Aktuelle News

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Food & Beverage

ProVeg Spanien bekräftigt seine Schlüsselrolle für die Nachhaltigkeit der Ernährung und die Zukunft unseres Planeten

Am 10. Februar findet im Kulturzentrum Miguel Delibes in Valladolid die offizielle Feier zum World Pulses Day 2026 statt, einer Veranstaltung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), die zum zweiten Mal in ihrer Geschichte außerhalb Roms stattfindet. Die Wahl Spaniens und insbesondere Kastiliens und Leóns ist kein Zufall: Die Region macht mit mehr als 164.000 Hektar und einer Produktion von fast 200.000 Tonnen 38 % der nationalen Anbaufläche …

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Agrarwirtschaft

Zum internationalen Tag der Hülsenfrüchte betont der BUND die Bedeutung der Leguminosen

Erbse, Bohne, Soja, Lupine, aber auch Luzerne und andere verschiedene Kleesorten: Die Vielfalt der Hülsenfrüchte (Leguminosen) ist groß. Rund 20.000 Arten werden dieser Pflanzengattung zugerechnet. Und alle haben eine einmalige, wichtige Eigenschaft: Sie können über Knöllchenbakterien an ihren Wurzeln Luftstickstoff fixieren und in der Pflanze und im Boden einlagern. Aus Sicht des Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) ist diese wichtige Pflanzenart völlig unterschätzt. Die Generalversammlung der Vereinten Nationen …

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Außer-Haus-Markt

Frittenwerk und LIKE verlängern Partnerschaft und bringen die Plant-based Shawarma dauerhaft auf die Speisekarte

Seit einem Monat ist die Frittenwerk-Speisekarte um ein Plant-based-Gericht reicher und das dauerhaft: Die Vegan Chicken Shawarma Poutine bleibt nicht nur über den Veganuary hinaus auf der Karte, sondern übertrifft auch noch die Erwartungen der beiden Düsseldorfer Brands Frittenwerk und LIKE. Starke 26 % aller bestellten Chicken Shawarma Poutines gehen aufs Konto der neuen Plant-based-Variante mit Like Chicken. Bei der Avocado Chicken Bowl liegt die Quote mit 32 % sogar …

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Marketing & Medien

Bruce Friedrichs neues Buch „MEAT“ untersucht die industrielle Zukunft tierischer Proteine

Bruce Friedrich, Gründer und Präsident des Good Food Institute (GFI), hat heute offiziell sein Buch „MEAT: How the Next Agricultural Revolution Will Transform Humanity’s Favorite Food—and Our Future“ veröffentlicht. Das Buch analysiert, wie technologische Innovationen die Fleischproduktion von der traditionellen Tierhaltung abkoppeln könnten und untersucht die Auswirkungen auf Ernährungssysteme, Klima, Wirtschaft und globale Sicherheit. „Ich bin nicht hier, um irgendjemandem zu sagen, was er essen soll“ Im Gegensatz zu advokativ …

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Proteine

Proteine aus Biertreber: EAT BEER treibt nach erster Testphase technische Entwicklung für Branchenlösung weiter voran

Die EAT BEER Biotech GmbH aus Stralsund ist in die Pilotphase ihrer Produktion gestartet und treibt damit die Entwicklung ihrer Branchenlösung weiter voran. Das Schwesterunternehmen der Störtebeker Braumanufaktur ist eine Ausgründung aus dem vom Bund geförderten Forschungsprojekt MaltFungiProtein und hat sich auf die Fermentation von Brauereinebenströmen mit Hilfe von Pilzen spezialisiert. Seit dem erfolgreichen Abschluss des Forschungsprojekts im Herbst 2025 dient dessen Pilotanlage EAT BEER für eigene Versuchsreihen. Dr. Mark …

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© Simon Debade auf LinkedIn
Ingredients

Upcycling-Ingredients: AKOUA vollzieht strategischen Pivot zum B2B-Markt und erweitert Gründerteam

Das junge Unternehmen AKOUA ordnet seine Geschäftsstrategie neu: Hila Attaie steigt als Co-Founderin ein. Das Unternehmen zieht sich zudem aus dem Endkundengeschäft zurück und konzentriert sich künftig voll auf die Produktion von Cashewapfel-Konzentrat für die Lebensmittelindustrie. Vom Nebenprodukt zum Süßungsmittel Die AKOUA GmbH aus Ratingen ist ein auf Upcycling spezialisiertes Unternehmen, das ungenutzte Ressourcen der Cashew-Ernte verwertet. Da bei der Produktion von einem Kilogramm Cashewkernen circa zehn Kilogramm Cashewäpfel als …

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Studien & Umfragen

Neue Studie zeigt: Eine pflanzenbasierte Ernährung könnte der Schlüssel zur Bekämpfung der weltweit zunehmenden chronischen Nierenerkrankungen sein

Eine groß angelegte Langzeitstudie, die im Canadian Medical Association Journal (CMAJ) veröffentlicht wurde, hat ergeben, dass eine strikte Einhaltung der EAT-Lancet-„Planetary Health Diet“ mit einem deutlich geringeren Risiko für die Entwicklung einer chronischen Nierenerkrankung (CKD) verbunden ist. Bei der Analyse von Daten von über 179.000 Teilnehmern der UK Biobank über einen Zeitraum von 12 Jahren stellten die Forscher fest, dass diejenigen, die sich am strengsten an die Ernährungsempfehlungen hielten, eine …

