Aktuelle News

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Food & Beverage

Planteneers erweitert sein pflanzliches Portfolio um neue proteinreiche Konzepte

Planteneers, ein Hersteller von maßgeschneiderten Systemlösungen für pflanzliche Alternativen, stellt drei pflanzliche Konzepte vor, die auf wichtige Wachstumsbereiche abzielen: proteinreiche Snacks und Mahlzeitenersatzgetränke. Proteinreiche und rein pflanzliche Mahlzeitenersatzprodukte Das pflanzliche proteinreiche Getränk aus der fiildDairy NEB-Serie kombiniert einen Proteingehalt von sechs Prozent mit pflanzlichen Ballaststoffen aus Inulin. Das funktionelle System aus Hydrokolloiden und Emulgatoren bildet zusammen mit ausgewählten Proteinen aus der fiildProt-Serie die Grundlage für pflanzliche Getränke mit hohem Proteingehalt. …

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Hülsenfrüchte

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Food & Beverage

Neues Forschungsprojekt der TU Berlin macht die Funktionalität von Pflanzenproteinen messbar

Hafermilch schäumt mal perfekt und mal gar nicht. Der vegane Joghurt wird einmal cremig, das nächste Mal grisselig. Hinter solchen Schwankungen steckt oft nicht die Rezeptur, sondern der Rohstoff: Pflanzenproteine verhalten sich je nach Herkunft, Verarbeitung und Charge unterschiedlich. Genau hier setzt ein neues Forschungsprojekt der Technischen Universität Berlin an: Gemeinsam mit der Universität Hohenheim erarbeitet das Team um Prof. Dr. Stephan Drusch, Leiter des Fachgebiets Lebensmitteltechnologie und -materialwissenschaften, standardisierte …

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Schule kinder essen lebensmittel

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Politik

Polen: Neue Verordnung garantiert Zugang zu pflanzlichen Kantinenmahlzeiten

Der Gesundheitsminister Polens hat eine Verordnung unterzeichnet, die erstmals in der Geschichte des polnischen Rechts Kindern in Schulen den Zugang zu vollständig pflanzlichen Mahlzeiten auf Basis von Hülsenfrüchten garantiert. Die Verordnung des Gesundheitsministers vom 16. Februar 2026 ersetzt die Verordnung aus dem Jahr 2016 und tritt am 1. September 2026 in Kraft. Das Green REV Institute begrüßt diesen Schritt und skizziert die damit verbundenen Änderungen, „auf die Tausende von Familien, …

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© deutsche gesellschaft für ernährung e. V. (dge)

© Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE)
Food & Beverage

Die DGE stellt ihre neue Broschüre „Rund um den Ernährungskreis“ vor

Der DGE-Ernährungskreis bietet eine einfache und schnelle Orientierung für eine gesunde und nachhaltige Lebensmittelauswahl. Zusammen mit den DGE-Empfehlungen „Gut essen und trinken“ zeigen die neuen Empfehlungen einen Weg, wie sich der Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln steigern und der von tierischen Lebensmitteln senken lässt, um so gleichzeitig die Gesundheit und die Umwelt zu schützen. Die neue Broschüre leitet durch diese Empfehlungen. Die 36-seitige Lektüre gibt zahlreiche Ideen und Tipps für die …

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© Barnhouse Naturprodukte
Food & Beverage

Barnhouse relauncht fünf Krunchys mit 30 % weniger Zucker  

Verbraucherinnen und Verbraucher achten zunehmend bewusst auf ihren Zuckerkonsum – auch am Bio-Regal. Der Bio-Pionier Barnhouse aus Mühldorf/Oberbayern reagiert auf diese Entwicklung und relauncht im April 2026 fünf seiner klassischen Krunchy-Sorten. Das verbindende Element: Alle tragen künftig gut sichtbar den Claim „30 % weniger Zucker“. Knuspermüsli gilt traditionell als eher süßes Segment. Doch die Sensibilität für Zucker ist in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen. „Wir beobachten, dass sich viele Menschen …

