Restaurant

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Messen & Events

endori und Rügenwalder Mühle präsentieren plant-based Innovationen auf der Internorga 2026

Auf der Internorga 2026 (13.–17. März) zeigt endori Foodservice mit der Rügenwalder Mühle, wie sich pflanzliche Konzepte im Außer-Haus-Markt praxisnah umsetzen lassen. Unter dem gemeinsamen Dach „endori Foodservice: pflanzlicher Genuss aus einer Hand“ präsentieren sich beide Partnermarken erstmals in der Food-Halle A1 – ein Standort, der die wachsende Relevanz des Konzepts im Foodservice unterstreicht. Im Fokus des diesjährigen Messeauftritts steht das Trendthema Snackification, das im Look & Feel einer modernen …

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© Klüh Service Management GmbH

Foodservice & Verpflegung

Klüh Catering setzt im Veganuary erfolgreich auf pflanzliche Vielfalt

Im Rahmen der internationalen Veganuary-Aktion lud das Unternehmen Klüh Catering Tischgäste und Mitarbeitende bundesweit dazu ein, einen Monat lang vegane Gerichte auszuprobieren. In 85 von Klüh Catering betriebenen Betriebsrestaurants wurden dafür gezielt pflanzliche Speisen in den Mittelpunkt der Speisepläne gerückt. „Was wir essen, wirkt sich direkt auf Umwelt, Klima und Tierwohl aus – gleichzeitig wächst das Interesse an gesunder, bewusster Ernährung spürbar. Mit unseren veganen Angeboten möchten wir zeigen, dass …

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© Bauck GmbH
Außer-Haus-Markt

Bauck-Onlineshop bringt B2B-Bereich für Firmenkunden an den Start

Ab sofort können Großkunden wie Bäckereien und Gastronomien praktische Big Bags beim Onlineshop der Bauck GmbH bestellen. Der Mühlenbetrieb erweitert damit sein B2B-Geschäft. Rund ein Jahr, nachdem der neue Onlineshop der Bauck GmbH an den Start gegangen ist, präsentiert der Bio-Lebensmittelhersteller jetzt seinen neuen B2B-Bereich für Firmenkunden. Auch dieser wird unter der Verantwortung des Tochterunternehmens BauckOnline GmbH geführt. Ab sofort haben damit Einrichtungen wie Bäckereien, Gastronomien, Hotels, Schulen und noch …

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© LIKE / Livekindly Collective
Außer-Haus-Markt

Frittenwerk und LIKE verlängern Partnerschaft und bringen die Plant-based Shawarma dauerhaft auf die Speisekarte

Seit einem Monat ist die Frittenwerk-Speisekarte um ein Plant-based-Gericht reicher und das dauerhaft: Die Vegan Chicken Shawarma Poutine bleibt nicht nur über den Veganuary hinaus auf der Karte, sondern übertrifft auch noch die Erwartungen der beiden Düsseldorfer Brands Frittenwerk und LIKE. Starke 26 % aller bestellten Chicken Shawarma Poutines gehen aufs Konto der neuen Plant-based-Variante mit Like Chicken. Bei der Avocado Chicken Bowl liegt die Quote mit 32 % sogar …

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© Planted Foods AG
Gastronomie & Hotellerie

Österreich: Planted Kebab und Planted Currywurst ab sofort in allen Dönermeister-Filialen erhältlich

Planted und Dönermeister starten eine strategische Partnerschaft. Ab sofort gibt es bei allen Dönermeister-Standorten zwei neue 100 % pflanzliche Gerichte: den Planted Kebab und die Planted Currywurst. Mit dieser Zusammenarbeit möchte Dönermeister ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit und zeitgemäße Ernährung setzen und zeigen, wie pflanzlicher Genuss auf höchstem Niveau aussehen kann. Drei Stunden gratis Planted Kebabs am 16. Januar Um den Beginn ihrer Kooperation zu feiern, verteilen Dönermeister und Planted …

