Food & Beverage

Bleiben Sie stets informiert über die neuesten Entwicklungen und Trends in der Lebensmittelbranche sowie zu pflanzlichen, veganen, vegetarischen, pflanzenbasierten sowie zellkultivierten Produkten.

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Nachrichten und Trends aus der Lebensmittelindustrie sortiert nach Produkten

Hier finden Sie die stets die neuesten Nachrichten und Trends der Branche im Überblick.

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© Tesco

Tesco meldet Wachstum bei pflanzlichen Produkten, angetrieben durch den Trend zu vegetarischer Küche

Die größte britische Supermarktkette Tesco hat neue Marktdaten von Nielsen hervorgehoben, wonach die Kategorie der gekühlten pflanzlichen Produkte in Großbritannien zum ersten Mal seit mehreren Jahren wieder ein Wachstum verzeichnet. Unter Berufung auf die Zahlen, die eine branchenweite Erholung belegen, stellte der Einzelhändler fest, dass die Nachfrage in britischen Supermärkten im vergangenen Jahr um fast ein Prozent gestiegen ist, wobei sich die Dynamik in den letzten 12 Wochen auf 1,7 …

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© Oatly

Oatly UK bringt neue Barista Editions mit neuen Geschmacksrichtungen auf den Markt

Der Haferdrink-Hersteller Oatly hat eine bedeutende Erweiterung seiner Flaggschiff-Produktlinie Barista Edition in Großbritannien angekündigt. Das Unternehmen führt drei neue Sorten ein, um dem wachsenden Trend der Verbraucher zu individuell zubereiteten Kaffeespezialitäten für zu Hause gerecht zu werden. Mit den neuen Sorten Barista Edition Coconut Flavour, Barista Edition Vanilla Flavour und Barista Edition Caramel Flavour kann das Unternehmen „an internationalen Kaffeetrends anknüpfen und noch mehr Möglichkeiten bieten, zu Hause geschmackvolle, kreative …

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Laborsupermarkt an der Universität Bonn identifiziert wichtige Treiber für den Hülsenfrüchtemarkt

Anlässlich des Welt-Hülsenfrüchtetags haben Forscher der Universität Bonn erste Ergebnisse ihres neuen „Laborsupermarkts“ veröffentlicht und sich damit befasst, wie Einzelhandelsstrategien den Verzehr von Hülsenfrüchten steigern können. Die Studie untersuchte, ob das Angebot von „Rezept-Kits” für einfache Mahlzeiten den Absatz von Hülsenfrüchten steigern kann. Das Ziel war es, gesundheitsbewusste Convenience-Produkte anzubieten, ohne auf stark verarbeitete Lebensmittel zurückzugreifen. Frühere Marktanalysen der Forscher zeigen, dass der Verbrauch von Hülsenfrüchten in Deutschland zum ersten …

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© endori food GmbH

endori und Rügenwalder Mühle präsentieren plant-based Innovationen auf der Internorga 2026

Auf der Internorga 2026 (13.–17. März) zeigt endori Foodservice mit der Rügenwalder Mühle, wie sich pflanzliche Konzepte im Außer-Haus-Markt praxisnah umsetzen lassen. Unter dem gemeinsamen Dach „endori Foodservice: pflanzlicher Genuss aus einer Hand“ präsentieren sich beide Partnermarken erstmals in der Food-Halle A1 – ein Standort, der die wachsende Relevanz des Konzepts im Foodservice unterstreicht. Im Fokus des diesjährigen Messeauftritts steht das Trendthema Snackification, das im Look & Feel einer modernen …

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© Oatsome GmbH

Oatsome startet Crowdinvesting-Kampagne zur Finanzierung des weiteren Wachstums

Das Frankfurter Food-Unternehmen Oatsome startet eine Crowdinvesting-Kampagne über die Plattform OneCrowd. Ziel ist es, die nächste Wachstumsphase des Unternehmens zu finanzieren und die Skalierung des Geschäftsmodells in relevanten Absatzkanälen weiter voranzutreiben. Oatsome hat sich in den vergangenen Jahren als etablierte Marke im Segment funktionaler, pflanzlicher Convenience-Produkte positioniert und vertreibt seine Produkte sowohl über den eigenen Online-Shop als auch im stationären Handel. Omnichannel-Strategie als zentraler Wachstumstreiber Ein wesentlicher Bestandteil der Unternehmensstrategie …