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Außer-Haus-Markt

Aramark Collegiate Hospitality treibt pflanzenbasierte Innovationen durch die Entwicklung von Menüs für Hochschulen voran

Da sich die Erwartungen der Studenten an das Essen weiterentwickeln, treibt Aramark Collegiate Hospitality seine Strategie für pflanzenbasierte Menüs voran, um pflanzenbasierte, vegane und vegetarische Gerichte zu entwickeln, die auf Geschmack, Gesundheit und Umweltvorteile ausgerichtet sind. Um diese Arbeit zu beschleunigen, lud Aramark Collegiate Hospitality Köche aus den ganzen USA an die University of North Carolina Wilmington (UNCW), einem Partnercampus, zu einer mehrtägigen Menüentwicklungssitzung ein, die sich darauf konzentrierte, den …

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Bluemorph © one.five GmbH
Verpackung

one.five liefert Hochbarrierepapier für veganen Käse von VANOZZA

Veganer Käse „Old Italian“ ab sofort in recycelbarer Papierverpackung im Handel erhältlich. one.five, ein Hamburger Anbieter von nachhaltigen Verpackungslösungen, die mit Hilfe fortschrittlicher KI-Technologien entwickelt werden, liefert das Hochbarrierepapier „Bluemorph“ für die neue Verpackung der pflanzlichen Hartkäsealternative „Old Italian” des veganen Käseherstellers VANOZZA. Mit dieser Umstellung wird das Produkt erstmals im Lebensmitteleinzelhandel in einer papierstromrecycelbaren Verpackung angeboten. In der neuen Verpackung aus biologischen Materialien ist „Old Italian“ unter anderem bei …

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© universität hohenheim / corinna schmid

© Universität Hohenheim / Corinna Schmid
Food & Beverage

Uni Hohenheim forscht an natürlichem Vitamin B12 für vegane Wurst- und Käsealternativen

Pflanzenbasierte Wurst- und Käsealternativen weisen meist nur einen äußerst niedrigen Gehalt an lebenswichtigem Vitamin B12 auf. Forschende suchen nun nach einer Lösung des Problems: Durch Fermentation mit speziellen Mikroorganismen sollen Vitamine der B-Gruppe und insbesondere Vitamin B12 in pflanzlichen Produkten gebildet werden – auf natürliche Weise und in gut bioverfügbarer Form. Die beiden Professoren Jochen Weiss und Herbert Schmidt, Lebensmittelwissenschaftler an der Universität Hohenheim, leiten das Projekt „VegVit“. Vegane Fleisch- …

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© Veggiecus
Messen & Events

Veggiecus zeigt auf der Internorga pflanzliche High-Convenience-Lösungen

Veggiecus bedient den Snackification-Trend mit pflanzlichen Ready-to-Cook-Produkten – erstmals live zu sehen und zu verkosten auf der Internorga. Snackfähige Formate und hohe Convenience erleichtern die Arbeit in Kantinen, Mensen und der Verkehrsgastronomie. Veggiecus unterstützt Betriebe mit pflanzlichen High-Convenience-Produkten, die sich nahtlos in bestehende Küchenprozesse integrieren lassen. Auf der Internorga in Hamburg präsentiert der Protein-Spezialist sein Sortiment aus Tiefkühlprodukten und Trockenmischungen – inklusive Live-Anwendung und Verkostung. Fachbesucher können alle Produkte vor …

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© Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG
Messen & Events

Handtmann präsentiert flexible Produktionsverfahren für vielfältige Lebensmittel auf der Internorga 2026

Handtmann präsentiert auf der Internorga in Halle B6, Stand 339 unter dem Motto „FEINE LÖSUNGEN FÜR FEINE KOST“ flexible Systeme für die Lebensmittelverarbeitung. Der Fokus liegt auf Außer-Haus-Verzehr, Gastronomie, Großküchen, Snacking sowie Convenience- und Ready-Meals. Die Produktionsverfahren von Handtmann eignen sich zum Füllen, Portionieren, Kalt-/Heißabfüllen, Formen, Dosieren und Koextrudieren. Sie sind universell einsetzbar für Produkte wie Suppen, Salate, Fertiggerichte, Teigwaren, Feinkost sowie vegane, vegetarische und gemüsebasierte Produkte. Dabei werden weiche, …

