kosten der Milch, die die Umweltauswirkungen berücksichtigen, könnten den derzeitigen Preis fast verdoppeln. Der Studie zufolge werden die Herstellungskosten für Kuhmilch im Jahr 2040 höher sein als für pflanzliche Milch. Der derzeitige Kohlenstoff-Fußabdruck der Herstellung eines Liters Hafer- und Sojamilch ist etwa 30 % geringer als die ehrgeizigsten Prognosen für die Herstellung der gleichen Menge Kuhmilch im Jahr 2040. Außerdem benötigen Milchkühe mehr Wasser und Land, was zu einer höheren Eutrophierung und einem größeren ökologischen Fußabdruck führt. Mit Hilfe der Präzisionsfermentierung kann der CO2-Fußabdruck im Vergleich zu pflanzlicher Milch auf 0,1 kg CO2-Äq/Liter alternativer Milch reduziert werden.
Der Bericht weist darauf hin, dass der europäische Verbrauch von Pflanzenmilch zwischen 2020 und 2022 um 25 % gestiegen ist, was das Interesse der Verbraucher unterstreicht. Helen Breewood, Forschungs- und Ressourcenmanagerin beim Good Food Institute (GFI) Europe, kommentiert: „Dieser Bericht zeigt die einzigartigen Möglichkeiten auf, die etablierte Molkereiunternehmen haben, um ihre Branchenkenntnisse und fertigen Lieferketten zu nutzen, um sich als Gewinner auf dem wachsenden Markt für alternative Milchprodukte zu positionieren.“
Innovationen und Investitionen vor 2040
Auf der Grundlage dieser Fakten haben die Autoren zwei Hauptstrategien für die Erreichung von mehr Nachhaltigkeit in der Milchwirtschaft mit Blick auf das Jahr 2040 identifiziert: die Verbesserung der ökologischen Leistung traditioneller Milchprodukte und der Übergang zu tierfreien Alternativen. Sie betonen die wachsende Bedeutung der letzteren als praktikable Lösung zur Erreichung von Nachhaltigkeitzielen, die durch die erwarteten regulatorischen Änderungen und technologischen Fortschritte vorangetrieben wird.
In dem Bericht wird auch darauf hingewiesen, dass die Priorität der Nachhaltigkeit für die Erhaltung der Wettbewerbsfähigkeit der Branche entscheidend ist. Bereits jetzt zeichnet sich ein Wandel ab, da neue Marktführer im Bereich der tierfreien Milchprodukte auftauchen. Darüber hinaus werden dem Bericht zufolge Verschiebungen bei den Einzelhandelspreisen zwischen tierfreien und herkömmlichen Milchprodukten bis 2040 zu erheblichen Veränderungen bei der Verbrauchernachfrage und dem Kaufverhalten führen.
Die Autoren empfehlen, die Umweltkosten der Milchproduktion zu internalisieren, um neue strategische Überlegungen anzustellen. Gleichzeitig sagen sie, dass strategische Investitionen, die der Nachhaltigkeit Vorrang einräumen, in der gesamten Wertschöpfungskette der Milchwirtschaft erforderlich sind und dass rechtzeitiges Handeln entscheidend ist, um einen Wettbewerbsvorteil zu erhalten.
Breewood fügt hinzu: „Der Milchsektor, so wie wir ihn kennen, wird sich in den kommenden Jahren verändern, und pflanzliche Milch und Präzisionsfermentation werden eine entscheidende Rolle bei der Ergänzung einer nachhaltigeren Milchwirtschaft spielen. Es gibt ein riesiges Potenzial für die Unternehmen, die sich entscheiden, jetzt zu innovieren und zu investieren – während diejenigen, die nicht handeln, Gefahr laufen, zurückzubleiben.“
Der Bericht, „2040 EU Sustainable Dairy Landscape: Corporate Transition in Traditional and Animal-Free Dairy,“ kann hier heruntergeladen werden.