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© Biovegan GmbH

BIOVEGAN und PURYA! werden auf der BIOFACH gleich doppelt ausgezeichnet

Auf der diesjährigen BIOFACH, der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, wurden „Meine vegane Jägersauce“ sowie „Real Meal Berry“ von BIOVEGAN und PURYA! mit dem renommierten Best New Product Award prämiert. Damit geht die Auszeichnung bereits zum vierten Mal an die Innovationsschmiede im Westerwald. Mit Meine vegane Jägersauce gewinnt BIOVEGAN in der Kategorie „Trockenprodukte – Kochen und Backen“ und das bereits zum dritten Mal in Folge. Die vegane Jägersauce überzeugte mit echten Champignons …

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Super foods nahrungsergänzungsmittel lebensmittel ernährung

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Milliardenmarkt Nahrungsergänzungsmittel: Wie wirkt der Social Content von Doppelherz, Orthomol, More Nutrition & Co. auf User?

Wenn W&V als führendes Fachportal für Marketing, Werbung, Media und Kommunikation und ebenso mehrere prominente Podcasts für Marketing-Erfolgsstories den Nahrungsergänzungsmittel-Markt zum Thema machen, dann erübrigt sich die Frage nach Relevanz und Aktualität. Im OMR-Podcast zeigte Online-Marketing-Experte Philipp Westermeyer eine Jahresumsatz-Hochrechnung in Höhe von 250 Mio. und brachte die Trends Longevity und Veganismus als Markt Mover auf den Tisch. Auch der beliebte Luxury Podcast „Tomorrow“ von Tom Junkersdorf hat die Erfolgsstory …

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Eat forum 2025 © eat foundation / johan lygrell

EAT Forum 2025 © Eat Foundation / Johan Lygrell

Die norwegische EAT Foundation wird 2026 ihre Tätigkeit einstellen und gleichzeitig neue Wege für ihre Flaggschiff-Initiativen erkunden

Der Stiftungsrat der norwegischen EAT Foundation hat beschlossen, die Tätigkeit der Stiftung in Oslo im Laufe des Jahres 2026 ordnungsgemäß einzustellen, nachdem sie mehr als ein Jahrzehnt lang bedeutende Erfolge erzielt hat, die dazu beigetragen haben, Ernährungssysteme als zentrales globales Thema an der Schnittstelle von Gesundheit, Klima, Natur und Gerechtigkeit zu etablieren. Wie die Stiftung erklärt, wurde diese Entscheidung vor dem Hintergrund tiefgreifender Veränderungen in der internationalen Geberlandschaft getroffen, in …

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Schokolade kakao scaled

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Deutsches Food-Start-up Takamanda Kakao zeigt, wie nachhaltig Schokolade sein kann

Takamanda Kakao fertigt am Standort Freiburg im Breisgau Rohkakao-Pralinen in Handarbeit und finanziert damit gemeinnützige Projekte in Kamerun. Im Unterschied zur Industrieschokolade bleiben durch die schonende Verarbeitung der Bohnen die enthaltene Kakaobutter und damit jene Nährstoffe erhalten, die die Frucht zum Superfood machen. Allein in Deutschland belief sich die Produktionsmenge von Schokolade in 2024 auf circa 13 Kilogramm pro Kopf. Ihre große Beliebtheit zählt in Westafrika, der Hauptanbauregion für Kakao, …

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Better Nature launcht High-Protein-Tempeh mit 44 g Eiweiß pro Packung

Die Marke Better Nature hat ihrem Bestseller-Tempeh ein Upgrade verpasst. Er liefert jetzt so viel Protein wie Hähnchenfleisch. Das bedeutet 22 Gramm Protein beim naturbelassenen Bio-Tempeh und 20 Gramm beim geräucherten. Außerdem nimmt der neue Tempeh laut Unternehmen Aromen besonders gut auf und wird dadurch saftiger. Beim Nährwert liegt er sogar vorn: Im Gegensatz zu Hähnchen steckt Tempeh zusätzlich voller darmfreundlicher Ballaststoffe und Präbiotika und ist zudem eine Eisen-Quelle. Neue …

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10 new production facilities in alternative proteins q4 2025 by nicholas dahl

