Neuer GFI-Bericht zu Fleischalternativen zeigt: Wenn ein Produkt gesund ist und gut schmeckt, entscheiden sich Verbraucher dafür
Neue Forschungsergebnisse des Good Food Institute (GFI) deuten darauf hin, dass pflanzliches Fleisch seinen eigenen Ernährungsboom verpasst. Verbraucher wollen Proteine und Ballaststoffe, aber viele wissen nicht, dass pflanzliches Fleisch beides liefert. Einige wichtige Erkenntnisse für Marken und Hersteller sind: Jody Kirchner, stellvertretende Direktorin für Marktforschung beim GFI, sagt dazu: „Verbraucher wollen Protein und zunehmend auch Ballaststoffe. Unsere Daten zeigen, dass viele nicht wissen, dass pflanzliches Fleisch beides liefert – und …