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© Lidl
Handel & E-Commerce

Veganuary: Lidl startet Gastronomie-Projekt zur Promotion der veganen Eigenmarke Vemondo

Von Pizzalieferant bis Fine-Dining – Lidl bringt die Bandbreite pflanzlicher Küche direkt auf die Teller. Der Veganuary ist für viele der Startschuss, die eigene Ernährung zu hinterfragen. Lidl in Deutschland will diesen Einstieg nun besonders einfach machen und zeigt in vier deutschen Städten: pflanzliche Ernährung ist vielseitig, alltagstauglich und vor allem lecker. In Köln, Hamburg, Berlin und München übernimmt Lidl für jeweils kurze Zeit profilierte Gastronomiebetriebe vom Streetfood-Pizzalieferanten bis zum …

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© Sodexo
Foodservice & Verpflegung

Sodexo-Auswertung 2025: Pflanzenbasierte Gerichte haben sich in Betriebsrestaurants etabliert

Sodexo hat die beliebtesten Speisen seiner Gäste des Jahres 2025 ausgewertet. Die Ergebnisse zeigen eine interessante Entwicklung. Die Klassiker der Betriebsgastronomie sind im Wandel: Neben Schnitzel und Currywurst gewinnen verstärkt internationale und pflanzenbasierte Gerichte an Bedeutung. Mitarbeitende wollen heute im Betriebsrestaurant nicht nur schnell satt werden – gefragt sind Frische, Vielfalt, internationale Aromen, pflanzliche Alternativen und flexible Gerichte, die zu unterschiedlichen Arbeitsumgebungen passen. Die neue Generation von Lieblingsgerichten ist leichter …

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© Redefine Meat
Außer-Haus-Markt

Redefine Meat baut erfolgreiche Partnerschaft mit der Concept Family Franchise AG aus

Aufgrund des jahrelangen Erfolges von New-Meat bei Enchilada, bietet die Concept Family Franchise AG dieses Jahr erstmalig zum Veganuary das Redefine Flank Steak auch in den 13 Restaurants von Wilma Wunder an. Pünktlich zum Veganuary 2026 erweitern New-Meat Pionier Redefine Meat und die Concept Family Franchise AG ihre Partnerschaft. Neben den zahlreichen pflanzlichen Redefine Meat-Gerichten in allen 22 Enchilada Restaurants bietet nun auch das Ganztageskonzept, Wilma Wunder, zum ersten Mal das Redefine Flank …

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© LIKE / Livekindly Collective
Gastronomie & Hotellerie

Frittenwerk und LIKE launchen zum Veganuary plant-based Shawarma Poutine

Frittenwerk und LIKE starten ab heute mit einer neuen Kooperation in den Veganuary. Mit der neuen „Vegan Chicken Shawarma Poutine“ starten die beiden Düsseldorfer Unternehmen Frittenwerk und LIKE gemeinsam ins Veggie-Jahr 2026. Ab dem heutigen 7. Januar gibt es einen Klassiker der Frittenwerk-Speisekarte, die Chicken Shawarma Poutine, auch als plant-based-Version. Frittenwerk und LIKE betonen die Qualität und den Geschmack ihrer gemeinsamen Kreation. „Die Chunks des Like Chickens überzeugen durch ihren …

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© SV Group
Außer-Haus-Markt

SV Group entwickelt Veganuary-Rezepte zusammen mit Pascal Haag

Auch in diesem Jahr steht bei der SV Group der Januar im Zeichen der pflanzenbasierten Ernährung. Im Rahmen des internationalen Veganuary beteiligt sich das Gastronomieunternehmen bereits zum fünften Mal mit rund 450 Restaurants in der Schweiz und Deutschland an der weltweiten Initiative, Weltweit verzichten im Januar Millionen Menschen im Rahmen des Veganuary einen Monat lang auf tierische Produkte. Die SV Group nutzt diesen Anlass auch 2026, um ihren Gästen aufzuzeigen, …

