Mosa Meat, der Pionier für kultiviertes Rindfleisch, das direkt aus tierischen Zellen gewonnen wird, hat seinen ersten Antrag auf Marktzulassung für Novel Foods in der Europäischen Union eingereicht. Dieser Antrag konzentriert sich auf kultiviertes Fett als Zutat, das mit pflanzlichen Zutaten gemischt werden kann, um Fleischgerichte wie Hamburger, Fleischbällchen, Empanadas oder Bolognese zu kreieren.
Mit diesem Zulassungsantrag macht Mosa Meat einen wichtigen Schritt in Richtung des europäischen Marktes. Die Europäische Kommission (EC) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) werden nun das kultivierte Fett bewerten. Anders als in Singapur, wo komplette Produkte bewertet werden, müssen in der EU die kultivierten Zutaten einzeln eingereicht werden. Das kultivierte Fett, das als erste Zutat für die Einreichung ausgewählt wurde, spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Geschmacks, des Aromas und des Mundgefühls von Rindfleisch, selbst in kleinen Mengen, was es zu einem unverzichtbaren kulinarischen Erlebnis macht.
„Wir haben eine Zutat entwickelt, die das reichhaltige kulinarische Erlebnis bietet, das die Verbraucher von herkömmlichem Rindfleisch erwarten“
„Wir sind bestrebt, eng mit den Aufsichtsbehörden zusammenzuarbeiten, um die vollständige Einhaltung der Sicherheitsanforderungen zu gewährleisten“, sagte Maarten Bosch, CEO von Mosa Meat. „Fett ist die Seele des Geschmacks, und wir haben eine Zutat entwickelt, die das reichhaltige kulinarische Erlebnis bietet, das die Verbraucher von herkömmlichem Rindfleisch erwarten. Diese Innovation wertet nicht nur unsere Mosa-Burger auf, sondern hat auch das Potenzial, pflanzliche Produkte aufzuwerten, die oft nicht das volle sensorische Erlebnis von Fleisch bieten können.“
„Indem wir mit kultiviertem Fett beginnen, ebnen wir den Weg für die Einführung unserer ersten Burger bei den Verbrauchern und bleiben dabei unserer langfristigen Vision treu. Unsere ersten Produkte werden kultivierte und pflanzliche Zutaten kombinieren, wobei wir unser internes Know-how in beiden Bereichen nutzen. Mosa Meat setzt sich weiterhin für den Aufbau eines vielfältigeren und widerstandsfähigeren Lebensmittelsystems ein – eines, das die globale Nachfrage befriedigt und gleichzeitig den Planeten schont.“
Wichtiger Schritt für den europäischen Markt von kultivierten Produkten
Diese Einreichung ist ein entscheidender Schritt zur Einführung von kultivierten Produkten wie dem Mosa Burger auf dem europäischen Markt. Sie folgt auf die ersten offiziellen Vorabverkostungen von Mosa-Burgern durch Mosa Meat und eine Produktentwicklungspartnerschaft mit dem 2-Sterne-Michelin-Koch Hans van Wolde, der die Qualität des kultivierten Fetts lobte und sagte: „Als ich als Mitglied des internen Entwicklungsteams zum ersten Mal einen Mosa-Burger probierte, war ich vom Rindfleischgeschmack und dem erstaunlichen Mundgefühl des Rinderfetts überwältigt. Ich hatte eine Gänsehaut. Ich bin fest davon überzeugt, dass diese neue Art der Rindfleischzubereitung Kenner und Gelegenheits-Rindfleischliebhaber gleichermaßen begeistern kann, während sie gleichzeitig die positiven Vorteile von kultiviertem Rindfleisch unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit genießt.“
Die Einreichung markiert erst das zweite Mal, dass ein kultiviertes Produkt den Novel-Foods-Prozess der EU durchläuft, der weltweit als Goldstandard für Lebensmittelsicherheit gilt. Der Prozess wird voraussichtlich rund 18 Monate dauern, wie von der Europäischen Kommission angegeben.
Dieser Schritt unterstreicht Mosa Meats Engagement für Innovation und Zusammenarbeit innerhalb des europäischen Ökosystems der zellulären Landwirtschaft. Das Unternehmen arbeitet aktiv mit einer Vielzahl von Partnern zusammen, darunter Köche, Geschmacksentwickler, Einzelhändler, Hersteller pflanzenbasierter Produkte sowie Unternehmen aus der traditionellen Fleischindustrie.
Kultiviertes Fleisch ist Chance für nachhaltige Nahrungsmittelproduktion
Kultiviertes Fleisch bietet die Möglichkeit, das europäische Lebensmittelsystem zu stärken, indem die Abhängigkeit von Importen verringert, die Ernährungssouveränität gefördert und eine widerstandsfähige, nachhaltige Lieferkette sichergestellt wird. Laut einer unabhängigen und peer-reviewed Lebenszyklusanalyse wird die Produktion von kultiviertem Rindfleisch im Vergleich zur industriellen Fleischproduktion voraussichtlich bis zu 93 % weniger Treibhausgase ausstoßen, 95 % weniger Land und 78 % weniger Wasser verbrauchen. Die Produktion von kultiviertem Fleisch bietet zudem die Chance, freie Flächen für die Wiederherstellung von Lebensräumen, regenerative Landwirtschaft oder die Produktion zusätzlicher Nahrungsmittel zu nutzen, wodurch Emissionen auf natürliche Weise reduziert werden könnten.
Darüber hinaus eliminiert oder reduziert der automatisierte Herstellungsprozess von kultiviertem Fleisch, der in einer sterilen Umgebung erfolgt, den Einsatz von Antibiotika und das Risiko von Krankheitserregern, Verunreinigungen und lebensmittelbedingten Krankheiten, wie sie in der intensiven Tierhaltung auftreten.
Während kultivierte Produkte die regulatorische Zulassung durchlaufen, bleibt Mosa Meat an der Spitze der nachhaltigen Lebensmittelinnovation und erfüllt sein Versprechen, das globale Lebensmittelsystem zu verändern – einen Bissen nach dem anderen.
