Kultiviertes Fleisch, Zellkultur- & Biotechnologie

Die aktuellen Entwicklungen der Biotechnologie und insbesondere Zellkultur sowie Präzisionsfermentation sind Basis für viele Innovationen. Sie ermöglichen die Herstellung einer breiten Palette von Produkten, darunter auch solche, die traditionell tierische Inhaltsstoffe enthalten, wie zum Beispiel Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Joghurt, Käse, Leder & Co

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Zellkultur und ihre Bedeutung

Hierbei werden tierische Zellen außerhalb des Tieres kultiviert bzw. gezüchtet, um Gewebe zu schaffen. Dies bildet die Grundlage für zellkultivierte Produkte (wie etwa kultiviertes Fleisch oder kultiviertes Leder).

Fermentation als Schlüsselprozess in der Lebensmittelindustrie

Die Fermentation spielt nicht nur eine entscheidende Rolle in der Entstehung vieler traditioneller Lebensmittel, sondern auch in der Produktion von innovativen Lebensmitteln und Inhaltsstoffen. Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Pilze sowie deren natürliche Prozesse werden dabei gezielt (etwa durch den Einsatz moderner Bioreaktoren) ausgenutzt.

Biotechnologie Wirtschaftsnachrichten: Biotech-Trends im Überblick

Die Entwicklungen in der Biotechnologie sind Basis für aktuelle pflanzen- & zellkultivierte Innovationen. Hier finden Sie alle Nachrichten & Trends im Überblick. Aktuell geht es z.B. um Themen wie Zulassung, Produktkennzeichnung und Verbraucherakzeptanz zellgezüchteter Produkte.

10 new production facilities in alternative proteins q4 2025 by nicholas dahl

Daten und Erkenntnisse zu neuen Produktionsanlagen in der alternativen Proteinindustrie weltweit

16. Februar 2026

Im vierten Quartal 2025 kam es zu einer bedeutenden Erweiterung der Infrastruktur für alternative Proteine mit zehn neuen Produktions- und Innovationsanlagen. Die Daten in diesem Artikel, zusammengestellt von Nicholas Dahl, Gründer und CEO von Alternative Proteins Global, zeigen 10 neue Produktionsanlagen in der Branche für alternative Proteine im vierten Quartal 2025 mit detaillierten Angaben zu Technologie (pflanzlich, fermentiert, kultiviert, Sonstiges) und Standort (Stadt, Land) sowie Links zu weiteren Berichten. Im …

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Alternative Proteins Global

Fluoreszenzbilder von Rinderzellen nach adipogener Differenzierung. Intrazelluläre Lipidtröpfchen wurden grün (BODIPY) und Zellkerne blau (DAPI) angefärbt / © CellTec Systems

CellTec Systems stellt neue Forschungsergebnisse zur Optimierung von Geschmack und Nährwert bei der Produktion von kultiviertem Fleisch vor

16. Februar 2026

Die industrielle Skalierung von kultiviertem Fleisch steht vor einer zentralen Herausforderung: der wirtschaftlichen Produktion von schmackhafter und nährstoffreicher Zellmasse, insbesondere in Bezug auf Quantität und Qualität. CellTec Systems präsentiert nun Forschungsergebnisse, die neue Ansätze aufzeigen. Durch die Nutzung der natürlichen Plastizität von Primärzellen ist es möglich, sowohl das Nährwertprofil als auch die geschmacksgebenden Fettkomponenten effizient und ohne genetische Veränderung zu produzieren, so das Unternehmen. Muskelähnlichkeit ohne Differenzierung „Ein entscheidender Zeit- …

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MicroHarvest wählt Deutschland für erste Großproduktionsanlage

13. Februar 2026

Das deutsche Biotech-Unternehmen MicroHarvest, ein Hersteller von Proteinzutaten aus Biomassefermentation, hat den Industriepark Leuna in Sachsen-Anhalt als Standort für seine künftige Produktionsanlage ausgewählt. Das Unternehmen nutzt regionale Nebenprodukte aus der Agrar- und Lebensmittelindustrie für seinen Produktionsprozess. Bundesförderung in Höhe von 5,46 Mio. Euro für industrielle Energieeffizienz Die geplante Anlage ist für eine Jahreskapazität von 15.000 Tonnen ausgelegt, mit einer geplanten Investition im mittleren zweistelligen Millionenbereich in der Region und der …

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MicroHarvest

Die Zukunft der Ernährung gestalten: Sieben Unternehmer für ihre marktreifen Innovationen im Agrar- und Lebensmittelbereich ausgezeichnet

