Ernährung

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Studien & Umfragen

Deutsche Foodbranche: Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovation“ veröffentlicht Ergebnisse

Das Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovationen“ hat untersucht, warum die deutsche Foodbranche bei Innovationen zurückfällt und wie sie Innovationshemmnisse überwinden und wieder neue Marktsegmente erobern kann. Die Autoren des Berichts sind Prof. Dr. Carsten Leo Demming, Konsumentenforscher mit Fokus Consumer Insights & Innovation und Studiengangsleiter im Studiengang BWL-Food Management an der DHBW Heilbronn und Jochen Matzer, Mitgründer und Geschäftsführerdes Food Harbour Hamburg. Unterstützt wurde das Projekt von Dr. Roman …

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© MicroHarvest
Fermentation

MicroHarvest wählt Deutschland für erste Großproduktionsanlage

Das deutsche Biotech-Unternehmen MicroHarvest, ein Hersteller von Proteinzutaten aus Biomassefermentation, hat den Industriepark Leuna in Sachsen-Anhalt als Standort für seine künftige Produktionsanlage ausgewählt. Das Unternehmen nutzt regionale Nebenprodukte aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie für seinen Produktionsprozess. Bundesförderung in Höhe von 5,46 Mio. Euro für industrielle Energieeffizienz Die geplante Anlage ist für eine Jahreskapazität von 15.000 Tonnen ausgelegt, mit einer geplanten Investition im mittleren zweistelligen Millionenbereich in der Region und der …

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© NOMOO
Süßwaren & Snacks

NOMOO launcht zwei neue vegane Stieleissorten im Frühjahr

Im Frühjahr launcht die pflanzliche Eismarke NOMOO die zwei neuen Stieleissorten „Matcha-Berry“ und „Vanille-Erdbeere“. „Eis war nie eine Milch-Kategorie. Eis ist eine Genuss-Kategorie. Es geht um Cremigkeit. Textur. Geschmack. Und diesen einen Moment beim ersten Löffel“, so Rebecca Göckel, Gründerin und Geschäftsführerin von NOMOO.  Mit Matcha-Berry bringt NOMOO am 30. März gemeinsam mit Creatorin Julia Beautx (4,1 Mio. Follower auf Instagram und 2,8 Mio. Abonnenten auf YouTube) die neue Sorte ins Tiefkühlregal. Inspiriert vom Iced Strawberry Matcha …

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© BNW e.V
Agrarwirtschaft

BNW fordert zur BIOFACH 2026: Agrarpolitik im Rückwärtsgang stoppen

Anlässlich der BIOFACH warnt der Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft (BNW) vor einer Agrar- und Ernährungspolitik, die Umweltstandards abbaut und damit die Produktionsgrundlagen der Land- und Lebensmittelwirtschaft gefährdet. Statt „Bürokratieabbau“ als Deckmantel für Rollbacks braucht es klare politische Leitplanken. Zukunftsfähige Landwirtschaft ist aktive Standortpolitik: EU-weit verbindliche Umweltstandards stärken Investitionssicherheit, Resilienz und Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe. Gleichzeitig braucht es auch auf nationaler Ebene einen klaren Kurswechsel hin zu weniger Pestizideinsatz, gesunden Böden und stabilen …

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© Klüh Service Management GmbH

Foodservice & Verpflegung

Klüh Catering setzt im Veganuary erfolgreich auf pflanzliche Vielfalt

Im Rahmen der internationalen Veganuary-Aktion lud das Unternehmen Klüh Catering Tischgäste und Mitarbeitende bundesweit dazu ein, einen Monat lang vegane Gerichte auszuprobieren. In 85 von Klüh Catering betriebenen Betriebsrestaurants wurden dafür gezielt pflanzliche Speisen in den Mittelpunkt der Speisepläne gerückt. „Was wir essen, wirkt sich direkt auf Umwelt, Klima und Tierwohl aus – gleichzeitig wächst das Interesse an gesunder, bewusster Ernährung spürbar. Mit unseren veganen Angeboten möchten wir zeigen, dass …

