Deutschland

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Getränke

Voelkel präsentiert zwei neue vegane Sorten RAW Wasserkefir

Die neuen veganen Getränke enthalten lebendige Hefen, Milchsäurebakterien und nur 2,7 Gramm Zucker. Mit zwei neuen Sorten erweitert Voelkel sein RAW-Sortiment um erfrischende und kalorienarme Fermentgetränke: RAW Wasserkefir Himbeere Rosenblüte und RAW Wasserkefir Ingwer Zitrone. Beide Neuheiten verbinden traditionelle Fermentation mit ausgewählten Bio-Zutaten mit gerade einmal 2,7 g Zucker je 100 ml. Kühlfrisch, kalorienarm und quicklebendig: RAW-Wasserkefir ist eine Alternative zu Limonade. Der RAW Wasserkefir in Bio-Qualität wird vom niedersächsischen …

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Einkauf supermarkt

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Handel & E-Commerce

Laborsupermarkt an der Universität Bonn identifiziert wichtige Treiber für den Hülsenfrüchtemarkt

Anlässlich des Welt-Hülsenfrüchtetags haben Forscher der Universität Bonn erste Ergebnisse ihres neuen „Laborsupermarkts“ veröffentlicht und sich damit befasst, wie Einzelhandelsstrategien den Verzehr von Hülsenfrüchten steigern können. Die Studie untersuchte, ob das Angebot von „Rezept-Kits” für einfache Mahlzeiten den Absatz von Hülsenfrüchten steigern kann. Das Ziel war es, gesundheitsbewusste Convenience-Produkte anzubieten, ohne auf stark verarbeitete Lebensmittel zurückzugreifen. Frühere Marktanalysen der Forscher zeigen, dass der Verbrauch von Hülsenfrüchten in Deutschland zum ersten …

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Messen & Events

endori und Rügenwalder Mühle präsentieren plant-based Innovationen auf der Internorga 2026

Auf der Internorga 2026 (13.–17. März) zeigt endori Foodservice mit der Rügenwalder Mühle, wie sich pflanzliche Konzepte im Außer-Haus-Markt praxisnah umsetzen lassen. Unter dem gemeinsamen Dach „endori Foodservice: pflanzlicher Genuss aus einer Hand“ präsentieren sich beide Partnermarken erstmals in der Food-Halle A1 – ein Standort, der die wachsende Relevanz des Konzepts im Foodservice unterstreicht. Im Fokus des diesjährigen Messeauftritts steht das Trendthema Snackification, das im Look & Feel einer modernen …

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© Oatsome GmbH

Crowdfunding

Oatsome startet Crowdinvesting-Kampagne zur Finanzierung des weiteren Wachstums

Das Frankfurter Food-Unternehmen Oatsome startet eine Crowdinvesting-Kampagne über die Plattform OneCrowd. Ziel ist es, die nächste Wachstumsphase des Unternehmens zu finanzieren und die Skalierung des Geschäftsmodells in relevanten Absatzkanälen weiter voranzutreiben. Oatsome hat sich in den vergangenen Jahren als etablierte Marke im Segment funktionaler, pflanzlicher Convenience-Produkte positioniert und vertreibt seine Produkte sowohl über den eigenen Online-Shop als auch im stationären Handel. Omnichannel-Strategie als zentraler Wachstumstreiber Ein wesentlicher Bestandteil der Unternehmensstrategie …

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© Biovegan GmbH
Messen & Events

BIOVEGAN und PURYA! werden auf der BIOFACH gleich doppelt ausgezeichnet

Auf der diesjährigen BIOFACH, der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, wurden „Meine vegane Jägersauce“ sowie „Real Meal Berry“ von BIOVEGAN und PURYA! mit dem renommierten Best New Product Award prämiert. Damit geht die Auszeichnung bereits zum vierten Mal an die Innovationsschmiede im Westerwald. Mit Meine vegane Jägersauce gewinnt BIOVEGAN in der Kategorie „Trockenprodukte – Kochen und Backen“ und das bereits zum dritten Mal in Folge. Die vegane Jägersauce überzeugte mit echten Champignons …

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Super foods nahrungsergänzungsmittel lebensmittel ernährung

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Marketing & Medien

Milliardenmarkt Nahrungsergänzungsmittel: Wie wirkt der Social Content von Doppelherz, Orthomol, More Nutrition & Co. auf User?

