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New Food Hub: Wie Einzelhändler den Wandel zu gesunden, nachhaltigen Proteinoptionen anführen können

In einem Aufruf zum Handeln im New Food Hub fordert ProVeg Lebensmittelunternehmen auf, klare Ziele für die Neuausrichtung ihres Proteinverkaufs festzulegen. Das Ziel besteht darin, dass Einzelhändler positive Ernährungsumstellungen fördern, die mit den globalen und EU-Gesundheits- und Nachhaltigkeitszielen in Einklang stehen.

Der Privatsektor kann eine entscheidende Rolle bei der Förderung eines gesellschaftlichen Wandels hin zu gesünderen und nachhaltigeren Ernährungsweisen spielen. Der Schlüssel dazu ist laut ProVeg ein ausgewogeneres Verhältnis beim Verkauf von pflanzlichen und tierischen Proteinprodukten, um sicherzustellen, dass der Konsum mit evidenzbasierten Gesundheitsempfehlungen und den Grenzen des Planeten übereinstimmt.

Durch die Verfolgung der Fortschritte bei der Erreichung der Ziele für die Proteinaufteilung können Lebensmittelunternehmen Chancen aufdecken, sowie Maßnahmen entwickeln und bewerten, die behördlichen Erwartungen erfüllen und einen Beitrag zu einem nachhaltigeren Lebensmittelsystem leisten.

Ausgewogenere Proteinverkäufe

ProVeg International empfiehlt in Zusammenarbeit mit dem WWF und der Green Protein Alliance Lebensmittelunternehmen, Ziele festzulegen, um den Lebensmittelverkauf in Einklang mit der Planetary Health Diet zu bringen. Die Aufteilung zwischen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln in dieser Ernährung beträgt etwa 70 % pflanzlich zu 30 % tierisch, wenn alle Lebensmittelgruppen einbezogen werden, und 60 % pflanzlich zu 40 % tierisch, wenn man sich nur auf Lebensmittel mit Proteinquellen wie Fleisch, Eier, Fisch und Hülsenfrüchte konzentriert.

leguminosen bohnen soja erbsen linsen hülsenfrüchte
© Varunee – stock.adobe.com

Der Aufruf kommt, nachdem Lidl UK letzte Woche als erster Einzelhändler im Vereinigten Königreich ein Ziel für die Proteinaufteilung festgelegt hat. Das Unternehmen strebt an, dass der Umsatz mit pflanzlichen Proteinen bis 2030 25 % seines gesamten Proteinumsatzes ausmacht.

Fortschrittsberichte

Einzelhändler werden dazu ermutigt, ihre Fortschritte bei der Erreichung ihrer Ziele anhand einer klaren Ausgangsbasis und eines Referenzjahres zu dokumentieren und dabei eine Methodik zu verwenden, die eine interne Vergleichbarkeit gewährleistet. Einzelhändler sollten mindestens über den Verkauf von proteinhaltigen Lebensmitteln berichten. Zu den bewährten Verfahren gehört es, über den Verkauf von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln im gesamten Produktportfolio, einschließlich zusammengesetzter und zubereiteter Produkte, zu berichten und ein Ziel für die Wiederherstellung des Gleichgewichts festzulegen.

Lidl Vemondo Burger-Produkte im Supermarkt
© Lidl

Joanna Trewern, Director of Partnerships bei ProVeg International, sagt: „Einzelhändler spielen eine entscheidende Rolle dabei, sicherzustellen, dass sich die Gesellschaft auf eine gesunde, nachhaltige Ernährung umstellt. Einige Einzelhändler haben sich bereits klare Ziele gesetzt, um ihre Proteinverkäufe neu auszurichten, und wir fordern nun andere auf, sich ein Ziel zu setzen, das mit den Ernährungsempfehlungen der Planetary Health Diet übereinstimmt, und sicherzustellen, dass sie über eine Strategie verfügen, die Kunden bei der Umstellung auf eine pflanzenreiche Ernährung unterstützt.“

Trewern erklärt weiter: „Die Einführung eines standardisierten Ansatzes zur Messung der Proteinverteilung wird den Weg für ein umfassendes Verständnis des Wandels hin zu gesünderen, nachhaltigeren Lebensmittelsystemen ebnen. Aus diesem Grund arbeiten ProVeg International, WWF und die Green Protein Alliance zusammen, um Lebensmittelunternehmen in die Lage zu versetzen, den Verkauf von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln zu verfolgen und die Fortschritte bei der Erreichung der Ziele für die Proteinverteilung zu messen.“

Lesen Sie den Aufruf zum Handeln auf dem New Food Hub und erhalten Sie Empfehlungen für Ziele und Nachverfolgung. Für weitere Unterstützung bei Ihrer Strategie für alternative Proteine wenden Sie sich an die Experten von ProVeg unter corporate@proveg.org.

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