Mit der neuen App haben Verbraucher die Chance zu untersuchen, ob ihre veganen Ernährungsgewohnheiten zu Ernährungsdefiziten führen.
Ein europäisches Forscherteam hat den VEGANScreener entwickelt, ein Web- und App-Ernährungsscreening-Tool, das speziell für europäische Veganer entwickelt wurde.
Das Tool besteht aus 29 Fragen, die sich auf die Förderung oder Einschränkung bestimmter Lebensmittel und Nährstoffe beziehen. Es wird derzeit getestet und validiert, aber die Forscher sehen eine künftige Verwendung für die Selbsteinschätzung und für Zwecke der Gesundheitsversorgung vor.
Das Projekt mit dem Namen VEGANScreener zielt darauf ab, Ernährungsmängel bei Veganern zu verhindern und frühzeitig zu erkennen sowie das Ernährungsbewusstsein und die Unterstützung von Veganern zu fördern, um letztlich zu besseren Gesundheitsergebnissen in dieser Bevölkerungsgruppe beizutragen.
Das VEGANScreener-Projekt ist eine vom JPI HDHL (A Healthy Diet for a Healthy Life EU program) finanzierte Initiative, an der fünf wissenschaftliche Partner aus europäischen Ländern, darunter Österreich, Belgien, die Tschechische Republik, Spanien und Deutschland, sowie weitere Mitarbeiter aus den USA und der Schweiz beteiligt sind.
Bewertung der Nahrungsaufnahme
Laut den Forschern von VEGANScreener besteht eine der größten Herausforderungen bei der Durchführung von Ernährungsstudien unter Veganern in der genauen Bewertung ihrer Nahrungsaufnahme, einschließlich Nischenprodukten wie Milch auf Pflanzenbasis, Fleischalternativen und Algen. Dies liegt daran, dass herkömmliche Kohortenstudien die Ernährungsgewohnheiten von Veganern oft nicht ausreichend erfassen, so dass es wichtig ist, ein neues Instrument zu entwickeln, das auf diese spezielle Bevölkerungsgruppe zugeschnitten ist.
Um diese Ernährungsgewohnheiten genau zu erfassen, rekrutiert das VEGANScreener-Projekt derzeit 400 vegane Teilnehmer aus Belgien, der Tschechischen Republik, Deutschland, Spanien und der Schweiz. Diese Personen werden das neu entwickelte Screening-Tool validieren und Einblicke in die Ernährungsgewohnheiten der europäischen Veganer geben.
Neben der Entwicklung des Screening-Tools zielt das Projekt darauf ab, verschiedene Subtypen der veganen Ernährung durch neuartige Biomarker-Ansätze, wie z. B. Metabolomics, zu identifizieren.
Die Ergebnisse werden dazu beitragen, die Ernährungsempfehlungen auf bestimmte Gruppen innerhalb der veganen Bevölkerung zuzuschneiden, um letztlich bessere Gesundheitsergebnisse bei Europäern zu fördern, die sich vegan ernähren.
Darüber hinaus wird sich das Projekt auch auf die Entwicklung digitaler Anwendungen für Gesundheitsdienstleister und vegane Endverbraucher konzentrieren. Diese Anwendungen werden Fachkräften im Gesundheitswesen, die mit veganen Patienten arbeiten, wertvolle Informationen und Unterstützung bieten und sie gleichzeitig in die Lage versetzen, die Qualität ihrer Ernährung mithilfe der App selbst zu bewerten und zu verbessern.
Der Ansatz der Forscher
Der VEGANScreener wurde in einem mehrstufigen Prozess entwickelt, der eine Literaturrecherche, eine Expertenbewertung und die Umsetzung in ein Instrument zur Messung der Ernährungsqualität umfasste. Darüber hinaus wurden ein modifiziertes Delphi-Verfahren (eine Methode, die auf Diskussionen eines Expertengremiums beruht) und bewährte Verfahren zur Entwicklung von Skalen eingesetzt, um die systematische Erfassung von Metriken zur Ernährungsqualität sicherzustellen.
29 Experten bewerteten den endgültigen Entwurf, wobei die Items eine Zustimmung von mindestens 60 % benötigten, um beibehalten zu werden. Die Skala wurde in mehrere Sprachen übersetzt und im Vorfeld mit Veganern, Vegetariern und Allesessern getestet, um die Genauigkeit und einfache Ausfüllung sicherzustellen. Auf der Grundlage der Rückmeldungen wurden iterative Überarbeitungen vorgenommen, bis alle Versionen mit der englischen Master-Version übereinstimmten.
Die vollständige Studie über die Entwicklung des VEGANScreener finden Sie hier.
Eine wachsende vegane Bevölkerung
Die Forscher sagen, dass das VEGANScreener-Projekt einen bedeutenden Schritt nach vorne darstellt, um den besonderen Ernährungsbedürfnissen der wachsenden veganen Bevölkerung in Europa gerecht zu werden.
Mit fortlaufenden Forschungs- und Validierungsbemühungen hat der VEGANScreener das Potenzial, ein wertvolles Instrument zur Verbesserung der Ernährungsqualität zu werden und könnte in Zukunft auch in anderen Regionen eingesetzt werden.
„Zu seinen potenziellen Anwendungen gehören die Einschätzung der Gesamtqualität der veganen Ernährung, die Identifizierung potenzieller Bereiche für die Verbesserung der Ernährung, die Unterstützung von Veganern und ihren Gesundheitsberatern bei der Festlegung von Ernährungszielen und die Überwachung der Qualität der veganen Ernährung sowohl auf individueller als auch auf Bevölkerungsebene“, so die Autoren.
Den Zugang zur Teilnahme an der Ernährungsstudie der einzelnen Länder finden Sie hier.
Weitere Informationen: veganscreener.eu