Wenn W&V als führendes Fachportal für Marketing, Werbung, Media und Kommunikation und ebenso mehrere prominente Podcasts für Marketing-Erfolgsstories den Nahrungsergänzungsmittel-Markt zum Thema machen, dann erübrigt sich die Frage nach Relevanz und Aktualität. Im OMR-Podcast zeigte Online-Marketing-Experte Philipp Westermeyer eine Jahresumsatz-Hochrechnung in Höhe von 250 Mio. und brachte die Trends Longevity und Veganismus als Markt Mover auf den Tisch. Auch der beliebte Luxury Podcast „Tomorrow“ von Tom Junkersdorf hat die Erfolgsstory …

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Schokolade kakao scaled

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Süßwaren & Snacks

Deutsches Food-Start-up Takamanda Kakao zeigt, wie nachhaltig Schokolade sein kann

Takamanda Kakao fertigt am Standort Freiburg im Breisgau Rohkakao-Pralinen in Handarbeit und finanziert damit gemeinnützige Projekte in Kamerun. Im Unterschied zur Industrieschokolade bleiben durch die schonende Verarbeitung der Bohnen die enthaltene Kakaobutter und damit jene Nährstoffe erhalten, die die Frucht zum Superfood machen. Allein in Deutschland belief sich die Produktionsmenge von Schokolade in 2024 auf circa 13 Kilogramm pro Kopf. Ihre große Beliebtheit zählt in Westafrika, der Hauptanbauregion für Kakao, …

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© better nature

© Better Nature
Food & Beverage

Better Nature launcht High-Protein-Tempeh mit 44 g Eiweiß pro Packung

Die Marke Better Nature hat ihrem Bestseller-Tempeh ein Upgrade verpasst. Er liefert jetzt so viel Protein wie Hähnchenfleisch. Das bedeutet 22 Gramm Protein beim naturbelassenen Bio-Tempeh und 20 Gramm beim geräucherten. Außerdem nimmt der neue Tempeh laut Unternehmen Aromen besonders gut auf und wird dadurch saftiger. Beim Nährwert liegt er sogar vorn: Im Gegensatz zu Hähnchen steckt Tempeh zusätzlich voller darmfreundlicher Ballaststoffe und Präbiotika und ist zudem eine Eisen-Quelle. Neue …

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Fluoreszenzbilder von rinderzellen nach adipogener differenzierung. Intrazelluläre lipidtröpfchen wurden grün (bodipy) und zellkerne blau (dapi) angefärbt / © celltec systems

Fluoreszenzbilder von Rinderzellen nach adipogener Differenzierung. Intrazelluläre Lipidtröpfchen wurden grün (BODIPY) und Zellkerne blau (DAPI) angefärbt / © CellTec Systems
Kultiviertes Fleisch

CellTec Systems stellt neue Forschungsergebnisse zur Optimierung von Geschmack und Nährwert bei der Produktion von kultiviertem Fleisch vor

Die industrielle Skalierung von kultiviertem Fleisch steht vor einer zentralen Herausforderung: der wirtschaftlichen Produktion von schmackhafter und nährstoffreicher Zellmasse, insbesondere in Bezug auf Quantität und Qualität. CellTec Systems präsentiert nun Forschungsergebnisse, die neue Ansätze aufzeigen. Durch die Nutzung der natürlichen Plastizität von Primärzellen ist es möglich, sowohl das Nährwertprofil als auch die geschmacksgebenden Fettkomponenten effizient und ohne genetische Veränderung zu produzieren, so das Unternehmen. Muskelähnlichkeit ohne Differenzierung „Ein entscheidender Zeit- …

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Bild KI-generiert
Studien & Umfragen

Deutsche Foodbranche: Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovation“ veröffentlicht Ergebnisse

Das Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovationen“ hat untersucht, warum die deutsche Foodbranche bei Innovationen zurückfällt und wie sie Innovationshemmnisse überwinden und wieder neue Marktsegmente erobern kann. Die Autoren des Berichts sind Prof. Dr. Carsten Leo Demming, Konsumentenforscher mit Fokus Consumer Insights & Innovation und Studiengangsleiter im Studiengang BWL-Food Management an der DHBW Heilbronn und Jochen Matzer, Mitgründer und Geschäftsführerdes Food Harbour Hamburg. Unterstützt wurde das Projekt von Dr. Roman …

