Eine neue GFI-Analyse zeigt ein allgemeines Umsatzwachstum von pflanzlichen Produkten in sechs europäischen Ländern zwischen 2022 und 2023.
Eine neue Marktanalyse vom Good Food Institute Europe (GFI) zeigt, dass der Umsatz mit pflanzlichen Lebensmitteln in sechs wichtigen europäischen Ländern im vergangenen Jahr um 5,5 % auf 5,4 Milliarden Euro gestiegen ist. Das GFI analysierte bisher unveröffentlichte Einzelhandelsverkaufsdaten von Circana und hat festgestellt, dass die Gesamtmenge der verkauften pflanzlichen Produkte zwischen 2022 und 2023 trotz einer turbulenten Zeit für die Lebensmittelindustrie gestiegen ist.
Deutschland – Europas größter Markt für pflanzliche Lebensmittel – verzeichnete weiterhin ein beeindruckendes Wachstum in den meisten Produktkategorien, während das Gesamtverkaufsvolumen in Spanien und Frankreich zunahm und in Italien stabil blieb.
In den Niederlanden und im Vereinigten Königreich gingen die Verkäufe zurück – obwohl es Anzeichen dafür gab, dass sich die Verlangsamung im Laufe des Jahres 2023 und in den ersten Monaten des Jahres 2024 abzuflachen begann.
Pflanzliches Fleisch und Milch werden zum Mainstream
Zusätzliche Analysen von Haushaltspaneldaten zeigen, dass ein erheblicher Teil der Haushalte inzwischen pflanzliches Fleisch und Milch kauft, wobei der Absatz von pflanzlicher Milch steigt, obwohl diese Produkte bereits gut etabliert sind.
Aus separaten Daten geht hervor, dass 37 % aller Haushalte in Deutschland, 33 % im Vereinigten Königreich und 19 % in Spanien im vergangenen Jahr mindestens einmal Fleisch auf pflanzlicher Basis gekauft haben, während mehr als ein Drittel der deutschen und britischen Haushalte und 40 % der spanischen Haushalte mindestens einmal Milch auf pflanzlicher Basis gekauft haben.
Der Umsatz mit pflanzlicher Milch und Getränken stieg wertmäßig um 7,1 % auf 2,2 Milliarden Euro – und als Anteil am gesamten Milchumsatz erreichten diese Produkte einen Marktanteil zwischen 4,6 % in Frankreich und 9,8 % in Deutschland.
Der Wert der Verkäufe von Fleischalternativen stieg um 3,9 % auf 2,0 Milliarden Euro und während der Gesamtabsatz ebenfalls zunahm, ging das Verkaufsvolumen, gemessen am Gewicht, um 3,2 % zurück – was vermutlich auf die Inflation und den höheren Preis von Fleischalternativen im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch zurückzuführen ist.
Die Analyse ergab auch, dass diese Preisunterschiede in Deutschland und den Niederlanden geschrumpft sind, während sie in Spanien leicht gestiegen sind.
Kleinere Kategorien verzeichnen überdurchschnittliches Wachstum
In einigen kleineren Kategorien gab es laut GFI Anzeichen für eine steigende Nachfrage:
- Der Umsatz mit pflanzlicher Sahne stieg um 24 % auf 138 Millionen Euro, wobei sinkende Preise zur starken Leistung der Kategorie beitrugen. Sie ist jetzt sowohl in Deutschland als auch im Vereinigten Königreich im Durchschnitt günstiger als herkömmliche Markensahne.
- Der Umsatz mit pflanzlichem Käse stieg um 7 % auf 194 Millionen Euro. Das Verkaufsvolumen stieg in Frankreich um 24 %, in Spanien um 34 % und in Italien um 33 %.
- Der Umsatz mit pflanzlichem Joghurt stieg zwischen 2023 und Anfang 2024 in allen sechs Ländern.
- Der Umsatz mit pflanzlichen Meeresfrüchten stieg in Deutschland und Großbritannien um 10 %.
Allerdings gab es auch rückläufige Verkäufe von pflanzlichen Fertiggerichten, Desserts und Eiscreme – was vermutlich auf den Kostendruck zurückzuführen ist, der die Käufer dazu veranlasst, bei nicht lebensnotwendigen und Convenience-Artikeln zu sparen.
Helen Breewood, Forschungs- und Ressourcenmanagerin beim Good Food Institute Europe, sagt dazu: „Der Sektor für pflanzliche Produkte in Europa hat trotz einiger schwieriger Jahre für die Lebensmittelindustrie insgesamt weiter Fortschritte gemacht. Pflanzliches Fleisch und pflanzliche Milchprodukte werden in vielen europäischen Ländern zu Mainstream-Optionen, aufstrebende Kategorien auf pflanzlicher Basis wachsen und einige Produkte beginnen, mit ihren tierischen Pendants preislich zu konkurrieren. Unsere Analyse zeigt, dass niedrigere Preise und höhere Qualität das Wachstum dieser nachhaltigeren Optionen vorantreiben können. Daher sollten politische Entscheidungsträger und Hersteller weiterhin in Innovation und Infrastruktur investieren, um schmackhaftere und erschwinglichere Produkte zu entwickeln, die den Aufbau eines diversifizierten, widerstandsfähigen und gesunden europäischen Lebensmittelsystems ermöglichen.“
Weitere Informationen: gfieurope.org
