Ernährung

Schule kinder essen lebensmittel

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Politik

Polen: Neue Verordnung garantiert Zugang zu pflanzlichen Kantinenmahlzeiten

Der Gesundheitsminister Polens hat eine Verordnung unterzeichnet, die erstmals in der Geschichte des polnischen Rechts Kindern in Schulen den Zugang zu vollständig pflanzlichen Mahlzeiten auf Basis von Hülsenfrüchten garantiert. Die Verordnung des Gesundheitsministers vom 16. Februar 2026 ersetzt die Verordnung aus dem Jahr 2016 und tritt am 1. September 2026 in Kraft. Das Green REV Institute begrüßt diesen Schritt und skizziert die damit verbundenen Änderungen, „auf die Tausende von Familien, …

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© deutsche gesellschaft für ernährung e. V. (dge)

© Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE)
Food & Beverage

Die DGE stellt ihre neue Broschüre „Rund um den Ernährungskreis“ vor

Der DGE-Ernährungskreis bietet eine einfache und schnelle Orientierung für eine gesunde und nachhaltige Lebensmittelauswahl. Zusammen mit den DGE-Empfehlungen „Gut essen und trinken“ zeigen die neuen Empfehlungen einen Weg, wie sich der Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln steigern und der von tierischen Lebensmitteln senken lässt, um so gleichzeitig die Gesundheit und die Umwelt zu schützen. Die neue Broschüre leitet durch diese Empfehlungen. Die 36-seitige Lektüre gibt zahlreiche Ideen und Tipps für die …

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© one. Five gmbh

Bluemorph © one.five GmbH
Verpackung

one.five liefert Hochbarrierepapier für veganen Käse von VANOZZA

Veganer Käse „Old Italian“ ab sofort in recycelbarer Papierverpackung im Handel erhältlich. one.five, ein Hamburger Anbieter von nachhaltigen Verpackungslösungen, die mit Hilfe fortschrittlicher KI-Technologien entwickelt werden, liefert das Hochbarrierepapier „Bluemorph“ für die neue Verpackung der pflanzlichen Hartkäsealternative „Old Italian” des veganen Käseherstellers VANOZZA. Mit dieser Umstellung wird das Produkt erstmals im Lebensmitteleinzelhandel in einer papierstromrecycelbaren Verpackung angeboten. In der neuen Verpackung aus biologischen Materialien ist „Old Italian“ unter anderem bei …

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Veggie world münchen 2019

© VeggieWorld / Andreas Gebert
Food & Beverage

Vegane Produkte und Trends: Die VeggieWorld am 28. und 29. März in Düsseldorf

Am 28. und 29. März 2026 verwandelt die VeggieWorld Düsseldorf bereits zum 13. Mal das Areal Böhler in ein Zentrum für den veganen Lebensstil. Zahlreiche Aussteller präsentieren vegane Produkte und Neuheiten. Dazu erwartet die Besucher ein vielfältiges Rahmenprogramm. Von veganen Pralinen bis zu innovativen Fleisch- und Fischalternativen, von veganem Käse bis zu Kleidung und hochwertiger Kosmetik: Die VeggieWorld in Düsseldorf zeigt, dass der eigene Lebensstil einfach und ohne Verzicht vegan gestaltet …

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Kuh tierhaltung fleisch milch scaled

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Politik

Foodrise enthüllt: EU gibt hundertmal mehr Subventionen für emissionsintensive Rindfleisch- und Milchprodukte aus als für Hülsenfrüchte und Nüsse

Foodrise, eine Wohltätigkeitsorganisation, die sich für die Umgestaltung des Lebensmittelsystems einsetzt, hat heute neue Zahlen veröffentlicht, aus denen hervorgeht, dass emissionsintensives Rind- und Lammfleisch im Jahr 2020 schätzungsweise 580-mal mehr Subventionen im Rahmen der „Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP)“ von der Europäischen Union erhalten hat als Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen (8 Milliarden Euro gegenüber nur 14 Millionen Euro). In ähnlicher Weise erhielten Milchprodukte schätzungsweise 500-mal mehr GAP-Zahlungen als Nüsse und Samen …

