Food & Beverage

Bleiben Sie stets informiert über die neuesten Entwicklungen und Trends in der Lebensmittelbranche sowie zu pflanzlichen, veganen, vegetarischen, pflanzenbasierten sowie zellkultivierten Produkten.

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Nachrichten und Trends aus der Lebensmittelindustrie sortiert nach Produkten

Hier finden Sie die stets die neuesten Nachrichten und Trends der Branche im Überblick.

Social media soziale medien

© Dahm & Freunde Blog

Ein Gastbeitrag von Valentin Pavlov

Social Media 2026: Der neue Auftritt, den plant-based Lebensmittelhersteller jetzt brauchen

Der Markt für pflanzenbasierte Lebensmittel ist in den vergangenen Jahren deutlich gewachsen, gleichzeitig hat sich jedoch auch die Kompetitivität spürbar erhöht.  Das globale Marktvolumen lag 2024 auf schätzungsweise 31 Mrd. USD und wird voraussichtlich 64,33 Mrd. USD mit jährlichen Wachstumsraten von 11% CAGR bis 2031 erreichen. Parallel dazu nimmt der Wettbewerbsdruck durch neue Startups, etablierte FMCG-Konzerne und Handelsmarken zu. In der Social-Media-Kommunikation vieler Hersteller dominiert weiterhin ein produktzentrierter Ansatz. Eigenschaften, Anwendungen und …

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Seeding the future logo

© Seeding The Future Foundation

Finalisten und Halbfinalisten für die mit 1 Million Dollar dotierte Seeding The Future Global Food System Challenge bekannt gegeben

Die Finalisten für die „Seed Grant“-Auszeichnungen und die Halbfinalisten für die „Growth Grant“- und „Seeding The Future Grand Prize“-Auszeichnungen im Rahmen der fünften jährlichen „Seeding The Future Global Food System Challenge“ (GFSC) wurden bekannt gegeben. Dies ist ein wichtiger Meilenstein für den mit 1 Million US-Dollar dotierten, globalen Wettbewerb, der wirkungsvolle und innovative Lösungen zur Transformation von Ernährungssystemen fördert. Die von der Seeding The Future Foundation ins Leben gerufene und …

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© landesmesse stuttgart gmbh & co. Kg

© Landesmesse Stuttgart GmbH & Co. KG

Intergastra 2026 präsentiert Innovationen und Startups auf der NEWFOOD X NOW

Kaffeeersatz aus Erbsen, vegane „Milch“ aus Bierresten, alkoholfreie Champagner-Alternativen und Würzsauce der alten Römer – auf der Intergastra 2026 in Stuttgart werden mit der NEWFOOD X NOW vom 8. bis 10. Februar erstmals Startup-Innovationen für die Gastronomie und Lebensmittelwirtschaft in einer eigenen Messezone präsentiert.  Die NEWFOOD X NOW besteht aus Startup-Messe und einer parallel stattfindenden Innovationskonferenz und wird organisiert vom Food-Startup-Verband crowdfoods in Zusammenarbeit mit der Intergastra. Sie zeigt und …

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© voelkel gmbh

© Voelkel GmbH

Stefan Voelkel übergibt die Saftpresse endgültig an die nächste Generation

Nach 45 Jahren in der Geschäftsführung bei der Biosaftmarke Voelkel geht Stefan Voelkel (65) in den (Un-) Ruhestand. Das wendländische Familienunternehmen in vierter Generation wird seit dem 1. Januar 2026 allein von seinen Söhnen Boris, Jacob und Jurek geleitet. Mit Stefan Voelkels Ausstieg aus der Geschäftsführung wird ein Übergabe-Prozess abgeschlossen, der bereits 2011 mit der Umwandlung des Unternehmens in Verantwortungseigentum eingeleitet wurde. Die Voelkel-Söhne haben damals auf ihr Erbe verzichtet, …

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© veganuary

© Veganuary

Bilanz zum Veganuary 2026: Millionen Menschen essen anders

Mehr als 30 Millionen Menschen weltweit probieren es im Januar vegan. Millionen Menschen weltweit probierten im Veganuary eine pflanzliche Ernährung aus. Erste Bilanzen seitens Unternehmen zeugen von erhöhter Nachfrage in Handel und Gastronomie. Der vegane Januar endet mit einem starken Fazit – und seine Wirkung hält an: Seit Jahren stößt die Kampagne langfristig und breitenwirksam Veränderungen an, wie Stimmen aus der Wirtschaft bestätigen. Wenn Joko Winterscheidt vegane Schokolade auf den …

