Die US Departments of Health and Human Services (HHS) und Agriculture (USDA) prüfen derzeit vorgeschlagene Aktualisierungen der Ernährungsrichtlinien für 2025, die den Schwerpunkt auf pflanzliche Proteine verlagern würden, was eine bedeutende Abweichung von den traditionellen Empfehlungen darstellt.
Der Beratungsausschuss für Ernährungsrichtlinien hielt am 21. Oktober 2024 seine siebte und letzte Sitzung ab, in der ein vorläufiger Plan vorgeschlagen wurde, pflanzliche Proteinquellen gegenüber tierischen Proteinquellen zu priorisieren. Diese Sitzung, die von den National Institutes of Health ausgerichtet wurde, ist Teil einer größeren Initiative zur Überarbeitung der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die alle fünf Jahre aktualisiert werden.
Zu den wichtigsten vorgeschlagenen Änderungen gehört eine Umstrukturierung der Kategorie „proteinhaltige Lebensmittel“, in der traditionell Fleisch, Eier, Geflügel und Meeresfrüchte an erster Stelle standen. Nach den neuen Richtlinien würde die Kategorie der pflanzlichen Lebensmittel, Nüsse, Samen und Sojaprodukte, an die Spitze der Liste rücken.
Betonung von pflanzlichem Protein
Die vorgeschlagenen Änderungen spiegeln Erkenntnisse wider, die in einer Reihe systematischer Überprüfungen zu Ernährung und Gesundheit gesammelt wurden. In der Sitzung des Ausschusses für wissenschaftliche Berichte erklärte die Vorsitzende Sarah Booth von der Tufts University, dass die Forschung auf ähnliche gesundheitliche Vorteile bei mehreren Ernährungsmustern hinweist, die pflanzliche Lebensmittel betonen, wie z. B. die Ernährungsmuster „Gesunder Vegetarier“, „Gesund nach US-Art“ (HUSS) und „Gesund nach mediterraner Art“.
Um diese Ernährungsempfehlungen zu optimieren, wird der Ausschuss ein einziges zentrales Ernährungsmuster mit flexiblen Optionen vorschlagen, um verschiedenen Ernährungspräferenzen gerecht zu werden. Booth sprach über die geplanten Anpassungen und merkte an, dass sie die Reihenfolge der Untergruppen für proteinhaltige Lebensmittel ändern wollen, um pflanzliche Quellen hervorzuheben.
„Anstatt mit Fleisch, Geflügel und Eiern zu beginnen und dann zu Meeresfrüchten überzugehen, schlagen wir vor, die Reihenfolge umzukehren, sodass Nüsse, Samen und Sojaprodukte zuerst aufgeführt werden, dann Meeresfrüchte und dann Fleisch, Geflügel und Eier“, so Booth.
Umbenennung von Protein für Verbraucher
Christopher Gardner von der Stanford University betonte, dass die Kategorie Bohnen, Erbsen und Linsen eine geeignetere pflanzliche Proteinquelle sei als Nüsse, Samen und Sojaprodukte. In den bisherigen Ernährungsrichtlinien wurden diese Lebensmittel jedoch ausschließlich als Gemüse eingestuft.
Der Ausschuss hat nun vorgeschlagen, diese Hülsenfrüchte unter Protein statt unter Gemüse neu zu klassifizieren, was die Amerikaner dazu ermutigen könnte, sie als wichtige Proteinquellen zu betrachten, was möglicherweise dazu beitragen könnte, die gesellschaftlichen Normen in Bezug auf den Proteinkonsum zu ändern.
„Ich denke, dass es in Bezug auf Protein eine Art Markenkrise gibt – man denkt automatisch an Fleisch“, erklärt Deirdre Tobias von der Harvard University. Tobias schlug vor, dass eine prominentere Platzierung von Pflanzenproteinen in Ernährungsrichtlinien dazu beitragen könnte, Missverständnisse bei den Verbrauchern auszuräumen.
„Ich sehe viele Vorteile darin, pflanzliche Proteine in die Kommunikation einzubeziehen, um zu betonen, dass Protein aus mehr als nur tierischen Produkten stammt. Denn ich denke, dass die Menschen im Moment so denken – man braucht Fleisch, um Protein zu bekommen und bei all den Models sehen wir, dass das einfach nicht der Fall ist“, so Tobias.
Widerstand der Fleischindustrie
Wie erwartet waren nicht alle Reaktionen auf die Vorschläge des Ausschusses positiv. Der National Pork Producers Council äußerte Bedenken hinsichtlich der Betonung pflanzlicher Proteine und argumentierte, dass dies die Amerikaner über den Nährwert tierischer Proteine irreführen könnte.
In einer Erklärung sagte CEO Bryan Humphreys: „Während die Schweinefleischproduzenten die Empfehlung des Ausschusses zur Erhöhung der Proteinaufnahme unterstützen, wird ihre Empfehlung, tierische Proteine zu ersetzen, die amerikanische Ernährung ernsthaft beeinträchtigen, da pflanzliche Proteine bei weitem nicht so nährstoffreich sind.“
Die endgültigen Empfehlungen für die Ernährungsrichtlinien 2025 sollen Anfang nächsten Jahres veröffentlicht werden. Der Ausschuss wird seinen wissenschaftlichen Bericht in den kommenden Wochen den HHS- und USDA-Ministern vorlegen. Nach der Einreichung wird der Bericht auf DietaryGuidelines.gov öffentlich zugänglich sein.
Hier finden Sie die Videomitschnitte der Sitzung zum wissenschaftlichen Bericht.
