Cultivated Biosciences, ein Schweizer Hersteller von hefebasierten Ingredienzien, hat die Umfirmierung in Cosaic und die Einführung eines neuen Produkts bekannt gegeben.
Der neue Name soll an das Wort „Mosaik“ erinnern, das an die Verschmelzung mehrerer Zutaten in einem Produkt angelehnt ist. Die Umbenennung erfolgt, da Cosaic, das sich ursprünglich auf reine Fettalternativen konzentrierte, seinen Ansatz ändert, um einen leistungsfähigeren Inhaltsstoff herzustellen.
Das neue Produkt des Unternehmens, „Cosaic Neo“, ist eine multifunktionale natürliche Emulsion, die durch Hefefermentation hergestellt wird. Die Zutat enthält neben Fett auch Proteine und Fasern und soll acht wichtige Funktionen bieten. Sie soll unerwünschte Zusatzstoffe ersetzen und gleichzeitig Geschmack, Mundgefühl, Stabilität und vieles mehr verbessern.
Starkes Wertversprechen
Cosaic Neo eignet sich für den Einsatz in einer Vielzahl von Kategorien, darunter Milchalternativen, Sahnegetränke, Shakes, Mayo, Soßen und Cremeliköre. Durch die Maskierung von Nebenaromen und die Solubilisierung von Proteinen kann der Proteingehalt von etwa 8 % auf 13 % erhöht werden, während Zusatzstoffe ersetzt werden.
Aufgrund dieses starken Wertversprechens, für das ein Patent angemeldet wurde, wird sich Cosaic zunächst auf die Vermarktung dieser einen Zutat konzentrieren. Das Unternehmen arbeitet bereits eng mit Branchenriesen an Versuchen, um das Konzept 2026 in den USA auf den Markt zu bringen.
„Gesundheitsbewusste Verbraucher, die Eiweißshakes kaufen, wollen ein Maximum an Nährstoffen in einer praktischen, trinkfertigen Flasche“, erklärt Tomas Turner, Mitgründer und CEO von Cosaic, gegenüber Cultivated X. “Lebensmittelhersteller wollen die besten Nährwertangaben auf der Packung. Wir ermöglichen beides, indem wir eine höhere Nährstoffmenge bei gleichem Volumen ermöglichen.“
Das volle Potenzial der Hefe ausschöpfen
Letztes Jahr erhielt Cosaic in einer von der niederländischen VC-Firma Navus Ventures geleiteten Seed-Finanzierungsrunde 5 Millionen US-Dollar. Damals erklärte das Unternehmen, dass es sich auf die Ausweitung der Produktion und den Aufbau von Kooperationen konzentriere, um seine Inhaltsstoffe in Verbraucherprodukte einzuführen.
„Während es sich bei den meisten hefebasierten Zutaten um gereinigte Proteine, Aromen oder Öle handelt, erschließt unsere patentierte Emulsion das volle Potenzial der Hefe auf eine völlig andere Weise“, so Turner. „Sie ermöglicht es den Lebensmittelherstellern, eine erstklassige Textur und einen hohen Nährwert zu erzielen, ohne Kompromisse beim Geschmack oder bei der Reinheit der Etikettierung einzugehen – und vor allem, ohne dass die Kosten für die Verwendung steigen. Diese Kombination aus Leistung und Erschwinglichkeit zeichnet uns in einem Markt aus, der zunehmend nach beidem sucht.“
Weitere Informationen: cosaic.bio