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Bauck mühle veggie-burger © bauck gmbh

Bauck Mühle Veggie-Burger © Bauck GmbH

Bauck Mühle stellt sechs Veggie-Neuheiten vor

Die Bauck GmbH entwickelt ihr veganes Sortiment weiter und bringt zum Frühjahr 2026 mehrere innovative Neuprodukte auf den Markt. Die Bauck GmbH optimiert ihr Sortiment und ergänzt die Burger- und VeggieMix-Kategorien um zwei Neuprodukte. Parallel dazu wird mit Couscous Bowls eine komplett neue Kategorie eingeführt. Die Neuheiten sind seit 01. Februar 2026 in den Läden und im Onlineshop der Bauck Mühle verfügbar. Im Bereich der veganen Burger-Mischungen baut das Unternehmen …

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© aamulya – stock.adobe.com

Neuer GFI-Bericht zu Fleischalternativen zeigt: Wenn ein Produkt gesund ist und gut schmeckt, entscheiden sich Verbraucher dafür

Neue Forschungsergebnisse des Good Food Institute (GFI) deuten darauf hin, dass pflanzliches Fleisch seinen eigenen Ernährungsboom verpasst. Verbraucher wollen Proteine und Ballaststoffe, aber viele wissen nicht, dass pflanzliches Fleisch beides liefert. Einige wichtige Erkenntnisse für Marken und Hersteller sind: Jody Kirchner, stellvertretende Direktorin für Marktforschung beim GFI, sagt dazu: „Verbraucher wollen Protein und zunehmend auch Ballaststoffe. Unsere Daten zeigen, dass viele nicht wissen, dass pflanzliches Fleisch beides liefert – und …

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© soto

© SOTO

SOTO stellt sein neues Führungsteam ab 2026 vor

Die organic veggie food GmbH, bekannt unter der Marke SOTO, freut sich über einen wichtigen Meilenstein in ihrer Unternehmensentwicklung: Zum 1. Januar 2026 hat Lennard Schramm, Sohn der Mitgründerin und ehemaligen Geschäftsführerin Maria Schramm, die Leitung der Geschäftsführung übernommen und führt das Familienunternehmen in der zweiten Generation weiter. Unterstützt wird er dabei von Walter Kindermann (Kaufmännische Leitung) und Stefan Seltmann (Betriebsleitung). Maria Schramm steht dem Unternehmen weiterhin beratend zur Seite. …

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© Vegane Gesellschaft Österreich / Daniela Deml

Der Wiener Vegan Ball kehrt im Frühling ins Hilton Vienna Park zurück

Am 11. April 2026 wird die pflanzliche Lebensweise im Herzen der Bundeshauptstadt Österreichs zelebriert. DerWiener Vegan Ball ist seit 2013 ein Highlight der Ballsaison. Nun lädt die Vegane Gesellschaft Österreich zum 11. Mal zu schwungvoller Musik und pflanzlichen Genüssen in stilvollem Ambiente. Das Hilton-Restaurant LENZ öffnet seine Türen an diesem Abend exklusiv für den Wiener Vegan Ball und wartet mit einem viergängigen Gala-Dinner von Hilton Executive Chef Ademir Husagić auf. …

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© Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau

Der Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e. V. auf der BIOFACH 2026: Wertschöpfung neu denken − bio und vegan von Grund auf 

Der Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e. V. wird vom 10. bis zum 13. Februar 2026 auf der BIOFACH in Nürnberg vertreten sein – der weltweit größten Fachmesse für Bio-Lebensmittel. Unter dem Leitmotiv „Wertschöpfung neu denken − bio und vegan von Grund auf“ präsentiert sich der Förderkreis als Impulsgeber für zukunftsfähige Bio-Wertschöpfungsketten, insbesondere für Landwirtschaft, Handel und Gastronomie.  Bio und vegan – konsequent ab Feld Der biozyklisch-vegane Anbau verbindet die ökologischen Prinzipien des Bio-Landbaus mit denen des …

