Der Gesundheitsminister Polens hat eine Verordnung unterzeichnet, die erstmals in der Geschichte des polnischen Rechts Kindern in Schulen den Zugang zu vollständig pflanzlichen Mahlzeiten auf Basis von Hülsenfrüchten garantiert.
Die Verordnung des Gesundheitsministers vom 16. Februar 2026 ersetzt die Verordnung aus dem Jahr 2016 und tritt am 1. September 2026 in Kraft. Das Green REV Institute begrüßt diesen Schritt und skizziert die damit verbundenen Änderungen, „auf die Tausende von Familien, Kindern und Ernährungsspezialisten gewartet haben”:
- Pflanzliche Fleisch- und Milchersatzprodukte werden Teil des Kanons: Die Verordnung erwähnt ausdrücklich pflanzliche Getränke, pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten und pflanzliche Alternativen zu Fleisch als vollwertige Bestandteile der Schulernährung.
- Mindestens einmal pro Woche ein vollständig pflanzliches Mittagessen: Schulen sind verpflichtet, ein Gericht aus Hülsenfrüchten ohne Zusatz von tierischen Produkten zu servieren.
- Hülsenfrüchte als Standard, nicht als Ausnahme: Hülsenfrüchte tauchen in der Verordnung wiederholt auf. Als Alternative zu Fleisch und Fisch, als obligatorischer Bestandteil des Mittagessens einmal pro Woche, als Grundlage für Gerichte für Kinder, die keine tierischen Produkte verzehren.
„Was heute wie ein einzelnes Rechtsdokument aussieht, ist das Ergebnis von sechs Jahren systematischer Arbeit – Advocacy, Expertenarbeit und sozialer Arbeit – des Green REV Institute und der Safe Food Federation sowie einer ganzen Bewegung von Organisationen, Experten, Eltern und jungen Polen“, erklärt das Green REV Institute.
Eine Analyse der Schulmenüs für 2025 ergab einen erschreckenden Mangel an Vielfalt: In einigen Schulen dominierten Fleischgerichte bis zu 100 % der Menüs, während vollständig vegane Optionen mit nur 0,28 % praktisch nicht vorhanden waren. Durch die Dokumentation des Status quo und die Hinzuziehung von medizinischen Experten, um den Zusammenhang zwischen fleischlastiger Schulernährung und steigender Fettleibigkeit bei Kindern aufzuzeigen, lieferte das Institut wichtige Fakten, die zur neuen nationalen Regelung beitrugen.
„Diese Verordnung ist ein Meilenstein für die Förderung der Ernährungskompetenz junger Polen.“
Die Verordnung tritt am 1. September 2026 in Kraft. REV und die Föderation bereiten weitere Aktivitäten im Bereich der Stärkung von Schulen, des Aufbaus eines Netzwerks von Botschaftern für pflanzliche Ernährung in Schulen und der lokalen Ernährungspolitik vor.
Anna Spurek, CEO des Green REV Institute, sagt dazu: „Die neue Verordnung ist mehr als nur ein juristischer Erfolg. Sie ist eine Lektion darüber, wie systemischer Wandel wirklich funktioniert. Soziale Mobilisierung allein – ohne fachliche Unterstützung und präzise Interessenvertretung – bleibt im Bereich der Postulate und Slogans. Andererseits haben Interessenvertretung und Fachwissen allein – ohne die Bewegung von Menschen, die hinter einer bestimmten Veränderung stehen – keinen Einfluss auf die öffentliche Politik. Nur die Kombination dieser beiden Kräfte führt zu Ergebnissen. Und deshalb haben wir gleichzeitig aufgebaut: Expertenwissen an der Plant-Based School, eine institutionelle Koalition in der Safe Food Federation und Future Food 4 Climate sowie eine Bewegung von Botschaftern – Menschen, die diesen Wandel in ihre Stadträte, Wahlkreise und Kabinette gebracht haben.“
Morgan Janowicz von der Safe Food Federation ergänzt: „Dies ist der Beginn weiterer Maßnahmen. Wir stellen Bildung in den Mittelpunkt des Wandels, der von Gesundheit, Sorge um das Klima, die natürliche Umwelt, Menschenrechte und Tierrechte angetrieben wird. Diese Verordnung ist ein Meilenstein beim Aufbau der Ernährungskompetenz junger Polen.“
