Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) hat einen Entwurf von Empfehlungen für die Industrie zur Kennzeichnung von pflanzlichen Lebensmitteln veröffentlicht.
“Die heute veröffentlichten Empfehlungsentwürfe sollten dazu führen, dass die Verbraucher eine klare Kennzeichnung erhalten, die ihnen die Informationen liefert, die sie benötigen, um informierte Ernährungs- und Kaufentscheidungen über die Produkte zu treffen, die sie für sich und ihre Familien kaufen.” . – FDA
Eine klare Botschaft setzen
Neben der zunehmenden Marktverfügbarkeit und dem steigenden Verbrauch hat sich auch die Vielfalt der auf dem US-Markt erhältlichen alternativen Produkte von Soja-, Reis- und Mandelprodukte auf Cashew-, Kokosnuss-, Leinsamen-, Haselnuss-, Hanfsamen-, Macadamianuss-, Hafer-, Erbsen-, Erdnuss-, Pekannuss-, Quinoa- und Walnussgetränke ausgeweitet. Obwohl diese Produkte aus flüssigen Extrakten von pflanzlichen Stoffen wie Baumnüssen, Hülsenfrüchten, Samen oder Körnern hergestellt werden, werden sie häufig mit Bezeichnungen versehen, die den Begriff “Milch” enthalten.
Der Entwurf des Leitfadens “Kennzeichnung von pflanzlichen Milchalternativen und freiwillige Nährwertangaben: Guidance for Industry” (Leitfaden für die Industrie) empfiehlt, dass ein pflanzliches Milchalternativprodukt, das den Begriff “Milch” in seinem Namen enthält (z. B. “Sojamilch” oder “Mandelmilch”) und dessen Nährstoffzusammensetzung sich von der von Milch unterscheidet, eine freiwillige Nährwertangabe enthält, die angibt, wie das Produkt im Vergleich zu Milch abschneidet, basierend auf den Nährstoffkriterien des U.S. Department of Agriculture’s (USDA) Food and Nutrition Service für flüssige Milchersatzprodukte. Auf dem Etikett könnte zum Beispiel stehen: “Enthält geringere Mengen an Vitamin D und Kalzium als Milch”.
Im September 2018 holte die FDA Verbraucherinformationen zu der Kennzeichnung von pflanzlichen Milchalternativen (PBMA), die im Namen Begriffe wie “Milch” enthalten, ein. Es gingen mehr als 13.000 Kommentare ein und die FDA stellte fest, dass die Verbraucher im Allgemeinen verstehen, dass PBMAs keine Milch enthalten und sich für den Kauf von PBMAs entscheiden, weil sie keine Milch sind. Viele Verbraucher sind sich jedoch nicht über die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen Milch- und PBMA-Produkten im Klaren.
Beispielsweise können PBMA-Produkte auf Mandel- oder Haferbasis Kalzium enthalten und als Kalziumquelle verzehrt werden, aber ihr Gesamtnährstoffgehalt ist nicht mit dem von Milch und angereicherten Sojagetränken vergleichbar und sie werden in den Ernährungsrichtlinien 2020-2025 nicht als Teil der Gruppe der Milchprodukte aufgeführt.
Unterschiedlicher Nährwert
Milchprodukte, einschließlich Milch, werden in den Ernährungsrichtlinien als Teil eines gesunden Ernährungsmusters empfohlen und liefern mehrere wichtige Nährstoffe, darunter Eiweiß und die Vitamine A und B-12 sowie Kalzium, Kalium und Vitamin D, die derzeit nicht ausreichend verzehrt werden. In den Ernährungsrichtlinien werden angereicherte Sojagetränke nur in die Gruppe der Milchprodukte aufgenommen, da ihre Nährstoffzusammensetzung der von Milch ähnelt. Die Nährstoffzusammensetzung von PBMA-Produkten variiert jedoch stark innerhalb und zwischen den einzelnen Sorten und viele PBMAs enthalten nicht die gleichen Mengen an wichtigen Nährstoffen wie Milch.
“Eine ausreichende Zufuhr der in Milch und angereicherten Sojagetränken enthaltenen Nährstoffe ist besonders wichtig für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern und Eltern und Betreuer sollten wissen, dass viele pflanzliche Alternativen nicht die gleichen Nährstoffe wie Milch enthalten”, sagte Susan T. Mayne, Ph.D., Direktorin des FDA-Zentrums für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung. “Lebensmitteletiketten sind ein wichtiger Weg, um das Verbraucherverhalten zu unterstützen, daher fördern wir die Verwendung der freiwilligen Nährwertangaben, um den Kunden zu helfen, informierte Entscheidungen zu treffen.”
Etiketten mit wertvollen Informationen
Um die Konsistenz zwischen den Ernährungsrichtlinien der einzelnen Bundesstaaten zu unterstützen, empfiehlt der Leitfadenentwurf, dass die Industrie die Nährwertkriterien des USDA Food and Nutrition Service für flüssige Milchersatzprodukte verwendet, um festzustellen, ob ein PBMA ernährungsphysiologisch mit Milch vergleichbar ist. Außerdem empfiehlt die FDA den Verbrauchern, die Nährwertangaben auf dem Etikett zu verwenden, um den Nährstoffgehalt verschiedener Produkte zu vergleichen und so eine fundierte Entscheidung zu treffen.
Etiketten bieten den Verbrauchern wertvolle Informationen, die ihnen helfen, gesündere Lebensmittel zu wählen. Es ist eine der Prioritäten der FDA im Bereich der Ernährung, sicherzustellen, dass die Menschen in den USA einen besseren Zugang zu gesünderen Lebensmitteln und Nährwertinformationen haben, damit sie leichter gesunde Entscheidungen treffen können. Der heute veröffentlichte Leitfadenentwurf gilt nicht für andere pflanzliche Milchalternativen, wie z. B. Käse oder Joghurt auf pflanzlicher Basis. Die FDA arbeitet derzeit an einem Entwurf für einen Leitfaden, der sich mit der Kennzeichnung und Benennung anderer pflanzlicher Alternativprodukte befasst, und wird Aktualisierungen mitteilen, sobald diese vorliegen.
Weitere Informationen unter: fda.gov
