Kultiviertes Fleisch, Zellkultur- & Biotechnologie

Die aktuellen Entwicklungen der Biotechnologie und insbesondere Zellkultur sowie Präzisionsfermentation sind Basis für viele Innovationen. Sie ermöglichen die Herstellung einer breiten Palette von Produkten, darunter auch solche, die traditionell tierische Inhaltsstoffe enthalten, wie zum Beispiel Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Joghurt, Käse, Leder & Co

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Zellkultur und ihre Bedeutung

Hierbei werden tierische Zellen außerhalb des Tieres kultiviert bzw. gezüchtet, um Gewebe zu schaffen. Dies bildet die Grundlage für zellkultivierte Produkte (wie etwa kultiviertes Fleisch oder kultiviertes Leder).

Fermentation als Schlüsselprozess in der Lebensmittelindustrie

Die Fermentation spielt nicht nur eine entscheidende Rolle in der Entstehung vieler traditioneller Lebensmittel, sondern auch in der Produktion von innovativen Lebensmitteln und Inhaltsstoffen. Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Pilze sowie deren natürliche Prozesse werden dabei gezielt (etwa durch den Einsatz moderner Bioreaktoren) ausgenutzt.

Biotechnologie Wirtschaftsnachrichten: Biotech-Trends im Überblick

Die Entwicklungen in der Biotechnologie sind Basis für aktuelle pflanzen- & zellkultivierte Innovationen. Hier finden Sie alle Nachrichten & Trends im Überblick. Aktuell geht es z.B. um Themen wie Zulassung, Produktkennzeichnung und Verbraucherakzeptanz zellgezüchteter Produkte.

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© Peter Cremer Holding GmbH & Co. KG

CREMER launcht FermBase: Neue Marke bietet Rohstoffe und skalierbare Supply-Chain-Lösungen für Biotechnologie-Branche

Die Hamburger CREMER-Gruppe erweitert ihr Engagement und launcht mit FermBase by CREMER eine neue Marke für den Bereich Next Generation & Precision Fermentation. FermBase fungiert als Kompetenzzentrum und One-Stop-Shop für Fermentationsmedien und adressiert zentrale Herausforderungen der Branche: hohe Komplexität in der Beschaffung, fragmentierte Rohstoffstrukturen, Rohstoffkosten als wesentlichen Prozesskostentreiber sowie mangelnde Skalierbarkeit entlang der Supply Chain. One-Stop-Partner für resiliente Lieferketten Als Partner bündelt FermBase den zuverlässigen Rohstoffzugang mit global skalierbaren und …

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© UPSIDE Foods

UPSIDE Foods gründet neues Spin-off-Unternehmen Lucius Labs zur Vermarktung von Zellkulturmedien

Das US-amerikanische Unternehmen für kultiviertes Fleisch UPSIDE Foods hat kürzlich ein Spin-off-Unternehmen namens Lucius Labs gegründet. Wie AgFunderNews erstmals berichtete, wird das neue Unternehmen Zellkulturmedien für die Life-Science-Branche herstellen. In einem LinkedIn-Beitrag erklärte Bob Newman, Chief Scientific Officer bei UPSIDE Foods, dass das Unternehmen „aufgrund seiner umfangreichen Arbeit im Bereich kultiviertes Fleisch fundierte Fachkenntnisse im Bereich Zellkulturmedien entwickelt hat”. Daher hat UPSIDE beschlossen, Zellkulturmedien an benachbarte Branchen zu verkaufen, was …

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© Revo Foods

Revo Foods wendet in Zusammenarbeit mit Atlantic Fish Co. 3D-Strukturierungstechnologie auf Zuchtfisch an

Atlantic Fish Co. und Revo Foods sind eine Zusammenarbeit eingegangen, um hybride Meeresfrüchteprodukte zu entwickeln, die Zuchtfischzellen mit einer auf Mykoprotein basierenden Strukturierungstechnologie kombinieren. Die beiden Unternehmen testen, ob Mykoprotein-Matrizen als skalierbare Plattform zur Unterstützung der Integration von Zuchtzellen für ganze Meeresfrüchteformate verwendet werden können. Atlantic Fish Co. mit Sitz in North Carolina hat eigene Weißfisch-Zelllinien und Gewebeengineering-Verfahren entwickelt. Das österreichische Start-up Revo Foods bringt seine 3D-Lebensmittelextrusionsplattform und seine industriellen …

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© Future of Protein Production Chicago

Endgültige Tagesordnung für die Konferenz „Future of Protein Production“ in Chicago bekannt gegeben