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© eclipse foods

© Eclipse Foods

USA: Neue Milchalternative von Eclipse Foods jetzt bei Amazon erhältlich

Die US-amerikanische Marke für Milchalternativen Eclipse Foods hat bekannt gegeben, dass ihre pflanzliche Vollmilch-Alternative nun bei Amazon erhältlich ist. Die pflanzliche Milch wurde erstmals im letzten Jahr auf der Specialty Coffee Expo 2025 vorgestellt. Sie soll die Molekülstruktur von Kuhmilch nachahmen und „die besten Eigenschaften herkömmlicher Milch ohne Milchbestandteile“ bieten. Die pflanzliche Vollmilch wird als „geschmacksintensiv, stabil, süß und wolkenartig in der Farbe” beschrieben – Eigenschaften, die laut Eclipse anderen …

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© novonesis

© Novonesis

Neues Whitepaper untersucht, wie Dänemark Herausforderungen im Lebensmittelsystem durch Inhaltsstoffe und Biosolutions angeht

Da Lebensmittelsysteme zunehmend unter Druck stehen, mit weniger Ressourcen nahrhaftere Lebensmittel zu liefern, untersucht ein neues Whitepaper von Food Nation, wie Dänemark diese Herausforderungen durch sein Ökosystem aus Inhaltsstoffen und Biosolutions angeht. Unter dem Titel „Ingredients and Biosolutions – Smart Danish solutions for sustainable food systems and global food security” stellt das Papier eine Vielzahl dänischer Produkte und Lösungen vor. Diese reichen von funktionellen Lebensmittel- und Futtermittelzutaten bis hin zu …

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© unilever graze

© Unilever

Katjes International übernimmt die Healthy Snacking Marke Graze von Unilever

Die Katjes International hat jüngst über ihre Tochtergesellschaft, die Future Snacks Ltd., 100% der Geschäftsanteile an der Nature Delivered Ltd. („Graze“) von Unilever übernommen. Nach der Vereinbarung vom 01. Dezember 2025 ist nun der Vollzug zum 02. Februar 2026 erfolgt. Die üblichen Vollzugsbedingungen sowie der gesetzlich vorgeschriebene Mitarbeiterkonsultationsprozess konnten bereits im Januar 2026 erfüllt werden. Mit der erfolgreichen Übernahme von Graze erwartet die Katjes International im laufenden Jahr einen Umsatz …

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© schoko winterscheidt gmbh

© Schoko Winterscheidt GmbH

JOKOLADE bringt gefüllte Eiswaffel-Spitzen ins Snackregal

JOKOLADE erweitert sein Sortiment um gefüllte Eiswaffel-Spitzen als eigenständigen Snack. Unter dem Motto „Nur das Beste vom Eis“ bringt die Marke von Gründer und Namensgeber Joko Winterscheidt die neue vegane Eis-Kreation ins Snackregal. Joko Winterscheidt sagt dazu: „Spitzfindige Spitzenprodukte-Liebhaber werden bei diesen Eiswaffel-Spitzen die geschmackliche Spitzenklasse hervorheben. Ich finde sie spitze.“ Die JOKOLADE Eiswaffel-Spitzen bestehen aus gebackenen Eiswaffeln und sind komplett vegan. Gefüllt sind sie mit ChoViva, einer kakaofreien Alternative …

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Topas wheaty tofoo

© TOPAS GmbH

The Tofoo Co übernimmt den deutschen Hersteller pflanzlicher Produkte Topas und stärkt damit seine Expansion in Europa

Die britische Bio-Tofu-Marke The Tofoo Co Ltd, die von Comitis Capital unterstützt wird, hat eine Vereinbarung zur Übernahme der Topas GmbH, einem in Deutschland ansässigen Hersteller von Bio-Pflanzenprodukten, geschlossen. Dies ist laut Unternehmen ein wichtiger Schritt in der eigenen europäischen Wachstumsstrategie. Topas wurde vor über 30 Jahren von Sanni Ikola-Gaiser und Klaus Gaiser gegründet und ist vor allem für seine Marke Wheaty bekannt, eine innovative Reihe hochwertiger Bio-Seitan-Produkte, darunter Würstchen …

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