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© endori food gmbh & co. Kg

© endori food GmbH & Co. KG
Außer-Haus-Markt

endori und Enchilada starten vegane Kooperation zum Veganuary 2026

endori kooperiert mit dem neuen Menü-Highlight „Crispy Chili Lime Tacos“ zum veganen Jahresstart mit der mexican kitchen & bar Enchilada.  endori startet zum Veganuary eine neue Kooperation mit der mexican kitchen & bar Enchilada. Die Gastro-Marke listet die neuen endori CRISPY BALLS Chicken Cheese Style unmittelbar nach deren Marktstart als Aktionsprodukt in allen 22 Enchilada Restaurants. Die vielseitigen CRISPY BALLS von endori kommen bei Enchilada gleich in zwei Gerichten zum …

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© Burger King
Fast Food & Lieferdienste

Burger King® Deutschland startet mit einer Plant-based-Probier-Offensive ins neue Jahr

Die Fast-Food-Kette präsentiert zum Veganuary gleich zwei pflanzliche Neuprodukte: Den Falafel Bites Burger und die Falafel Bites als Snack. Burger King® Deutschland startet das Jahr 2026 und anlässlich des Veganuary mit einer neuen Plant-based-Probier-Offensive. Die Kette erweitert nicht nur das Plant-based Sortiment, sondern startet gleichzeitig mit einem speziellen Deal: Im Veganuary gibt es beim Kauf eines Aktionsprodukts mit Fleisch das Plant-based Pendant kostenlos on top. „Wir wollen keine hitzigen Debatten …

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© Subway®
Gastronomie & Hotellerie

Subway startet mit pflanzlicher Neuheit in den Veganuary

Pünktlich zum Veganuary erweitert Subway sein Sortiment um zwei neue Produkte: das Smashed Falafel Sub auf pflanzlicher Basis und der Oat & Raisin Cookie. Das neue Sub kombiniert Supergreen-Falafel auf Kichererbsen-Basis mit frischem Gemüse, veganer Garlic & Herb Aioli und Chipotle Southwest Sauce. Ergänzt wird das Angebot durch einen neuen Oat & Raisin Cookie. Beide Angebote sind ab 07. Januar erhältlich. „Der Veganuary bietet ideale Voraussetzungen, unsere pflanzlichen Optionen sichtbar …

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© juan latorre | asante, barcelona

© Juan LaTorre | ASANTE, Barcelona
Gastronomie & Hotellerie

HappyCow kürt Asante zum besten veganen Restaurant der Welt

Das Asante in Barcelona wurde in der Rangliste der weltweit besten veganen Restaurants von HappyCow für 2025 zum besten veganen Restaurant der Welt gekürt. Die Liste, die 81 vegane Restaurants weltweit bewertet, basiert auf einer detaillierten Analyse von Millionen von Nutzerbewertungen. Asante, das die höchste Zuverlässigkeitsbewertung in der Rangliste aufweist, führte die Liste aufgrund seiner Beständigkeit und Qualität in einer Vielzahl von Bewertungen an. Dezentralisierung in der veganen Gastronomie Das …

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8 von 10 betrieben nehmen an, dass die nachfrage nach pflanzlichen alternativen in ihrem segment steigen wird © proveg international

© ProVeg International
Studien & Umfragen

ProVeg-Bedarfsumfrage 2025: So steigen Effizienz und Vertrauen in pflanzliche Alternativen

Außer-Haus-Markt sendet klares Wachstumssignal. Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen wird wachsen, prognostizieren acht von zehn gastronomischen Betrieben. Dies ist das Ergebnis der zweiten Umfrage der Ernährungsorganisation ProVeg zum Bedarf an pflanzlichen Alternativprodukten im Außer-Haus-Markt. Bedarfsorientierte Großgebinde von bis zu 10 Kilogramm können die Gastronomie von Müll und Planungsunsicherheit befreien. Preisgestaltung und Nährwerte seien in einigen Kategorien jedoch klar verbesserungsfähig, monieren die Unternehmen. Händlern und Herstellern, die Aufpreise abbauen, Zutatenlisten optimieren …

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