Die Organisatoren der Konferenz „Future of Protein Production“, die vom 24. bis 25. Februar im McCormick Place in Chicago stattfindet, haben die endgültige Tagesordnung veröffentlicht, die über 100 Vorträge und Podiumsdiskussionen zu den Themen kultiviertes Fleisch, Fermentation, pflanzliche Entwicklung, biologische Herstellung und Investitionstrends umfasst. Lebensmittelpolitik steht im Mittelpunkt Bruce Friedrich vom Good Food Institute wird die Konferenz mit einer Keynote über die Rolle von Lebensmittelsystemen in der Klima- und Gesundheitspolitik …

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© Innocent Meat

Innocent Meat sammelt 6 Millionen Euro für die Entwicklung einer automatisierten Plattform für zellbasiertes Fleisch

Das deutsche Biotechnologieunternehmen Innocent Meat hat in einer neuen Finanzierungsrunde 6 Millionen Euro eingesammelt, um die Entwicklung seiner automatisierten Produktionstechnologie für kultiviertes Fleisch voranzutreiben und mit dem Bau einer Demonstrationsanlage zu beginnen. Innocent Meat wurde 2020 von Laura Gertenbach und Patrick Inomoto gegründet und konzentriert sich auf Produktionssysteme für zellbasiertes Fleisch im industriellen Maßstab. Die Plattform des Unternehmens soll Fleischverarbeitern die Produktion von kultiviertem Fleisch mithilfe eines integrierten Systems ermöglichen, …

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Die beiden Wildtype-Gründer Justin Kolbeck und Aryé Elfenbein © Wildtype

Wildtype und UPSIDE Foods erzielen ersten Erfolg in Rechtsstreit gegen Verbot von kultiviertem Fleisch in Texas

Ein Bundesrichter hat den Antrag des Bundesstaates Texas auf Abweisung einer Klage gegen das Verbot des Verkaufs von kultiviertem Fleisch in Texas abgelehnt. Die Klage wurde von der gemeinnützigen Anwaltskanzlei Institute for Justice im Namen der kalifornischen Unternehmen UPSIDE Foods und Wildtype, die kultiviertes Fleisch und Meeresfrüchte herstellen, eingereicht. Der US-Bezirksrichter Alan Albright entschied, dass die Klage der Kläger aufgrund der ruhenden Handelsklausel fortgesetzt werden kann. Er lehnte jedoch den …

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Biotech-Seide hält Einzug in den Luxus-Modemarkt: Balenciaga bringt Kleidungsstücke aus AMSilk auf den Markt

Balenciaga hat im Rahmen seiner Frühjahrskollektion 2026 Kleidungsstücke aus den biotechnologisch hergestellten Seidenproteingarnen von AMSilk vorgestellt. Die Kleidungsstücke – ein weißes Hemd mit Kragen und ein schwarzes Hemdkleid – sind ab sofort in ausgewählten Geschäften und online erhältlich. Dies ist das erste Mal, dass das neuartige Material von AMSilk in kommerziell erhältlichen Modeprodukten verwendet wird. Die in Deutschland entwickelten Garne von AMSilk werden durch mikrobielle Fermentation unter Verwendung von gentechnisch …

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© Expo FoodTech

Bewerbungen für die FoodTech Innovation Awards 2026 sind jetzt möglich

Am 27. und 28. Mai findet die Food 4 Future Expo FoodTech im Bilbao Exhibition Centre in Spanien statt. Bewerbungen für die FoodTech Innovation Awards 2026, die im Rahmen der Messe verliehen werden, sind jetzt möglich. Mit den Awards werden Unternehmen, Projekte und Fachleute ausgezeichnet, die die Zukunft der Foodtech-Branche verändern. Erfolgreiche Bewerber werden den 100.000 Besuchern der Messe und den Medien vorgestellt. Ziel der Auszeichnungen ist es, „das Beste …

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ProVeg Incubator launcht „Fast-track To Impact“-Programm für Start-ups im Bereich alternative Proteine

Der ProVeg Incubator hat ein neues dreimonatiges digitales Programm eingeführt, das Start-ups im Bereich alternative Proteine in der Frühphase unterstützen soll. Die Initiative „Fast-track to Impact” bietet strukturiertes Mentoring und Unterstützung bei der Geschäftsentwicklung, ohne dass Eigenkapital oder Teilnahmegebühren erforderlich sind. Der 2018 gegründete ProVeg Incubator war der weltweit erste Accelerator, der sich ausschließlich auf alternative Proteine konzentrierte. In den letzten sieben Jahren hat er mehr als 80 Start-ups unterstützt. …

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GEA liefert offene Pilotlinie für Präzisions- und Biomassefermentation an BFF in den Niederlanden

