Aktuelle News

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Käsealternativen

Forscherinnen der Universität Bonn analysieren die Marktakzeptanz von tierfreiem Gouda

Immer mehr Menschen greifen zu veganen Produkten. Beim Käse jedoch fällt die Umstellung noch schwer. Eine Alternative stellt die Präzisionsfermentation dar, bei der Mikroorganismen Milchproteine herstellen und so „echte tierfreie“ Milchprodukte wie Käse produziert werden können, ganz ohne Kuh. Doch würden Konsumentinnen und Konsumenten einen solchen Käse überhaupt kaufen? Das haben Forscherinnen der Abteilung für Marktforschung der Agrar- und Ernährungswirtschaft der Universität Bonn untersucht. Ihre Studie ist nun im Journal …

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© Griesson - de Beukelaer
Brot & Backwaren

Griesson – de Beukelaer launcht LEICHT&CROSS HIGH Protein

Griesson sieht vitales Snacking als strategisches Wachstumsfeld. Griesson ‑ de Beukelaer (GdB) erweitert mit LEICHT&CROSS HIGH Protein seine Knusperbrot-Range um ein Produkt, das den aktuellen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden soll. LEICHT&CROSS soll neue Impulse für die gesamte Kategorie Trockenflachbrot setzen. Protein ist ein wichtiger Bestandteil in einer ausgewogenen Ernährung und spricht eine breite Zielgruppe an, die auf eine bewusste Lebensweise achtet. Mit der pflanzenbasierten Rezeptur und Nutri-Score A greift LEICHT&CROSS HIGH Protein laut Unternehmen die …

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Food & Beverage

Neue Umfrage zeigt: Pflanzliche Ernährung wird Teil des Alltags in Deutschland

Laut neuer Studie von Simply V hat sich knapp jede zehnte Person der 18- bis 24-Jährigen im Januar schon mindestens einmal konsequent pflanzenbasiert ernährt – mehr als dreimal so viele wie im Bundesdurchschnitt.  Pünktlich zum Veganuary zeigt eine neue Studie von Simply V und YouGov: Pflanzliche Ernährung ist in Deutschland längst keine Randerscheinung mehr – sie wird zu einem festen Bestandteil des Alltags. Besonders die Generation Z treibt den Wandel: …

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© Naturata AG

Food & Beverage

NATURATA stellt neue Bio-Fruchtsüße in sieben veganen Variationen vor

NATURATA präsentiert seine neuen Bio-Fruchtsüßen in den Sorten Agave, Ahorn, Mango, Banane, Erdbeer, Himbeer und Johannisbeere. Getrockneter Agaven- und Ahornsirup sowie getrocknete Früchte werden ohne Trägerstoffe oder chemische Veränderungen fein gemahlen und stellen eine vegane Alternative zu Haushaltszucker dar.   Die neuen Produkte sind laut Unternehmen vielseitig einsetzbar, unter anderem für Backwaren, Toppings, Heiß- und Kaltgetränke, Eis, Fruchtaufstriche, Konfitüren und vieles mehr. NATURATA ist bereits seit 1976 im Bio-Markt aktiv. Heute …

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Studien & Umfragen

Bauernproteste in Europa: Was Landwirtinnen und Landwirte bewegt

Forschungsteam analysiert Motive und politische Reaktionen in vier Ländern. Mit Traktoren, Bannern und Blockaden machten Landwirtinnen und Landwirte Anfang 2024 unmissverständlich deutlich, dass sie mit der aktuellen Situation in der Landwirtschaft mehr als unzufrieden sind. Welche Gründe stehen hinter der Unzufriedenheit? Ein internationales Forschungsteam unter Leitung der Universität Göttingen hat erstmals systematisch Aussagen der Landwirtinnen und Landwirte ausgewertet. Online-Befragungen unter 2.232 Betrieben in Deutschland, Frankreich, Belgien und den Niederlanden ergaben: …

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Bildung & Forschung

Natürliche Fleischaromen und Farbstoffe: Wie Algen und Pilze den Lebensmittelsektor bereichern können