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© Kathrin Harms
Agrarwirtschaft

Hülsenfrüchte stärken regionale Landwirtschaft und Ernährung – Potenziale in Brandenburg und Deutschland

Der Internationale Tag der Hülsenfrüchte am 10. Februar machte auf das Potenzial eiweißreicher Kulturpflanzen für eine nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung aufmerksam. Hülsenfrüchte wie Erbsen, Ackerbohnen, Lupinen, Soja und zunehmend auch Kichererbsen erhöhen die Vielfalt auf den Feldern, fördern die Bodengesundheit und liefern wertvolle pflanzliche Proteine. Das Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) beteiligt sich mit Forschung und Praxisnetzwerken daran, den regionalen Anbau, die Verarbeitung und Vermarktung von Hülsenfrüchten in Brandenburg und darüber …

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© EIT Food
Startups, Accelerators & Incubators

Die Zukunft der Ernährung gestalten: Sieben Unternehmer für ihre marktreifen Innovationen im Agrar- und Lebensmittelbereich ausgezeichnet

EIT Food hat die sieben Gewinner seines Innovationspreises bekannt gegeben und damit ihre herausragenden Leistungen, ihren Einfluss und ihre Führungsrolle im Bereich der Agrar- und Lebensmittelinnovation gewürdigt EIT Food hat die Gewinner seines Innovationspreises (früher bekannt als „Marketed Innovation Prize“) bekannt gegeben, mit dem innovative Lebensmittel-Startups ausgezeichnet werden, deren Produkte oder Dienstleistungen erfolgreich auf den Markt gebracht wurden. Sieben Unternehmer erhielten 10.000 Euro als Anerkennung für ihre Führungsrolle, ihre Wirkung …

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Landwirtschaft bauernhof

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Agrarwirtschaft

Landwirtschaftliche Zukunft (mit)gestalten: SoeTRA startet bundesweite Online-Umfrage „Entwicklung in der Deutschen Landwirtschaft“

Mit dem Start der Umfrage des Forschungsprojekts SoeTRA („Sozioökonomische Transformationsdynamiken bäuerlicher Betriebe bei der (Teil-) Umstellung auf alternative Proteine“) bringt das Projektteam des Kooperationsverbundes von VISTRA Vechta, Fliedner Fachhochschule Düsseldorf und KLB Deutschland einen zentralen Baustein des Projekts auf den Weg. Im Rahmen des Forschungsprojekts SoeTRA beschäftigt sich das Projektteam mit der Frage, welche ökologischen und sozioökonomischen Aspekte landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland bei der zukünftigen Ausrichtung ihres Betriebs beeinflussen. Ziel …

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Food & Beverage

Die Fundación Veg feiert den Internationalen Tag der Umweltbildung mit dem Start der Veggie Challenge 2026

Im Rahmen des Internationalen Tages der Umweltbildung kündigte die Fundación Veg den Start der Veggie Challenge 2026 an, einer kostenlosen 30-tägigen Challenge, die Menschen dazu einlädt, die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung sowohl für ihre Gesundheit als auch für Tiere und den Planeten zu entdecken. Der Internationale Tag der Umweltbildung, der jedes Jahr am 26. Januar begangen wird, soll die Öffentlichkeit für die Bedeutung des Umweltschutzes sensibilisieren. Die Initiative „Veggie Challenge” …

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Food & Beverage

ProVeg Spanien bekräftigt seine Schlüsselrolle für die Nachhaltigkeit der Ernährung und die Zukunft unseres Planeten

Am 10. Februar findet im Kulturzentrum Miguel Delibes in Valladolid die offizielle Feier zum World Pulses Day 2026 statt, einer Veranstaltung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), die zum zweiten Mal in ihrer Geschichte außerhalb Roms stattfindet. Die Wahl Spaniens und insbesondere Kastiliens und Leóns ist kein Zufall: Die Region macht mit mehr als 164.000 Hektar und einer Produktion von fast 200.000 Tonnen 38 % der nationalen Anbaufläche …