11. Februar 2026

EIT Food hat die sieben Gewinner seines Innovationspreises bekannt gegeben und damit ihre herausragenden Leistungen, ihren Einfluss und ihre Führungsrolle im Bereich der Agrar- und Lebensmittelinnovation gewürdigt EIT Food hat die Gewinner seines Innovationspreises (früher bekannt als „Marketed Innovation Prize“) bekannt gegeben, mit dem innovative Lebensmittel-Startups ausgezeichnet werden, deren Produkte oder Dienstleistungen erfolgreich auf den Markt gebracht wurden. Sieben Unternehmer erhielten 10.000 Euro als Anerkennung für ihre Führungsrolle, ihre Wirkung …

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EIT Food

Proteine aus Biertreber: EAT BEER treibt nach erster Testphase technische Entwicklung für Branchenlösung weiter voran

9. Februar 2026

Die EAT BEER Biotech GmbH aus Stralsund ist in die Pilotphase ihrer Produktion gestartet und treibt damit die Entwicklung ihrer Branchenlösung weiter voran. Das Schwesterunternehmen der Störtebeker Braumanufaktur ist eine Ausgründung aus dem vom Bund geförderten Forschungsprojekt MaltFungiProtein und hat sich auf die Fermentation von Brauereinebenströmen mit Hilfe von Pilzen spezialisiert. Seit dem erfolgreichen Abschluss des Forschungsprojekts im Herbst 2025 dient dessen Pilotanlage EAT BEER für eigene Versuchsreihen. Dr. Mark …

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KYNDA Biotech nimmt neues Forschungs- und Produktionszentrum in Betrieb

30. Januar 202630. Januar 2026

Das BioTech-Unternehmen Kynda nimmt heute offiziell sein neues Forschungs- und Produktionszentrum in Jelmstorf in Betrieb. Auf 720 m² vereint das Unternehmen hocheffiziente Fermentationstechnologie mit industrieller Skalierbarkeit, um schlecht genutzte Nebenströme aus der Lebensmittelindustrie zu hochwertigen Proteinen aufzuwerten. 90 Millionen Tonnen ungenutztes Potential Während Europa stark vom Proteinimport abhängig ist, bleiben jährlich über 90 Millionen Tonnen an nährstoffreichen Nebenströmen aus der Lebensmittelverarbeitung in der EU weitgehend ungenutzt. Hier setzt Kynda an: …

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Kynda Biotech GmbH

CREMER launcht FermBase: Neue Marke bietet Rohstoffe und skalierbare Supply-Chain-Lösungen für Biotechnologie-Branche

28. Januar 2026

Die Hamburger CREMER-Gruppe erweitert ihr Engagement und launcht mit FermBase by CREMER eine neue Marke für den Bereich Next Generation & Precision Fermentation. FermBase fungiert als Kompetenzzentrum und One-Stop-Shop für Fermentationsmedien und adressiert zentrale Herausforderungen der Branche: hohe Komplexität in der Beschaffung, fragmentierte Rohstoffstrukturen, Rohstoffkosten als wesentlichen Prozesskostentreiber sowie mangelnde Skalierbarkeit entlang der Supply Chain. One-Stop-Partner für resiliente Lieferketten Als Partner bündelt FermBase den zuverlässigen Rohstoffzugang mit global skalierbaren und …

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UPSIDE Foods gründet neues Spin-off-Unternehmen Lucius Labs zur Vermarktung von Zellkulturmedien

28. Januar 2026

Das US-amerikanische Unternehmen für kultiviertes Fleisch UPSIDE Foods hat kürzlich ein Spin-off-Unternehmen namens Lucius Labs gegründet. Wie AgFunderNews erstmals berichtete, wird das neue Unternehmen Zellkulturmedien für die Life-Science-Branche herstellen. In einem LinkedIn-Beitrag erklärte Bob Newman, Chief Scientific Officer bei UPSIDE Foods, dass das Unternehmen „aufgrund seiner umfangreichen Arbeit im Bereich kultiviertes Fleisch fundierte Fachkenntnisse im Bereich Zellkulturmedien entwickelt hat”. Daher hat UPSIDE beschlossen, Zellkulturmedien an benachbarte Branchen zu verkaufen, was …

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Revo Foods wendet in Zusammenarbeit mit Atlantic Fish Co. 3D-Strukturierungstechnologie auf Zuchtfisch an