In einer von der Adalbert-Raps-Stiftung geförderten Studie befassten sich Forschende der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf und der Ostbayerischen Technischen Hochschule Amberg-Weiden mit der Extraktion von Lutein aus Grünalgen. In einem Projekt der Uni Hohenheim hingegen geht es um die Gewinnung fleischiger Aromen mittels Fermentation. Zwei Forschungsarbeiten, die starkes Potential für die Lebensmittelproduktion bergen. Fleischige Aromen für mehr Genuss Der Geruch eines Lebensmittels spielt für den Genuss eine große Rolle und wirkt sich …

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© Koelnmesse GmbH, Harald Fleissner
Messen & Events

ISM 2026: „Pflanzenbasierte Innovationen spielen auf der ISM eine bedeutende Rolle“

Die pflanzliche Innovationsdichte auf der ISM nimmt weiter zu. Mit rund 1.600 Ausstellern aus 72 Ländern sowie Flächenbuchungen, die den Endstand der Vorveranstaltung schon jetzt übertreffen, unterstreicht die Weltleitmesse für Süßwaren, Snacks und ihre Ingredients ISM ihre Dynamik und globale Relevanz. Gemeinsam mit der ProSweets Cologne und dem neuen Messeformat ISM Ingredients bildet die ISM die gesamte Wertschöpfungskette ab: von Rohstoffen über Produktion und Verpackung bis hin zum gesamten Spektrum an Süßwaren- und Snackprodukten. Im Zentrum steht dabei „ein hochwertiges, …

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Unternehmen

Berief Food erhält die Genehmigung zur Erweiterung der Produktion

Der Kreis Warendorf hat der Firma Berief Food mit Sitz in Beckum die Genehmigung zum Ausbau des Produktionsbetriebes erteilt. Damit hat das Unternehmen die Möglichkeit, seine Produktionskapazitäten auszuweiten und die steigende Nachfrage zu bedienen. Durch die Produktionserweiterung wechselt die Zuständigkeit als Genehmigungsbehörde von der Stadt Beckum zum Kreis Warendorf. Berief produziert in Beckum seit 40 Jahren pflanzliche Lebensmittel und ist heute nach eigenen Angaben Marktführer im Bio-Bereich der pflanzlichen Drinks. „Berief …

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Handel & E-Commerce

NORMA setzt im Veganuary auf vegane Vielfalt mit mehr als 300 passenden Produkte im Sortiment

Immer mehr Menschen nutzen den Veganuary, um ihre Ernährung zu hinterfragen, und greifen dabei gezielt zu rein pflanzlichen Lebensmitteln. NORMA unterstützt diesen bewussten Start in 2026 mit einem breiten veganen Sortiment: Über 300 Produkte mit dem V-Label sind dauerhaft im Angebot, klar gekennzeichnet und in allen Filialen verfügbar. Vielfältiges Angebot an pflanzlichen Produkten Immer mehr Menschen stellen ihre Ernährung aus ethischen Gründen, für ihre Gesundheit oder zum Schutz des Klimas …

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Tom johansson und emil wasteson, die beiden gründer von hooked foods © hooked foods

Tom Johansson und Emil Wasteson, die beiden Gründer von Hooked Foods © Hooked Foods
Unternehmen

Das schwedische Unternehmen Hooked Foods schließt nach siebenjähriger Tätigkeit

Hooked Foods, ein schwedischer Hersteller von Fischalternativen und anderen pflanzlichen Proteinen, hat nach siebenjähriger Tätigkeit seine Schließung bekannt gegeben. Hooked hatte seit einiger Zeit mit finanziellen Schwierigkeiten zu kämpfen. Laut Breakit belief sich der Umsatz im letzten Jahr auf nur 1,4 Millionen Kronen, bei einem Verlust von 6,2 Millionen. Das Unternehmen wurde in letzter Minute vor dem Bankrott gerettet, nachdem es fast 100 Investoren kontaktiert und zusätzliche Finanzmittel aufgebracht hatte. …

