Ernährung

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Getränke

Voelkel präsentiert zwei neue vegane Sorten RAW Wasserkefir

Die neuen veganen Getränke enthalten lebendige Hefen, Milchsäurebakterien und nur 2,7 Gramm Zucker. Mit zwei neuen Sorten erweitert Voelkel sein RAW-Sortiment um erfrischende und kalorienarme Fermentgetränke: RAW Wasserkefir Himbeere Rosenblüte und RAW Wasserkefir Ingwer Zitrone. Beide Neuheiten verbinden traditionelle Fermentation mit ausgewählten Bio-Zutaten mit gerade einmal 2,7 g Zucker je 100 ml. Kühlfrisch, kalorienarm und quicklebendig: RAW-Wasserkefir ist eine Alternative zu Limonade. Der RAW Wasserkefir in Bio-Qualität wird vom niedersächsischen …

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Handel & E-Commerce

Tesco meldet Wachstum bei pflanzlichen Produkten, angetrieben durch den Trend zu vegetarischer Küche

Die größte britische Supermarktkette Tesco hat neue Marktdaten von Nielsen hervorgehoben, wonach die Kategorie der gekühlten pflanzlichen Produkte in Großbritannien zum ersten Mal seit mehreren Jahren wieder ein Wachstum verzeichnet. Unter Berufung auf die Zahlen, die eine branchenweite Erholung belegen, stellte der Einzelhändler fest, dass die Nachfrage in britischen Supermärkten im vergangenen Jahr um fast ein Prozent gestiegen ist, wobei sich die Dynamik in den letzten 12 Wochen auf 1,7 …

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Handel & E-Commerce

Laborsupermarkt an der Universität Bonn identifiziert wichtige Treiber für den Hülsenfrüchtemarkt

Anlässlich des Welt-Hülsenfrüchtetags haben Forscher der Universität Bonn erste Ergebnisse ihres neuen „Laborsupermarkts“ veröffentlicht und sich damit befasst, wie Einzelhandelsstrategien den Verzehr von Hülsenfrüchten steigern können. Die Studie untersuchte, ob das Angebot von „Rezept-Kits” für einfache Mahlzeiten den Absatz von Hülsenfrüchten steigern kann. Das Ziel war es, gesundheitsbewusste Convenience-Produkte anzubieten, ohne auf stark verarbeitete Lebensmittel zurückzugreifen. Frühere Marktanalysen der Forscher zeigen, dass der Verbrauch von Hülsenfrüchten in Deutschland zum ersten …

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Messen & Events

endori und Rügenwalder Mühle präsentieren plant-based Innovationen auf der Internorga 2026

Auf der Internorga 2026 (13.–17. März) zeigt endori Foodservice mit der Rügenwalder Mühle, wie sich pflanzliche Konzepte im Außer-Haus-Markt praxisnah umsetzen lassen. Unter dem gemeinsamen Dach „endori Foodservice: pflanzlicher Genuss aus einer Hand“ präsentieren sich beide Partnermarken erstmals in der Food-Halle A1 – ein Standort, der die wachsende Relevanz des Konzepts im Foodservice unterstreicht. Im Fokus des diesjährigen Messeauftritts steht das Trendthema Snackification, das im Look & Feel einer modernen …

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Eat forum 2025 © eat foundation / johan lygrell

EAT Forum 2025 © Eat Foundation / Johan Lygrell

Food & Beverage

Die norwegische EAT Foundation wird 2026 ihre Tätigkeit einstellen und gleichzeitig neue Wege für ihre Flaggschiff-Initiativen erkunden

Der Stiftungsrat der norwegischen EAT Foundation hat beschlossen, die Tätigkeit der Stiftung in Oslo im Laufe des Jahres 2026 ordnungsgemäß einzustellen, nachdem sie mehr als ein Jahrzehnt lang bedeutende Erfolge erzielt hat, die dazu beigetragen haben, Ernährungssysteme als zentrales globales Thema an der Schnittstelle von Gesundheit, Klima, Natur und Gerechtigkeit zu etablieren. Wie die Stiftung erklärt, wurde diese Entscheidung vor dem Hintergrund tiefgreifender Veränderungen in der internationalen Geberlandschaft getroffen, in …

