Food & Beverage

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Nachrichten und Trends aus der Lebensmittelindustrie sortiert nach Produkten

Hier finden Sie die stets die neuesten Nachrichten und Trends der Branche im Überblick.

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© Donau Soja

Donau Soja: „Aktueller EU-Vorschlag zur Einstufung von Sojaöl bedroht nachhaltige europäische Proteinproduktion”

Donau Soja äußert ernsthafte Bedenken hinsichtlich des aktuellen Vorschlags der Europäischen Kommission, Sojaöl gemäß der Erneuerbare-Energien-Richtlinie (RED) als Rohstoff mit hohem Risiko einer indirekten Landnutzungsänderung (iLUC) einzustufen. Sollte dieser Vorschlag angenommen werden, würde dies bedeuten, dass Sojaöl ab 2030 nicht mehr auf die Ziele für erneuerbare Kraftstoffe angerechnet werden könnte – unabhängig von seiner Herkunft. Aurélie Tournan, Geschäftsführerin von Donau Soja, erklärt: „Eine pauschale Einstufung von Soja als hochriskant würde …

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© GEA

Energiesparende Lebensmittelverarbeitung: GEA erweitert CookStar-Portfolio um kompakten Spiralofen

GEA hat den CookStar First vorgestellt, einen kompakten Zweizonen-Spiralofen, der für kleine bis mittelgroße Lebensmittelproduktionsbetriebe konzipiert ist, die von linearem auf spiralförmiges Garen umsteigen möchten. Dieses neue Mitglied der GEA CookStar-Familie erfüllt laut Unternehmen die Anforderungen an gleichbleibende Produktqualität, kontrollierte Verarbeitungsbedingungen und verbesserte Ressourceneffizienz von der ersten Inbetriebnahme an. Die Maschinen sind so konzipiert, dass sie ein hochwertiges Erlebnis für eine Vielzahl von Anwendungen bieten. Dazu gehören dampfgegarte Produkte, beschichtete …

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© 3Bears Foods GmbH

3Bears und Sally bringen zweite gemeinsame Overnight-Oats-Sorte an den Start

Mit Peanut Brownie launchen Sally Özcan von Sallys Welt und Caroline Nichols, Co-Founderin von 3Bears, am 12. Februar ihre zweite gemeinsame Overnight Oats-Sorte. Das zweite Produkt dieser Kooperation folgt nach dem erfolgreichen Start der ersten Co-Creation „Nussecke“. Von der Idee über das Geschmacksprofil bis zur finalen Rezeptur wurde die neue Sorte gemeinsam entwickelt. „Wir wollten etwas schaffen, das nach Soulfood schmeckt und gleichzeitig unserem Anspruch an einen bewussten Lifestyle gerecht …

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© GREENFORCE

GREENFORCE launcht „Pflanzliche Wiener Art“

Mit den neuen „Pflanzliche Wiener Art“ launcht GREENFORCE eine neue vegane Wurstalternative zu klassischen Wiener Würstchen. Der Proteingehalt der „Pflanzliche Wiener Art“ ist laut Unternehmen höher als bei den meisten vergleichbaren Fleischprodukten, die Rezeptur folgt zudem einem Cleaner Label Ansatz und kommt ohne die üblichen Zusatzstoffe Methylcellulose, Carrageen und Konjak aus. Die Experten für pflanzliche Fleischalternativen zogen bei der Entwicklung der Rezeptur fachliche Expertise aus dem Metzgerhandwerk hinzu. Das Ergebnis …

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© BNW e.V

BNW fordert zur BIOFACH 2026: Agrarpolitik im Rückwärtsgang stoppen

Anlässlich der BIOFACH warnt der Bundesverband Nachhaltige Wirtschaft (BNW) vor einer Agrar- und Ernährungspolitik, die Umweltstandards abbaut und damit die Produktionsgrundlagen der Land- und Lebensmittelwirtschaft gefährdet. Statt „Bürokratieabbau“ als Deckmantel für Rollbacks braucht es klare politische Leitplanken. Zukunftsfähige Landwirtschaft ist aktive Standortpolitik: EU-weit verbindliche Umweltstandards stärken Investitionssicherheit, Resilienz und Wettbewerbsfähigkeit der Betriebe. Gleichzeitig braucht es auch auf nationaler Ebene einen klaren Kurswechsel hin zu weniger Pestizideinsatz, gesunden Böden und stabilen …