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Messen & Events

IfBB-Hannover Webinar: Leguminosen als industrielle Biowerkstoffe

Das Webinar ist ein Teil der Webinarreihe „Biowerkstoffe im Fokus“. Im Januar-Webinar mit dem Titel „Reststoffe interessieren uns (nicht) die Bohne?“ geht es um das Forschungsprojekt LeguTec, das sich mit der Nutzung von Leguminosen für technische Anwendungen beschäftigt. Folgende Punkte werden im Seminar erläutert: – Vorstellung des Forschungsprojekts LeguTec– Potenzial von Leguminosenpflanzen im Kontext des Klimawandels– Ganzheitliche Nutzung von Pflanzenbestandteilen Im Webinar „LeguTec: Reststoffe interessieren uns (nicht) die Bohne?“ stehen …

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Pflanzlich vegan ernährung essen food speisen konsum trend

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Food & Beverage

KoRo präsentiert seine Food-Trends für 2026

Dubai-Schokolade war gestern – doch was kommt morgen? Für Food-Unternehmen und Konsumenten ist das eine spannende Frage. Florian Schwenkert, CEO von KoRo sieht vier zentrale Trends für 2026. Trend 1 – Functional Food: Natürlich gut für das Wohlbefinden In Deutschland zeigt sich ein klares Wachstumssignal für das Interesse an Functional Food: Laut Statista greifen Konsumenten zunehmend nach Lebensmitteln, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einen spürbaren gesundheitlichen Mehrwert bieten. …

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Die beiden one.five-Gründer Martin Weber und Claire Hae-Min Gusko © one.five GmbH
Investitionen & Akquisitionen

one.five sammelt 14 Millionen Euro in Serie-A-Finanzierungsrunde ein, um die KI-gesteuerte Produkt-Markt-Passung im Verpackungsbereich zu beschleunigen

one.five, ein in Hamburg ansässiges Unternehmen, das KI-gestützte Lösungen für die Entwicklung von Verpackungsprodukten entwickelt, hat in einer Serie-A-Finanzierungsrunde 14 Millionen Euro eingesammelt. Die Runde wurde von der Dr. Hans Riegel Holding (einem der Hauptaktionäre des Süßwarenkonsern HARIBO) angeführt, unter Beteiligung von 212 NexT, Symbia VC (Family Office), Btomorrow Ventures, KIMPA Impact (Multi-Family Office), Zubi Capital und den bestehenden Investoren Speedinvest, Planet A, Green Generation Fund, Climentum Capital, Revent und …

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Rinder auf weide

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Politik & Gesellschaft

Der Humanistische Verband Deutschlands gründet neuen Fachausschuss „Tierethik“

Der Fachausschuss Tierethik wurde gegründet, um sich mit den Fragen zu beschäftigen, inwiefern traditionelle Ernährungsgewohnheiten und der Konsum von Tieren in der heutigen Zeit noch ethisch vertretbar sind. Während der Fleischkonsum in der Menschheitsgeschichte oft durch Notwendigkeiten gerechtfertigt war, will das Gremium die aktuelle Situation unter modernen moralischen Gesichtspunkten diskutieren und Konzepte für eine Gesellschaft entwerfen, die eine Verantwortung für das Wohl anderer Lebewesen übernimmt, und konkrete Ansätze zur Umsetzung …

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Messen & Events

Bewerbungen für die FoodTech Innovation Awards 2026 sind jetzt möglich

Am 27. und 28. Mai findet die Food 4 Future Expo FoodTech im Bilbao Exhibition Centre in Spanien statt. Bewerbungen für die FoodTech Innovation Awards 2026, die im Rahmen der Messe verliehen werden, sind jetzt möglich. Mit den Awards werden Unternehmen, Projekte und Fachleute ausgezeichnet, die die Zukunft der Foodtech-Branche verändern. Erfolgreiche Bewerber werden den 100.000 Besuchern der Messe und den Medien vorgestellt. Ziel der Auszeichnungen ist es, „das Beste …

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