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Einbil1 1

Bild KI-generiert
Studien & Umfragen

Deutsche Foodbranche: Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovation“ veröffentlicht Ergebnisse

Das Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovationen“ hat untersucht, warum die deutsche Foodbranche bei Innovationen zurückfällt und wie sie Innovationshemmnisse überwinden und wieder neue Marktsegmente erobern kann. Die Autoren des Berichts sind Prof. Dr. Carsten Leo Demming, Konsumentenforscher mit Fokus Consumer Insights & Innovation und Studiengangsleiter im Studiengang BWL-Food Management an der DHBW Heilbronn und Jochen Matzer, Mitgründer und Geschäftsführerdes Food Harbour Hamburg. Unterstützt wurde das Projekt von Dr. Roman …

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Fermentation

MicroHarvest wählt Deutschland für erste Großproduktionsanlage

Das deutsche Biotech-Unternehmen MicroHarvest, ein Hersteller von Proteinzutaten aus Biomassefermentation, hat den Industriepark Leuna in Sachsen-Anhalt als Standort für seine künftige Produktionsanlage ausgewählt. Das Unternehmen nutzt regionale Nebenprodukte aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie für seinen Produktionsprozess. Bundesförderung in Höhe von 5,46 Mio. Euro für industrielle Energieeffizienz Die geplante Anlage ist für eine Jahreskapazität von 15.000 Tonnen ausgelegt, mit einer geplanten Investition im mittleren zweistelligen Millionenbereich in der Region und der …

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© NOMOO
Süßwaren & Snacks

NOMOO launcht zwei neue vegane Stieleissorten im Frühjahr

Im Frühjahr launcht die pflanzliche Eismarke NOMOO die zwei neuen Stieleissorten „Matcha-Berry“ und „Vanille-Erdbeere“. „Eis war nie eine Milch-Kategorie. Eis ist eine Genuss-Kategorie. Es geht um Cremigkeit. Textur. Geschmack. Und diesen einen Moment beim ersten Löffel“, so Rebecca Göckel, Gründerin und Geschäftsführerin von NOMOO.  Mit Matcha-Berry bringt NOMOO am 30. März gemeinsam mit Creatorin Julia Beautx (4,1 Mio. Follower auf Instagram und 2,8 Mio. Abonnenten auf YouTube) die neue Sorte ins Tiefkühlregal. Inspiriert vom Iced Strawberry Matcha …

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© BNW e.V
Agrarwirtschaft

BNW fordert zur BIOFACH 2026: Agrarpolitik im Rückwärtsgang stoppen

Anlässlich der BIOFACH warnt der Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft (BNW) vor einer Agrar- und Ernährungspolitik, die Umweltstandards abbaut und damit die Produktionsgrundlagen der Land- und Lebensmittelwirtschaft gefährdet. Statt „Bürokratieabbau“ als Deckmantel für Rollbacks braucht es klare politische Leitplanken. Zukunftsfähige Landwirtschaft ist aktive Standortpolitik: EU-weit verbindliche Umweltstandards stärken Investitionssicherheit, Resilienz und Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe. Gleichzeitig braucht es auch auf nationaler Ebene einen klaren Kurswechsel hin zu weniger Pestizideinsatz, gesunden Böden und stabilen …

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Foodservice & Verpflegung

Klüh Catering setzt im Veganuary erfolgreich auf pflanzliche Vielfalt

Im Rahmen der internationalen Veganuary-Aktion lud das Unternehmen Klüh Catering Tischgäste und Mitarbeitende bundesweit dazu ein, einen Monat lang vegane Gerichte auszuprobieren. In 85 von Klüh Catering betriebenen Betriebsrestaurants wurden dafür gezielt pflanzliche Speisen in den Mittelpunkt der Speisepläne gerückt. „Was wir essen, wirkt sich direkt auf Umwelt, Klima und Tierwohl aus – gleichzeitig wächst das Interesse an gesunder, bewusster Ernährung spürbar. Mit unseren veganen Angeboten möchten wir zeigen, dass …