© Nicholas Dahl, Alternative Proteins Global

Daten und Erkenntnisse zu neuen Produktionsanlagen in der alternativen Proteinindustrie weltweit

Im vierten Quartal 2025 kam es zu einer bedeutenden Erweiterung der Infrastruktur für alternative Proteine mit zehn neuen Produktions- und Innovationsanlagen. Die Daten in diesem Artikel, zusammengestellt von Nicholas Dahl, Gründer und CEO von Alternative Proteins Global, zeigen 10 neue Produktionsanlagen in der Branche für alternative Proteine im vierten Quartal 2025 mit detaillierten Angaben zu Technologie (pflanzlich, fermentiert, kultiviert, Sonstiges) und Standort (Stadt, Land) sowie Links zu weiteren Berichten. Im …

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Fluoreszenzbilder von rinderzellen nach adipogener differenzierung. Intrazelluläre lipidtröpfchen wurden grün (bodipy) und zellkerne blau (dapi) angefärbt / © celltec systems

Fluoreszenzbilder von Rinderzellen nach adipogener Differenzierung. Intrazelluläre Lipidtröpfchen wurden grün (BODIPY) und Zellkerne blau (DAPI) angefärbt / © CellTec Systems

CellTec Systems stellt neue Forschungsergebnisse zur Optimierung von Geschmack und Nährwert bei der Produktion von kultiviertem Fleisch vor

Die industrielle Skalierung von kultiviertem Fleisch steht vor einer zentralen Herausforderung: der wirtschaftlichen Produktion von schmackhafter und nährstoffreicher Zellmasse, insbesondere in Bezug auf Quantität und Qualität. CellTec Systems präsentiert nun Forschungsergebnisse, die neue Ansätze aufzeigen. Durch die Nutzung der natürlichen Plastizität von Primärzellen ist es möglich, sowohl das Nährwertprofil als auch die geschmacksgebenden Fettkomponenten effizient und ohne genetische Veränderung zu produzieren, so das Unternehmen. Muskelähnlichkeit ohne Differenzierung „Ein entscheidender Zeit- …

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© Oatly

Oatly meldet erstes volles Geschäftsjahr mit Gewinn in den Ergebnissen für 2025

Die Oatly Group AB hat ihre Finanzergebnisse für das vierte Quartal und die zwölf Monate bis zum 31. Dezember 2025 bekannt gegeben. Zum ersten Mal erzielte das Unternehmen auf Basis des bereinigten EBITDA ein vollständig profitables Geschäftsjahr. Das Unternehmen verzeichnete im letzten Quartal 2025 eine starke finanzielle Performance mit einem Umsatz von 233,8 Millionen US-Dollar, was einer Steigerung von 9,1 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht (bzw. 4,3 % auf Basis …

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Bild KI-generiert

Deutsche Foodbranche: Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovation“ veröffentlicht Ergebnisse

Das Forschungsprojekt „Die 6 Barrieren für Innovationen“ hat untersucht, warum die deutsche Foodbranche bei Innovationen zurückfällt und wie sie Innovationshemmnisse überwinden und wieder neue Marktsegmente erobern kann. Die Autoren des Berichts sind Prof. Dr. Carsten Leo Demming, Konsumentenforscher mit Fokus Consumer Insights & Innovation und Studiengangsleiter im Studiengang BWL-Food Management an der DHBW Heilbronn und Jochen Matzer, Mitgründer und Geschäftsführerdes Food Harbour Hamburg. Unterstützt wurde das Projekt von Dr. Roman …

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© MicroHarvest

MicroHarvest wählt Deutschland für erste Großproduktionsanlage

Das deutsche Biotech-Unternehmen MicroHarvest, ein Hersteller von Proteinzutaten aus Biomassefermentation, hat den Industriepark Leuna in Sachsen-Anhalt als Standort für seine künftige Produktionsanlage ausgewählt. Das Unternehmen nutzt regionale Nebenprodukte aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie für seinen Produktionsprozess. Bundesförderung in Höhe von 5,46 Mio. Euro für industrielle Energieeffizienz Die geplante Anlage ist für eine Jahreskapazität von 15.000 Tonnen ausgelegt, mit einer geplanten Investition im mittleren zweistelligen Millionenbereich in der Region und der …

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