Protein Industries Canada hat eine neue Initiative vorgestellt, mit dem Ziel, die Versorgung proteinreicher Zutaten aus Hanf und Sonnenblumen zu optimieren. Diese Initiative, die in Kooperation mit Burcon NutraScience, HPS Food & Ingredients und Puratos Canada entwickelt wurde, strebt eine Aufwertung der Versorgungskette für pflanzliche Proteinkomponenten in Kanada an. Die Partner beabsichtigen, den Lebensmittelherstellern im Land ein erweitertes Spektrum an Proteinalternativen anzubieten, das sowohl funktionell als auch geschmacklich ausgerichtet ist, so Protein Industries Canada.
Laut Angaben der Unternehmen besteht eine Diskrepanz zwischen den Anforderungen moderner Konsumenten und der Effizienz aktuell verfügbarer pflanzlicher Proteine auf dem Markt. Dies stellt eine signifikante Herausforderung dar. Die neue Initiative soll eine kritische Lücke im Angebot von hochwertigen, pflanzlichen Proteinalternativen schließen und zielt darauf ab, sowohl die Produktvielfalt als auch die Qualität in diesem Segment zu erhöhen, um den wachsenden Verbraucheranforderungen gerecht zu werden.
Bei dem innovativen Projekt stehen vor allem die Nutzungsmöglichkeiten von Hanf- und Sonnenblumenmehl im Mittelpunkt. Burcon NutraScience wird aus diesen Rohstoffen im Rahmen der Partnerschaft Hanfproteinisolat, Sonnenblumenproteinisolat und Sonnenblumenproteinkonzentrat extrahieren. Diese neuartigen Zutaten auf dem Markt sollen die Anforderungen von Lebensmittel- und Getränkeproduzenten erfüllen, die bestrebt sind, den kanadischen Konsumenten eine gesunde, nachhaltige und geschmacklich neutrale Auswahl an Proteinquellen für pflanzenbasierte Fleischalternativen anzubieten.
François-Philippe Champagne, kanadischer Minister für Innovation, Wissenschaft und Industrie, erklärt: „Dieses Projekt der globalen Innovationscluster ist ein weiteres Beispiel für unser Engagement zur Förderung von Innovationen bei der Entwicklung pflanzlicher Produkte und Technologien, da wir deren Potenzial zur Förderung eines nachhaltigen Wirtschaftswachstums und zur Bereitstellung gesunder Lebensmitteloptionen für die Verbraucher erkannt haben. Durch die Nutzung von Hanf- und Sonnenblumenproteinen tragen Protein Industries Canada und seine Partner zur Stärkung des kanadischen Ökosystems und der Wirtschaft bei.“
Förderung des Sektors der alternativen Proteine
Diese Initiative ist Teil des umfassenderen Engagements von Protein Industries Canada zur Förderung des Sektors der alternativen Proteine, sowohl in Kanada als auch weltweit. Die kürzlich erfolgten Investitionen in Zutaten aus Hafer und Hülsenfrüchten sowie in die Erweiterung der Nutzung künstlicher Intelligenz in der Herstellung pflanzlicher Lebensmittel unterstreichen diesen Einsatz. Die Organisation ist im vergangenen Monat auch eine Partnerschaft mit Konscious Foods und Canadian Pacifico Seaweeds eingegangen, um pflanzliche Alternativen für Meeresfrüchte in Kanada zu fördern.
Burcon und HPS Foods kooperieren bei der Erforschung diverser Hanfsorten, um die optimalen Varianten für die Zutatenherstellung zu identifizieren, während parallel die Weiterentwicklung der benötigten Verarbeitungstechnologien vorangetrieben wird. Zugleich kooperiert Puratos mit Burcon, um diese neuartigen Inhaltsstoffe in verschiedene Lebensmittel- und Getränkeprodukte einzubinden, einschließlich solcher für die Bäckerei-, Getränke- und Fleischersatzindustrie.
Hanf- und Sonnenblumenproteine als Marktlückenfüller
Mit einer Gesamtinvestition von 6,9 Millionen Dollar, von denen Protein Industries Canada 3 Millionen Dollar beisteuert, soll das Projekt die bestehende Lücke zwischen den Bedürfnissen der Verbraucher und der derzeitigen Leistung von Pflanzenproteinen schließen.
Kip Underwood, CEO von Burcon, erklärt: „Es besteht eine erhebliche Lücke zwischen den heutigen Bedürfnissen der Verbraucher und der Leistung der auf dem Markt befindlichen Pflanzenproteine. Wir freuen uns, neue hochreine Hanf- und Sonnenblumenkernproteinzutaten auf den Markt zu bringen, die sich durch hervorragenden Geschmack, Textur, Farbe und Funktionalität auszeichnen. Bessere Produkte beginnen mit besseren Inhaltsstoffen und Burcon hat die Proteine, die diesen Bedarf decken.“
Weitere Informationen: proteinindustriescanada.ca