GEA wird für BFF (NIZO Food Innovation Campus in Ede, Niederlande) eine Linie für Präzisionsfermentation liefern und in Betrieb nehmen. GEA wurde mit einer Anlage zur Skalierung von Präzisions- und Biomassefermentation für die Biotechnology Fermentation Factory (BFF) in Ede (Niederlande) beauftragt. Der Open-Access-Standort auf dem NIZO Food Innovation Campus bietet Lebensmittel- und Zutatenherstellern eine professionell betriebene Infrastruktur, um Produkte in Lebensmittelqualität zu testen, zu validieren und zu skalieren – etwa …

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© Aqua Cultured Foods

Aqua Cultured Foods schließt nach fünfjähriger Entwicklung fermentierter Meeresfrüchte-Alternativen

Das in Chicago ansässige Start-up-Unternehmen Aqua Cultured Foods hat seinen Betrieb offiziell eingestellt und damit seine fünfjährige Bemühungen um die Kommerzialisierung von ganzen Meeresfrüchte-Alternativen, die durch Biomassefermentation hergestellt werden, beendet. Aqua wurde 2020 von Brittany Chibe und Anne Shaeffer gegründet und entwickelte ein proprietäres Fermentationsverfahren, mit dem Zellulose in hochwertige, fischfreie Meeresfrüchte-Analoga umgewandelt wurde. Das Start-up konzentrierte sich auf die Herstellung von rohen Filets, die in Aussehen und Textur Thunfisch …

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© Bactolife

Bactolife sammelt über 30 Millionen Euro für die Vermarktung von Bindungsproteinen aus Präzisionsfermentation

Das dänische Unternehmen Bactolife hat sich in einer Serie-B-Finanzierungsrunde über 30 Millionen Euro gesichert, um Bindungsproteine zu vermarkten, einen neuen Inhaltsstoff für Lebensmittel, Futtermittel und Nahrungsergänzungsmittel, der mittels Präzisionsfermentation hergestellt wird. Die Finanzierungsrunde wurde von Cross Border Impact Ventures (CBIV) und EIFO (Dänischer Export- und Investitionsfonds) angeführt, unter Beteiligung der bestehenden Investoren Novo Holdings und Athos. Der Erlös wird für die Durchführung des Humanstudienprogramms von Bactolife in den USA, der …

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© ProVeg International

Wie KI die Branche für alternative Proteine still und leise verändert

Künstliche Intelligenz (KI) gewinnt im Bereich der alternativen Proteine zunehmend an Einfluss, auch wenn ihre Auswirkungen derzeit noch weitgehend hinter den Kulissen stattfinden. Da Unternehmen aus den Bereichen pflanzliche, fermentierte und kultivierte Proteine einem zunehmenden Druck ausgesetzt sind, den Geschmack zu verbessern, Kosten zu senken und effizient zu skalieren, entwickelt sich KI zu einem leistungsstarken Werkzeug, das die nächste Wachstumsphase der Branche unterstützt. Während KI oft mit verbraucherorientierten Technologien in …

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Mosa Meat sichert sich 15 Millionen Euro, erreicht Meilenstein der Kostenparität und bereitet sich auf die Markteinführung vor

Der niederländische Pionier im Bereich zellkultiviertes Rindfleisch Mosa Meat gab Ende letzten Jahres bekannt, dass das Unternehmen zusätzliche Finanzmittel in Höhe von 15 Millionen Euro aufgebracht hat. Diese Erweiterung folgt auf eine erfolgreiche Finanzierungsrunde in Höhe von 40 Millionen Euro und eine Crowdfunding-Kampagne, die beide ihre Ziele übertrafen und in den letzten zwei Jahren insgesamt 58 Millionen Euro an Kapitalzuführungen sicherten. Die Finanzierung umfasst die fortgesetzte Unterstützung durch Invest-NL, gestützt …

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© Grecaud Paul – stock.adobe.com

EU-Biotech-Gesetz schließt neuartige Lebensmittel aus Regularien aus – eine „verpasste Chance“

Die Europäische Kommission hat das neue Biotech-Gesetz veröffentlicht, das die globale Wettbewerbsfähigkeit der EU im Bereich Biotechnologie stärken soll. Das Gesetz konzentriert sich hauptsächlich auf den Gesundheitssektor, enthält aber auch Maßnahmen, die zur Kommerzialisierung der Ergebnisse europäischer Forscher beitragen könnten, die an Techniken wie der Präzisionsfermentation arbeiten. Die gemeinnützige Denkfabrik GFI Europe hat Teile des Gesetzes begrüßt, darunter Pläne zur Ausweitung der Beratung, die Regulierungsbehörden Innovatoren bieten, die neue Lebensmittel …

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