WB Burgers Asia, der japanische Franchisenehmer der amerikanischen Burger-Kette Wayback Burgers, hat in Omotesando, Tokio, ein neues veganes Restaurant namens „Next Restaurant“ eröffnet.
Auf der Speisekarte des Restaurants stehen verschiedene Gerichte auf pflanzlicher Basis und glutenfreie Gerichte, darunter Bento-Boxen wie das Next Foie Gras Kalbi Bento, das Next Short Rib Bento, das Next Curry Bento, das Next Pork Ginger Bento und das Next Beef Bowl Bento. Es gibt auch vegane Pasta-Optionen wie Bolognese und Carbonara sowie vegane Pizzen und Cheesesteaks.
Als Ergänzung zum Menü hat das Unternehmen „Niseko & Smoothie“ ins Leben gerufen, eine neue Marke, die Obst und Gemüse von Farmen in Hokkaido in den Vordergrund stellt.
Ein „unkonventionelles“ Konzept
Das neue vegane Restaurant, das als unkonventionell beschrieben wird, arbeitet als Abhol- und Lieferbetrieb mit minimalem Essbereich und teilt sich eine Küche, um verschiedene Menüangebote zuzubereiten. Das einzigartige Konzept zielt darauf ab, der sich entwickelnden Lebensmittel- und Restaurantbranche gerecht zu werden.
CEO Koichi Ishizuka kommentiert: „Traditionelle Restaurants sehen sich heute mit hohen Beschaffungskosten, Arbeitskräftemangel, allgemeiner Inflation und der anhaltenden Nachfrage der Verbraucher nach hochwertigen, gesunden Lebensmitteln bei gleichzeitigem Streben nach einem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis konfrontiert.“
„Das Mehrmarken-Restaurantmodell von Next Restaurant nutzt dieselbe Küche für eine effizientere Zubereitung der Speisen und das Abhol- und Lieferkonzept ermöglicht es uns, an einem kleinen Standort zu arbeiten. Es ist franchisierbar und erweiterbar, um verschiedene bestehende Restaurantmenüs aufzunehmen, wenn sie sich uns anschließen möchten“, so Ishizuka weiter.
Expansionspläne
Wayback Burgers, mit Hauptsitz in Cheshire, Connecticut, ist eine beliebte amerikanische Burgerkette, die 1991 in Newark, Delaware, gegründet wurde. Nachdem WB Burgers Asia zum operativen Franchisenehmer wurde, eröffnete es im März 2022 sein erstes Geschäft in Japan, in dem ein veganer Burger auf der Speisekarte steht.
„Next Restaurant“ ist ebenfalls ein Franchise-Modell mit nationalen und internationalen Expansionsplänen. Die Eröffnung des zweiten Franchise-Standorts ist für diesen Herbst in Kumamoto geplant. Das Unternehmen gibt an, aktiv nach Franchise-Partnern zu suchen, um vegane Speisen in ganz Japan anzubieten. In diesem Jahr hat sich in Japan in der veganen Gastronomie viel getan. Es wurden verschiedene Fischalternativen für Sashimi, ein „Burger-Steak“ aus Sorghum, eine neue Hafermilchmarke als Alternative zu Sojagetränken, Eiscreme, vegane Trüffelbutter und sogar vegane Dashi auf den Markt gebracht.
Laut der Website des Unternehmens plant Wayback Burgers Asia, allein in Japan mindestens 60 Restaurants zu eröffnen, wobei Singapur, Thailand, Malaysia, Indonesien, Indien, China, Vietnam, die Philippinen, Korea und Taiwan als Expansionsländer im Fokus stehen.
Ishizuka fügt hinzu: „Wir entwickeln von Tokio aus ein neues Geschäftsmodell für Restaurants nach COVID und expandieren international.“
Weitere Informationen: wb-burgers.asia