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© voelkel gmbh

© Voelkel GmbH
Getränke

Voelkel präsentiert zwei neue vegane Sorten RAW Wasserkefir

Die neuen veganen Getränke enthalten lebendige Hefen, Milchsäurebakterien und nur 2,7 Gramm Zucker. Mit zwei neuen Sorten erweitert Voelkel sein RAW-Sortiment um erfrischende und kalorienarme Fermentgetränke: RAW Wasserkefir Himbeere Rosenblüte und RAW Wasserkefir Ingwer Zitrone. Beide Neuheiten verbinden traditionelle Fermentation mit ausgewählten Bio-Zutaten mit gerade einmal 2,7 g Zucker je 100 ml. Kühlfrisch, kalorienarm und quicklebendig: RAW-Wasserkefir ist eine Alternative zu Limonade. Der RAW Wasserkefir in Bio-Qualität wird vom niedersächsischen …

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© Tesco
Handel & E-Commerce

Tesco meldet Wachstum bei pflanzlichen Produkten, angetrieben durch den Trend zu vegetarischer Küche

Die größte britische Supermarktkette Tesco hat neue Marktdaten von Nielsen hervorgehoben, wonach die Kategorie der gekühlten pflanzlichen Produkte in Großbritannien zum ersten Mal seit mehreren Jahren wieder ein Wachstum verzeichnet. Unter Berufung auf die Zahlen, die eine branchenweite Erholung belegen, stellte der Einzelhändler fest, dass die Nachfrage in britischen Supermärkten im vergangenen Jahr um fast ein Prozent gestiegen ist, wobei sich die Dynamik in den letzten 12 Wochen auf 1,7 …

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Einkauf supermarkt

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Handel & E-Commerce

Laborsupermarkt an der Universität Bonn identifiziert wichtige Treiber für den Hülsenfrüchtemarkt

Anlässlich des Welt-Hülsenfrüchtetags haben Forscher der Universität Bonn erste Ergebnisse ihres neuen „Laborsupermarkts“ veröffentlicht und sich damit befasst, wie Einzelhandelsstrategien den Verzehr von Hülsenfrüchten steigern können. Die Studie untersuchte, ob das Angebot von „Rezept-Kits” für einfache Mahlzeiten den Absatz von Hülsenfrüchten steigern kann. Das Ziel war es, gesundheitsbewusste Convenience-Produkte anzubieten, ohne auf stark verarbeitete Lebensmittel zurückzugreifen. Frühere Marktanalysen der Forscher zeigen, dass der Verbrauch von Hülsenfrüchten in Deutschland zum ersten …

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© endori food GmbH
Messen & Events

endori und Rügenwalder Mühle präsentieren plant-based Innovationen auf der Internorga 2026

Auf der Internorga 2026 (13.–17. März) zeigt endori Foodservice mit der Rügenwalder Mühle, wie sich pflanzliche Konzepte im Außer-Haus-Markt praxisnah umsetzen lassen. Unter dem gemeinsamen Dach „endori Foodservice: pflanzlicher Genuss aus einer Hand“ präsentieren sich beide Partnermarken erstmals in der Food-Halle A1 – ein Standort, der die wachsende Relevanz des Konzepts im Foodservice unterstreicht. Im Fokus des diesjährigen Messeauftritts steht das Trendthema Snackification, das im Look & Feel einer modernen …

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Eat forum 2025 © eat foundation / johan lygrell

EAT Forum 2025 © Eat Foundation / Johan Lygrell

Food & Beverage

Die norwegische EAT Foundation wird 2026 ihre Tätigkeit einstellen und gleichzeitig neue Wege für ihre Flaggschiff-Initiativen erkunden

Der Stiftungsrat der norwegischen EAT Foundation hat beschlossen, die Tätigkeit der Stiftung in Oslo im Laufe des Jahres 2026 ordnungsgemäß einzustellen, nachdem sie mehr als ein Jahrzehnt lang bedeutende Erfolge erzielt hat, die dazu beigetragen haben, Ernährungssysteme als zentrales globales Thema an der Schnittstelle von Gesundheit, Klima, Natur und Gerechtigkeit zu etablieren. Wie die Stiftung erklärt, wurde diese Entscheidung vor dem Hintergrund tiefgreifender Veränderungen in der internationalen Geberlandschaft getroffen, in …