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© Klüh Service Management GmbH

Klüh Catering setzt im Veganuary erfolgreich auf pflanzliche Vielfalt

Im Rahmen der internationalen Veganuary-Aktion lud das Unternehmen Klüh Catering Tischgäste und Mitarbeitende bundesweit dazu ein, einen Monat lang vegane Gerichte auszuprobieren. In 85 von Klüh Catering betriebenen Betriebsrestaurants wurden dafür gezielt pflanzliche Speisen in den Mittelpunkt der Speisepläne gerückt. „Was wir essen, wirkt sich direkt auf Umwelt, Klima und Tierwohl aus – gleichzeitig wächst das Interesse an gesunder, bewusster Ernährung spürbar. Mit unseren veganen Angeboten möchten wir zeigen, dass …

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Alternative proteinquellen pflanzlich vegan lebensmittel scaled

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Neues Positionspapier gibt Empfehlungen für eine Proteinstrategie der Bundesregierung

Der Verbraucherzentrale Bundesverband präsentiert zusammen mit Partnern ein Positionspapier mit Empfehlungen für eine Proteinstrategie der Bundesregierung, um Pflanzenproteine von der Nische zur Normalität zu machen. In seinem neuen Positionspapier zeigt der Verbraucherzentrale Bundesverband, wie die Bundesregierung eine nachhaltige und umfassende Proteinstrategie realisieren kann. So wird unter anderem für den Lebensmitteleinzelhandel eine klare Strategie mit messbaren Zielmarken, die alle Sektoren einbezieht, die Gesundheit und Umwelt berücksichtigt, Steuergleichheit schafft und Angebot sowie …

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© Kathrin Harms

Hülsenfrüchte stärken regionale Landwirtschaft und Ernährung – Potenziale in Brandenburg und Deutschland

Der Internationale Tag der Hülsenfrüchte am 10. Februar machte auf das Potenzial eiweißreicher Kulturpflanzen für eine nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung aufmerksam. Hülsenfrüchte wie Erbsen, Ackerbohnen, Lupinen, Soja und zunehmend auch Kichererbsen erhöhen die Vielfalt auf den Feldern, fördern die Bodengesundheit und liefern wertvolle pflanzliche Proteine. Das Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) beteiligt sich mit Forschung und Praxisnetzwerken daran, den regionalen Anbau, die Verarbeitung und Vermarktung von Hülsenfrüchten in Brandenburg und darüber …

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© Voelkel GmbH

Voelkel bringt vier neue 95-ml-Shots auf den Markt

Mit vier neuen 95-ml-Shots in den Sorten Matcha, Immun, Eisen und Ballaststoff ist Voelkel ab sofort auch im Bereich natürlicher Nahrungsergänzungsmittel vertreten. Die neuen Shots versorgen den Körper laut Voelkel mit Vitaminen, Mineralstoffen, Koffein und Ballaststoffen und das ganz natürlich auf Basis von Frucht, Pflanze, Pilzen und Flechten. Die Zutaten der vier als Nahrungsergänzungsmittel eingetragenen Produkte sind zu 100 Prozent Bio. Der Matcha Shot enthält natürliches Koffein aus Matcha und …

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© EIT Food

Die Zukunft der Ernährung gestalten: Sieben Unternehmer für ihre marktreifen Innovationen im Agrar- und Lebensmittelbereich ausgezeichnet

EIT Food hat die sieben Gewinner seines Innovationspreises bekannt gegeben und damit ihre herausragenden Leistungen, ihren Einfluss und ihre Führungsrolle im Bereich der Agrar- und Lebensmittelinnovation gewürdigt EIT Food hat die Gewinner seines Innovationspreises (früher bekannt als „Marketed Innovation Prize“) bekannt gegeben, mit dem innovative Lebensmittel-Startups ausgezeichnet werden, deren Produkte oder Dienstleistungen erfolgreich auf den Markt gebracht wurden. Sieben Unternehmer erhielten 10.000 Euro als Anerkennung für ihre Führungsrolle, ihre Wirkung …