27. Januar 2026

Atlantic Fish Co. und Revo Foods sind eine Zusammenarbeit eingegangen, um hybride Meeresfrüchteprodukte zu entwickeln, die Zuchtfischzellen mit einer auf Mykoprotein basierenden Strukturierungstechnologie kombinieren. Die beiden Unternehmen testen, ob Mykoprotein-Matrizen als skalierbare Plattform zur Unterstützung der Integration von Zuchtzellen für ganze Meeresfrüchteformate verwendet werden können. Atlantic Fish Co. mit Sitz in North Carolina hat eigene Weißfisch-Zelllinien und Gewebeengineering-Verfahren entwickelt. Das österreichische Start-up Revo Foods bringt seine 3D-Lebensmittelextrusionsplattform und seine industriellen …

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Endgültige Tagesordnung für die Konferenz „Future of Protein Production“ in Chicago bekannt gegeben

26. Januar 2026

Die Organisatoren der Konferenz „Future of Protein Production“, die vom 24. bis 25. Februar im McCormick Place in Chicago stattfindet, haben die endgültige Tagesordnung veröffentlicht, die über 100 Vorträge und Podiumsdiskussionen zu den Themen kultiviertes Fleisch, Fermentation, pflanzliche Entwicklung, biologische Herstellung und Investitionstrends umfasst. Lebensmittelpolitik steht im Mittelpunkt Bruce Friedrich vom Good Food Institute wird die Konferenz mit einer Keynote über die Rolle von Lebensmittelsystemen in der Klima- und Gesundheitspolitik …

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Innocent Meat sammelt 6 Millionen Euro für die Entwicklung einer automatisierten Plattform für zellbasiertes Fleisch

23. Januar 2026

Das deutsche Biotechnologieunternehmen Innocent Meat hat in einer neuen Finanzierungsrunde 6 Millionen Euro eingesammelt, um die Entwicklung seiner automatisierten Produktionstechnologie für kultiviertes Fleisch voranzutreiben und mit dem Bau einer Demonstrationsanlage zu beginnen. Innocent Meat wurde 2020 von Laura Gertenbach und Patrick Inomoto gegründet und konzentriert sich auf Produktionssysteme für zellbasiertes Fleisch im industriellen Maßstab. Die Plattform des Unternehmens soll Fleischverarbeitern die Produktion von kultiviertem Fleisch mithilfe eines integrierten Systems ermöglichen, …

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Wildtype und UPSIDE Foods erzielen ersten Erfolg in Rechtsstreit gegen Verbot von kultiviertem Fleisch in Texas

22. Januar 2026

Ein Bundesrichter hat den Antrag des Bundesstaates Texas auf Abweisung einer Klage gegen das Verbot des Verkaufs von kultiviertem Fleisch in Texas abgelehnt. Die Klage wurde von der gemeinnützigen Anwaltskanzlei Institute for Justice im Namen der kalifornischen Unternehmen UPSIDE Foods und Wildtype, die kultiviertes Fleisch und Meeresfrüchte herstellen, eingereicht. Der US-Bezirksrichter Alan Albright entschied, dass die Klage der Kläger aufgrund der ruhenden Handelsklausel fortgesetzt werden kann. Er lehnte jedoch den …

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Biotech-Seide hält Einzug in den Luxus-Modemarkt: Balenciaga bringt Kleidungsstücke aus AMSilk auf den Markt

22. Januar 2026

Balenciaga hat im Rahmen seiner Frühjahrskollektion 2026 Kleidungsstücke aus den biotechnologisch hergestellten Seidenproteingarnen von AMSilk vorgestellt. Die Kleidungsstücke – ein weißes Hemd mit Kragen und ein schwarzes Hemdkleid – sind ab sofort in ausgewählten Geschäften und online erhältlich. Dies ist das erste Mal, dass das neuartige Material von AMSilk in kommerziell erhältlichen Modeprodukten verwendet wird. Die in Deutschland entwickelten Garne von AMSilk werden durch mikrobielle Fermentation unter Verwendung von gentechnisch …

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Bewerbungen für die FoodTech Innovation Awards 2026 sind jetzt möglich

19. Januar 2026

Am 27. und 28. Mai findet die Food 4 Future Expo FoodTech im Bilbao Exhibition Centre in Spanien statt. Bewerbungen für die FoodTech Innovation Awards 2026, die im Rahmen der Messe verliehen werden, sind jetzt möglich. Mit den Awards werden Unternehmen, Projekte und Fachleute ausgezeichnet, die die Zukunft der Foodtech-Branche verändern. Erfolgreiche Bewerber werden den 100.000 Besuchern der Messe und den Medien vorgestellt. Ziel der Auszeichnungen ist es, „das Beste …

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Expo FoodTech

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