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Einbil1 1

Bild KI-generiert
Studien & Umfragen

Deutsche Foodbranche: Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovation“ veröffentlicht Ergebnisse

Das Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovationen“ hat untersucht, warum die deutsche Foodbranche bei Innovationen zurückfällt und wie sie Innovationshemmnisse überwinden und wieder neue Marktsegmente erobern kann. Die Autoren des Berichts sind Prof. Dr. Carsten Leo Demming, Konsumentenforscher mit Fokus Consumer Insights & Innovation und Studiengangsleiter im Studiengang BWL-Food Management an der DHBW Heilbronn und Jochen Matzer, Mitgründer und Geschäftsführerdes Food Harbour Hamburg. Unterstützt wurde das Projekt von Dr. Roman …

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© MicroHarvest
Fermentation

MicroHarvest wählt Deutschland für erste Großproduktionsanlage

Das deutsche Biotech-Unternehmen MicroHarvest, ein Hersteller von Proteinzutaten aus Biomassefermentation, hat den Industriepark Leuna in Sachsen-Anhalt als Standort für seine künftige Produktionsanlage ausgewählt. Das Unternehmen nutzt regionale Nebenprodukte aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie für seinen Produktionsprozess. Bundesförderung in Höhe von 5,46 Mio. Euro für industrielle Energieeffizienz Die geplante Anlage ist für eine Jahreskapazität von 15.000 Tonnen ausgelegt, mit einer geplanten Investition im mittleren zweistelligen Millionenbereich in der Region und der …

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© nomoo

© NOMOO
Süßwaren & Snacks

NOMOO launcht zwei neue vegane Stieleissorten im Frühjahr

Im Frühjahr launcht die pflanzliche Eismarke NOMOO die zwei neuen Stieleissorten „Matcha-Berry“ und „Vanille-Erdbeere“. „Eis war nie eine Milch-Kategorie. Eis ist eine Genuss-Kategorie. Es geht um Cremigkeit. Textur. Geschmack. Und diesen einen Moment beim ersten Löffel“, so Rebecca Göckel, Gründerin und Geschäftsführerin von NOMOO.  Mit Matcha-Berry bringt NOMOO am 30. März gemeinsam mit Creatorin Julia Beautx (4,1 Mio. Follower auf Instagram und 2,8 Mio. Abonnenten auf YouTube) die neue Sorte ins Tiefkühlregal. Inspiriert vom Iced Strawberry Matcha …

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© BNW e.V
Agrarwirtschaft

BNW fordert zur BIOFACH 2026: Agrarpolitik im Rückwärtsgang stoppen

Anlässlich der BIOFACH warnt der Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft (BNW) vor einer Agrar- und Ernährungspolitik, die Umweltstandards abbaut und damit die Produktionsgrundlagen der Land- und Lebensmittelwirtschaft gefährdet. Statt „Bürokratieabbau“ als Deckmantel für Rollbacks braucht es klare politische Leitplanken. Zukunftsfähige Landwirtschaft ist aktive Standortpolitik: EU-weit verbindliche Umweltstandards stärken Investitionssicherheit, Resilienz und Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe. Gleichzeitig braucht es auch auf nationaler Ebene einen klaren Kurswechsel hin zu weniger Pestizideinsatz, gesunden Böden und stabilen …

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© Klüh Service Management GmbH

Foodservice & Verpflegung

Klüh Catering setzt im Veganuary erfolgreich auf pflanzliche Vielfalt

Im Rahmen der internationalen Veganuary-Aktion lud das Unternehmen Klüh Catering Tischgäste und Mitarbeitende bundesweit dazu ein, einen Monat lang vegane Gerichte auszuprobieren. In 85 von Klüh Catering betriebenen Betriebsrestaurants wurden dafür gezielt pflanzliche Speisen in den Mittelpunkt der Speisepläne gerückt. „Was wir essen, wirkt sich direkt auf Umwelt, Klima und Tierwohl aus – gleichzeitig wächst das Interesse an gesunder, bewusster Ernährung spürbar. Mit unseren veganen Angeboten möchten wir zeigen, dass …

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