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© Planted Foods AG
Food & Beverage

Planted startet mit neuer BBQ-Kampagne und neuem planted.steak in Deutschland

Planted präsentiert pünktlich zum Start der diesjährigen Grillsaison seine neue BBQ-Kampagne. Mit einer optimierten planted.steak Rezeptur, einem neuen BBQ-Produkt und einem neuen Sommerpartner positioniert sich das Schweizer Foodtech-Unternehmen für pflanzlichen Grillgenuss, der vollen Geschmack und eine kurze Zutatenliste verspricht und dabei nährstoffreich und nachhaltig ist.­­­­ ­Das planted.steak ­Im Mittelpunkt der BBQ-Range und dazugehörigen Kampagne steht das optimierte planted.steak in neuer Größe und mit weiterentwickelter Rezeptur. Mit 25 % mehr Inhalt wächst es auf 150 Gramm bei gleichbleibendem …

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© pack&satt

© pack&satt

Messen & Events

pack&satt gewinnt begehrten Startup Award der BIOFACH

Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel in Nürnberg hat pack&satt zum Startup des Jahres 2026 ausgezeichnet. Eine Jury aus Vertretern des Handels hat dem Unternehmen den Startup Award der BIOFACH verliehen. pack&satt ist mit seinen innovativen pflanzlichen Fertiggerichten angetreten, die besonders nährstoffreich und nachhaltig sind. Fertigessen hat ein schlechtes Image und dennoch steigt der Markt seit Jahren. Mit seinen „einpotts“ in drei verschiedenen Sorten bietet das Unternehmen ein Mittagessen für das es nur …

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Katjes glaeserne bonbonfabrik

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Personalien

Katjes USA gewinnt Jake Shane as Chief Creative Officer

Der US-amerikanische Influencer Jake Shane wurde zum Chief Creative Officer von Katjes USA ernannt, wo er für Kreativstrategie, Markenbotschaft und Marketingkampagnen verantwortlich sein wird. Seit dem Markteintritt im Jahr 2021 ist Katjes mit seinen veganen Fruchtgummis fest im US-Süßwarenmarkt etabliert. Jake Shane, der sich auf TikTok und Instagram bereits seit langem als Fan der Marke positioniert, erreicht dort ein Millionenpublikum. „Wir freuen uns, Jake Shane als Chief Creative Officer willkommen …

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Veggie world münchen 2019

© VeggieWorld / Andreas Gebert
Food & Beverage

Vegane Produkte und Trends: Die VeggieWorld am 28. und 29. März in Düsseldorf

Am 28. und 29. März 2026 verwandelt die VeggieWorld Düsseldorf bereits zum 13. Mal das Areal Böhler in ein Zentrum für den veganen Lebensstil. Zahlreiche Aussteller präsentieren vegane Produkte und Neuheiten. Dazu erwartet die Besucher ein vielfältiges Rahmenprogramm. Von veganen Pralinen bis zu innovativen Fleisch- und Fischalternativen, von veganem Käse bis zu Kleidung und hochwertiger Kosmetik: Die VeggieWorld in Düsseldorf zeigt, dass der eigene Lebensstil einfach und ohne Verzicht vegan gestaltet …

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Organisationen und Marken:

Natrue packshots pflanzenmilch zwei neue sorten 2026

© NATRUE
Milch- & Molkereialternativen

NATRUE ergänzt Produktpalette um zwei Sorten

Im Februar und März ergänzt NATRUE seine Produktpalette um zwei neue Sorten. Seit Mitte Februar erweitert Barista Oat Pistachio das Portfolio. Anfang März folgt die Sorte Barista Oat Chai, eine trinkfertige Variation aus Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelke, Sternanis und schwarzem Pfeffer. Beide Produktneuheiten sind glutenfrei und frei von zugesetztem Zucker und Zusatzstoffen. Die Marke wurde 2004 unter dem Namen „YOSOY“ gegründet und expandierte 2025 als NATRUE nach Deutschland. Hinter der …

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