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Agrarwirtschaft

Hülsenfrüchte stärken regionale Landwirtschaft und Ernährung – Potenziale in Brandenburg und Deutschland

Der Internationale Tag der Hülsenfrüchte am 10. Februar machte auf das Potenzial eiweißreicher Kulturpflanzen für eine nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung aufmerksam. Hülsenfrüchte wie Erbsen, Ackerbohnen, Lupinen, Soja und zunehmend auch Kichererbsen erhöhen die Vielfalt auf den Feldern, fördern die Bodengesundheit und liefern wertvolle pflanzliche Proteine. Das Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) beteiligt sich mit Forschung und Praxisnetzwerken daran, den regionalen Anbau, die Verarbeitung und Vermarktung von Hülsenfrüchten in Brandenburg und darüber …

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© EIT Food
Startups, Accelerators & Incubators

Die Zukunft der Ernährung gestalten: Sieben Unternehmer für ihre marktreifen Innovationen im Agrar- und Lebensmittelbereich ausgezeichnet

EIT Food hat die sieben Gewinner seines Innovationspreises bekannt gegeben und damit ihre herausragenden Leistungen, ihren Einfluss und ihre Führungsrolle im Bereich der Agrar- und Lebensmittelinnovation gewürdigt EIT Food hat die Gewinner seines Innovationspreises (früher bekannt als „Marketed Innovation Prize“) bekannt gegeben, mit dem innovative Lebensmittel-Startups ausgezeichnet werden, deren Produkte oder Dienstleistungen erfolgreich auf den Markt gebracht wurden. Sieben Unternehmer erhielten 10.000 Euro als Anerkennung für ihre Führungsrolle, ihre Wirkung …

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Landwirtschaft bauernhof

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Agrarwirtschaft

Landwirtschaftliche Zukunft (mit)gestalten: SoeTRA startet bundesweite Online-Umfrage „Entwicklung in der Deutschen Landwirtschaft“

Mit dem Start der Umfrage des Forschungsprojekts SoeTRA („Sozioökonomische Transformationsdynamiken bäuerlicher Betriebe bei der (Teil-) Umstellung auf alternative Proteine“) bringt das Projektteam des Kooperationsverbundes von VISTRA Vechta, Fliedner Fachhochschule Düsseldorf und KLB Deutschland einen zentralen Baustein des Projekts auf den Weg. Im Rahmen des Forschungsprojekts SoeTRA beschäftigt sich das Projektteam mit der Frage, welche ökologischen und sozioökonomischen Aspekte landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland bei der zukünftigen Ausrichtung ihres Betriebs beeinflussen. Ziel …

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Vegane pflanzliche lebensmittel obst gemuese ernaehrung food scaled

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Food & Beverage

Die Fundación Veg feiert den Internationalen Tag der Umweltbildung mit dem Start der Veggie Challenge 2026

Im Rahmen des Internationalen Tages der Umweltbildung kündigte die Fundación Veg den Start der Veggie Challenge 2026 an, einer kostenlosen 30-tägigen Challenge, die Menschen dazu einlädt, die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung sowohl für ihre Gesundheit als auch für Tiere und den Planeten zu entdecken. Der Internationale Tag der Umweltbildung, der jedes Jahr am 26. Januar begangen wird, soll die Öffentlichkeit für die Bedeutung des Umweltschutzes sensibilisieren. Die Initiative „Veggie Challenge” …

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Hülsenfrüchte leguminosen bohnen erbsen soja

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Food & Beverage

ProVeg Spanien bekräftigt seine Schlüsselrolle für die Nachhaltigkeit der Ernährung und die Zukunft unseres Planeten

Am 10. Februar findet im Kulturzentrum Miguel Delibes in Valladolid die offizielle Feier zum World Pulses Day 2026 statt, einer Veranstaltung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), die zum zweiten Mal in ihrer Geschichte außerhalb Roms stattfindet. Die Wahl Spaniens und insbesondere Kastiliens und Leóns ist kein Zufall: Die Region macht mit mehr als 164.000 Hektar und einer Produktion von fast 200.000 Tonnen 38 % der nationalen Anbaufläche …

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