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Agrarwirtschaft

Zum internationalen Tag der Hülsenfrüchte betont der BUND die Bedeutung der Leguminosen

Erbse, Bohne, Soja, Lupine, aber auch Luzerne und andere verschiedene Kleesorten: Die Vielfalt der Hülsenfrüchte (Leguminosen) ist groß. Rund 20.000 Arten werden dieser Pflanzengattung zugerechnet. Und alle haben eine einmalige, wichtige Eigenschaft: Sie können über Knöllchenbakterien an ihren Wurzeln Luftstickstoff fixieren und in der Pflanze und im Boden einlagern. Aus Sicht des Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) ist diese wichtige Pflanzenart völlig unterschätzt. Die Generalversammlung der Vereinten Nationen …

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© LIKE / Livekindly Collective
Außer-Haus-Markt

Frittenwerk und LIKE verlängern Partnerschaft und bringen die Plant-based Shawarma dauerhaft auf die Speisekarte

Seit einem Monat ist die Frittenwerk-Speisekarte um ein Plant-based-Gericht reicher und das dauerhaft: Die Vegan Chicken Shawarma Poutine bleibt nicht nur über den Veganuary hinaus auf der Karte, sondern übertrifft auch noch die Erwartungen der beiden Düsseldorfer Brands Frittenwerk und LIKE. Starke 26 % aller bestellten Chicken Shawarma Poutines gehen aufs Konto der neuen Plant-based-Variante mit Like Chicken. Bei der Avocado Chicken Bowl liegt die Quote mit 32 % sogar …

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© Bruce Friedrich
Marketing & Medien

Bruce Friedrichs neues Buch „MEAT“ untersucht die industrielle Zukunft tierischer Proteine

Bruce Friedrich, Gründer und Präsident des Good Food Institute (GFI), hat heute offiziell sein Buch „MEAT: How the Next Agricultural Revolution Will Transform Humanity’s Favorite Food—and Our Future“ veröffentlicht. Das Buch analysiert, wie technologische Innovationen die Fleischproduktion von der traditionellen Tierhaltung abkoppeln könnten und untersucht die Auswirkungen auf Ernährungssysteme, Klima, Wirtschaft und globale Sicherheit. „Ich bin nicht hier, um irgendjemandem zu sagen, was er essen soll“ Im Gegensatz zu advokativ …

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Studien & Umfragen

Neue Studie zeigt: Eine pflanzenbasierte Ernährung könnte der Schlüssel zur Bekämpfung der weltweit zunehmenden chronischen Nierenerkrankungen sein

Eine groß angelegte Langzeitstudie, die im Canadian Medical Association Journal (CMAJ) veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass eine strikte Einhaltung der EAT-Lancet-„Planetary Health Diet“ mit einem deutlich geringeren Risiko für die Entwicklung einer chronischen Nierenerkrankung (CKD) verbunden ist. Bei der Analyse von Daten von über 179.000 Teilnehmern der UK Biobank über einen Zeitraum von 12 Jahren stellten die Forscher fest, dass diejenigen, die sich am strengsten an die Ernährungsempfehlungen hielten, eine …

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© Moelk Company
Außer-Haus-Markt

MØLK erweitert sein Barista-Sortiment und launcht Kokos Barista Edition

Mølk erweitert sein Sortiment und bringt mit der Mølk Kokos Barista Edition erstmals eine Neuerscheinung auf Kokosnussbasis auf den Markt. Der Launch ist Teil der strategischen Weiterentwicklung des Portfolios und soll Mølk als Anbieter hochwertiger Barista-Produkte über verschiedene Anwendungsfelder hinweg etablieren. Strategische Portfolio-Erweiterung Mit der Kokos Barista entwickelt Mølk sich hin zu einer breiter aufgestellten Barista-Marke mit unterschiedlichen pflanzlichen Basen. Ziel ist es, nicht nur weitere Geschmacksprofile zu erschließen, sondern …

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