Zwei wichtige Akteure im Bereich pflanzlicher Proteine, Lallemand Bio-Ingredients und Burcon NutraScience, werden auf der kommenden IFT FIRST 2025 vom 13. bis 16. Juli in Chicago ihre neuesten Innovationen im Bereich funktioneller pflanzlicher Proteine für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorstellen.
Lallemand Bio-Ingredients, ein globaler Anbieter von fermentationsbasierten Lösungen, wird sein Angebot an Hefeproteinen vorstellen, darunter Engevita® HiPRO Beyond, eine vegane Proteinlösung mit 80 % Proteinanteil. Dieser Inhaltsstoff wurde für Anwendungen in proteinreichen Snacks, Getränken, Fleischalternativen und Backwaren entwickelt. Das Unternehmen wird außerdem Vitality vorstellen, ein Produkt, das von Lallemand Bio-Ingredients in Nordamerika vertrieben wird und wichtige Texturierungs- und Bindungseigenschaften für eifreie und allergenfreie Lebensmittelinnovationen bietet.
Die Rolle von Hefe in der Zukunft der Ernährung
Auf der Taste of Science-Bühne präsentiert Lallemand Bio-Ingredients am 15. Juli eine Sitzung mit dem Titel „Unlocking the Future of Food Industry: Lallemand Bio-Ingredients Unveils the Yeast Protein Potential”. Die Sitzung befasst sich mit Markttrends bei alternativen Proteinen und untersucht die ernährungsphysiologischen und formulierungstechnischen Vorteile von Proteinen aus Hefe, wobei der Schwerpunkt auf Engevita® HiPRO Beyond liegt.
Bob Villeneuve, Global Sales Director bei Lallemand Bio-Ingredients, erklärt: „Auf der IFT steht die Zukunft der Lebensmittel im Mittelpunkt – und Hefeproteine sind ein wichtiger Teil dieser Zukunft.”
Umfangreiches Portfolio an pflanzlichen Proteinen
Burcon NutraScience wird ebenfalls auf der Veranstaltung vertreten sein und sein umfangreiches Portfolio an pflanzlichen Proteinen vorstellen, darunter Erbsen, Raps, Sonnenblumen, Hanf und Soja. Eines der Highlights am Stand von Burcon wird ein Café Latte-Getränk auf Pflanzenproteinbasis sein, das aus einer Mischung von Peazazz® C-Erbsenprotein und Solatein™-Sonnenblumenprotein hergestellt wird. Das Getränk enthält 10 Gramm Pflanzenprotein pro 240-ml-Portion.
Neben dem Café Latte-Konzept wird Burcon auch seine Fava-Bohnen-Proteinzutat vorstellen, die auf der Messe offiziell angekündigt werden soll. Die Proteine von Burcon zeichnen sich durch eine Reinheit von über 90 %, einen neutralen Geschmack und eine starke funktionelle Leistung in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen aus.
Kip Underwood, CEO von Burcon, kommentiert: „Die IFT 2025 bietet Burcon eine hervorragende Gelegenheit, unsere pflanzlichen Proteine und ihren außergewöhnlichen Geschmack und ihre Leistung zu präsentieren. Wir freuen uns darauf, unsere Innovationen mit der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu teilen und die Grenzen pflanzlicher Proteinlösungen weiter zu verschieben.“
Weitere Unternehmen, die auf der IFT FIRST 2025 vertreten sein werden, sind:
- Biospringer: Besuchen Sie den Stand S3955 und entdecken Sie die neuesten Hefe-Innovationen von Biospringer, darunter Maxarome® Prime, das den Umami-Geschmack verstärkt und den Salzgehalt reduziert, sowie Springer® Mask 102, das Bitterkeit und Fehlaromen mildert. Genießen Sie ein ausgewähltes Verkostungsmenü mit realen Anwendungsbeispielen in Snacks, Mahlzeiten, Saucen und Getränken.
- Ingredion: Besuchen Sie den Stand S1129 und erfahren Sie, wie die Lösungen von Ingredion mit der richtigen Textur und gesundheitlichen Vorteilen außergewöhnliche Geschmackserlebnisse bieten können. Außerdem werden mehrere Präsentationen zu Themen wie Hybridfleisch, Hülsenfrüchteproteine und datengesteuerte Entwicklung von Lebensmittelrezepturen angeboten.
- Meala Foodtech: Im Startup-Pavillon (Stand S3470BD) präsentiert Meala Foodtech seine Clean-Label-Texturproteine, die einfachere, gesündere und nachhaltigere Lebensmitteloptionen ermöglichen sollen. Die Mitbegründer Hadar Ekhoiz Razmovich und Tali Feldman Sivan (PhD) werden vor Ort sein, um ihre Innovationen zu diskutieren.
Weitere Informationen: iftevent.org