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© Vly

vly launcht neue Bio-Milchalternativen zur BIOFACH

Das Berliner Food-Tech-Unternehmen vly kooperiert für die Entwicklung neuer Produkte mit dem Saatgut-Spezialisten KWS. Das Berliner Food-Tech-Unternehmen vly stellt auf der BIOFACH zwei neue Bio-Produkte vor: „vly Bio Barista“ und „vly Bio High Protein“. Für die neue Bio-Linie ist vly eine Kooperation mit KWS eingegangen, einem der weltweit führenden Pflanzenzüchtungsunternehmen. Die gemeinsame Sortenentwicklung von vly und KWS resultiert in einer auf Geschmack optimierten Bio-Erbse, die ein neutrales, mildes Geschmacksprofil aufweist. Der Anbau …

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Landwirtschaft bauernhof

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Landwirtschaftliche Zukunft (mit)gestalten: SoeTRA startet bundesweite Online-Umfrage „Entwicklung in der Deutschen Landwirtschaft“

Mit dem Start der Umfrage des Forschungsprojekts SoeTRA („Sozioökonomische Transformationsdynamiken bäuerlicher Betriebe bei der (Teil-) Umstellung auf alternative Proteine“) bringt das Projektteam des Kooperationsverbundes von VISTRA Vechta, Fliedner Fachhochschule Düsseldorf und KLB Deutschland einen zentralen Baustein des Projekts auf den Weg. Im Rahmen des Forschungsprojekts SoeTRA beschäftigt sich das Projektteam mit der Frage, welche ökologischen und sozioökonomischen Aspekte landwirtschaftliche Betriebe in Deutschland bei der zukünftigen Ausrichtung ihres Betriebs beeinflussen. Ziel …

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Dr. Oetker vitalis früchtemüsli

© Dr. Oetker

Dr. Oetker relauncht das Vitalis Früchtemüsli mit hochwertigerer Rezeptur

Beim Dr. Oetker Vitalis Früchtemüsli werden ab März 2026 nur noch Früchte aus ökologischem Anbau eingesetzt. Aufgrund der Öko-Verordnung darf diese Änderung nur in der Zutatenliste kommuniziert werden. Die somit hochwertigere Rezeptur hat weiterhin einen Fruchtanteil von 40%. Die restlichen Zutaten bleiben konventionell. Im Zuge dieser Änderung wurde die Grammatur von 500 g auf 400 g reduziert, um das Vitalis Früchte Müsli auch weiterhin zu einer unverbindlichen Preisempfehlung (UVP) von …

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BLE: Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 2025 jetzt erhältlich

Mit über 280 Tabellen stellt das neue Jahrbuch umfangreiche Daten und Zeitreihen zu allen Bereichen der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft bereit. Neu aufgelegt wurde beispielsweise die Tabelle zum durchschnittlichen Bruttoverdienst der Beschäftigten in Land- und Forstwirtschaft sowie der Fischerei. Die neu aufgelegte Tabelle zeigt, dass der durchschnittliche Bruttoverdienst (inklusive Sonderzahlungen) von 2022 bis 2024 in allen Arbeitergruppen/Anforderungsniveaus und sowohl bei weiblichen als auch bei männlichen Beschäftigten der Land- und Forstwirtschaft …

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© handtmann maschinenfabrik gmbh & co. Kg

© Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG

Handtmann zeigt auf der interpack 2026 Gesamtlösungen für die Lebensmittelproduktion

Handtmann präsentiert auf der interpack in Halle 5, Stand B37 modulare Produktionssysteme für die Herstellung von Lebensmitteln, wie Convenience und alternative Proteine. Das Angebot reicht von der Produktvorbereitung mit Handtmann Inotec-Technologie über flexible Verarbeitungslösungen bis zu Verpackungsschnittstellen für Schalen, Dosen, Becher und Tiefziehverpackungen. Darüber hinaus realisiert Handtmann individuelle Projekte mit maßgeschneiderten End-to-End-Lösungen auf Basis offener Schnittstellen zu Up- und Downstream-Prozessen. Auf dem Messestand werden vollautomatische und digital unterstützte Lösungen für …

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