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Fermentation

MicroHarvest wählt Deutschland für erste Großproduktionsanlage

Das deutsche Biotech-Unternehmen MicroHarvest, ein Hersteller von Proteinzutaten aus Biomassefermentation, hat den Industriepark Leuna in Sachsen-Anhalt als Standort für seine künftige Produktionsanlage ausgewählt. Das Unternehmen nutzt regionale Nebenprodukte aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie für seinen Produktionsprozess. Bundesförderung in Höhe von 5,46 Mio. Euro für industrielle Energieeffizienz Die geplante Anlage ist für eine Jahreskapazität von 15.000 Tonnen ausgelegt, mit einer geplanten Investition im mittleren zweistelligen Millionenbereich in der Region und der …

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© NOMOO
Süßwaren & Snacks

NOMOO launcht zwei neue vegane Stieleissorten im Frühjahr

Im Frühjahr launcht die pflanzliche Eismarke NOMOO die zwei neuen Stieleissorten „Matcha-Berry“ und „Vanille-Erdbeere“. „Eis war nie eine Milch-Kategorie. Eis ist eine Genuss-Kategorie. Es geht um Cremigkeit. Textur. Geschmack. Und diesen einen Moment beim ersten Löffel“, so Rebecca Göckel, Gründerin und Geschäftsführerin von NOMOO.  Mit Matcha-Berry bringt NOMOO am 30. März gemeinsam mit Creatorin Julia Beautx (4,1 Mio. Follower auf Instagram und 2,8 Mio. Abonnenten auf YouTube) die neue Sorte ins Tiefkühlregal. Inspiriert vom Iced Strawberry Matcha …

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© 3Bears Foods GmbH
Food & Beverage

3Bears und Sally bringen zweite gemeinsame Overnight-Oats-Sorte an den Start

Mit Peanut Brownie launchen Sally Özcan von Sallys Welt und Caroline Nichols, Co-Founderin von 3Bears, am 12. Februar ihre zweite gemeinsame Overnight Oats-Sorte. Das zweite Produkt dieser Kooperation folgt nach dem erfolgreichen Start der ersten Co-Creation „Nussecke“. Von der Idee über das Geschmacksprofil bis zur finalen Rezeptur wurde die neue Sorte gemeinsam entwickelt. „Wir wollten etwas schaffen, das nach Soulfood schmeckt und gleichzeitig unserem Anspruch an einen bewussten Lifestyle gerecht …

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Food & Beverage

GREENFORCE launcht „Pflanzliche Wiener Art“

Mit den neuen „Pflanzliche Wiener Art“ launcht GREENFORCE eine neue vegane Wurstalternative zu klassischen Wiener Würstchen. Der Proteingehalt der „Pflanzliche Wiener Art“ ist laut Unternehmen höher als bei den meisten vergleichbaren Fleischprodukten, die Rezeptur folgt zudem einem Cleaner Label Ansatz und kommt ohne die üblichen Zusatzstoffe Methylcellulose, Carrageen und Konjak aus. Die Experten für pflanzliche Fleischalternativen zogen bei der Entwicklung der Rezeptur fachliche Expertise aus dem Metzgerhandwerk hinzu. Das Ergebnis …

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Agrarwirtschaft

BNW fordert zur BIOFACH 2026: Agrarpolitik im Rückwärtsgang stoppen

Anlässlich der BIOFACH warnt der Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft (BNW) vor einer Agrar- und Ernährungspolitik, die Umweltstandards abbaut und damit die Produktionsgrundlagen der Land- und Lebensmittelwirtschaft gefährdet. Statt „Bürokratieabbau“ als Deckmantel für Rollbacks braucht es klare politische Leitplanken. Zukunftsfähige Landwirtschaft ist aktive Standortpolitik: EU-weit verbindliche Umweltstandards stärken Investitionssicherheit, Resilienz und Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe. Gleichzeitig braucht es auch auf nationaler Ebene einen klaren Kurswechsel hin zu weniger Pestizideinsatz, gesunden Böden und stabilen …

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