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Außer-Haus-Markt

MØLK erweitert sein Barista-Sortiment und launcht Kokos Barista Edition

Mølk erweitert sein Sortiment und bringt mit der Mølk Kokos Barista Edition erstmals eine Neuerscheinung auf Kokosnussbasis auf den Markt. Der Launch ist Teil der strategischen Weiterentwicklung des Portfolios und soll Mølk als Anbieter hochwertiger Barista-Produkte über verschiedene Anwendungsfelder hinweg etablieren. Strategische Portfolio-Erweiterung Mit der Kokos Barista entwickelt Mølk sich hin zu einer breiter aufgestellten Barista-Marke mit unterschiedlichen pflanzlichen Basen. Ziel ist es, nicht nur weitere Geschmacksprofile zu erschließen, sondern …

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Studien & Umfragen

Bio hat sich fest etabliert: YouGov Shopper Daten zeigen deutliches Wachstum und vielfältige Käuferstrukturen 

Neue Daten aus dem YouGov Shopper Panel zeigen: Bio-Produkte legen 2025 sowohl beim Umsatz als auch bei der Absatzmenge deutlich zu. Zudem lassen sich heterogene Käufergruppen identifizieren, deren Kaufmotive deutlich variieren. Bio hat sich im deutschen Lebensmittelmarkt fest etabliert. Aktuelle Zahlen aus dem YouGov Shopper Panel zeigen: Im Schnitt kaufen die deutschen Haushalte fast 60-mal im Jahr mindestens ein Bio-Produkt (Lebensmittel und Getränke) und damit häufiger als noch im Jahr …

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Food & Beverage

Der World Pulses Day lenkt den Blick am 10. Februar auf Körnerleguminosen

Ausgewogene Ernährung, Nachhaltigkeit und Klimaschutz spielen beim Lebensmitteleinkauf für viele Menschen eine wachsende Rolle. Weniger bekannt ist, dass diese Ziele bereits beim Anbau beginnen. Körnerleguminosen wie Ackerbohnen, Körnererbsen, Sojabohnen und Süßlupinen verbinden ernährungsphysiologische Vorteile mit positiven Effekten für Umwelt, Klima und Landwirtschaft in Europa. Darauf macht der World Pulses Day aufmerksam, ein Aktionstag der Vereinten Nationen, der jährlich am 10. Februar begangen wird. Er rückt die Bedeutung von Hülsenfrüchten für …

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Food & Beverage

Deutsch-Italienische Regierungskonsultationen: Deutschland und Italien bauen Zusammenarbeit im Algensektor aus

Im Rahmen der Deutsch-Italienischen Regierungskonsultationen in Rom hat der Bundesminister für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, Alois Rainer, mit seinem italienischen Amtskollegen, dem Minister für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft, Francesco Lollobrigida, eine gemeinsame Absichtserklärung über eine strategische Kooperation beider Länder im Algensektor unterzeichnet. Damit soll die nachhaltige Entwicklung des Sektors vorangebracht und insbesondere Forschung und Innovation gestärkt werden. Bundesminister Rainer sagt dazu: „Algen bieten ein riesiges Innovationspotenzial, das wir in Europa …

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Food & Beverage

Ein Gastbeitrag von Valentin Pavlov

Social Media 2026: Der neue Auftritt, den plant-based Lebensmittelhersteller jetzt brauchen

Der Markt für pflanzenbasierte Lebensmittel ist in den vergangenen Jahren deutlich gewachsen, gleichzeitig hat sich jedoch auch die Kompetitivität spürbar erhöht.  Das globale Marktvolumen lag 2024 auf schätzungsweise 31 Mrd. USD und wird voraussichtlich 64,33 Mrd. USD mit jährlichen Wachstumsraten von 11% CAGR bis 2031 erreichen. Parallel dazu nimmt der Wettbewerbsdruck durch neue Startups, etablierte FMCG-Konzerne und Handelsmarken zu. In der Social-Media-Kommunikation vieler Hersteller dominiert weiterhin ein produktzentrierter Ansatz. Eigenschaften, Anwendungen und …

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Food & Beverage

Finalisten und Halbfinalisten für die mit 1 Million Dollar dotierte Seeding The Future Global Food System Challenge bekannt gegeben

Die Finalisten für die „Seed Grant“-Auszeichnungen und die Halbfinalisten für die „Growth Grant“- und „Seeding The Future Grand Prize“-Auszeichnungen im Rahmen der fünften jährlichen „Seeding The Future Global Food System Challenge“ (GFSC) wurden bekannt gegeben. Dies ist ein wichtiger Meilenstein für den mit 1 Million US-Dollar dotierten, globalen Wettbewerb, der wirkungsvolle und innovative Lösungen zur Transformation von Ernährungssystemen fördert. Die von der Seeding The Future Foundation ins Leben gerufene und …

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Messen & Events

Intergastra 2026 präsentiert Innovationen und Startups auf der NEWFOOD X NOW

Kaffeeersatz aus Erbsen, vegane „Milch“ aus Bierresten, alkoholfreie Champagner-Alternativen und Würzsauce der alten Römer – auf der Intergastra 2026 in Stuttgart werden mit der NEWFOOD X NOW vom 8. bis 10. Februar erstmals Startup-Innovationen für die Gastronomie und Lebensmittelwirtschaft in einer eigenen Messezone präsentiert.  Die NEWFOOD X NOW besteht aus Startup-Messe und einer parallel stattfindenden Innovationskonferenz und wird organisiert vom Food-Startup-Verband crowdfoods in Zusammenarbeit mit der Intergastra. Sie zeigt und …

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Unternehmen

Stefan Voelkel übergibt die Saftpresse endgültig an die nächste Generation

Nach 45 Jahren in der Geschäftsführung bei der Biosaftmarke Voelkel geht Stefan Voelkel (65) in den (Un-) Ruhestand. Das wendländische Familienunternehmen in vierter Generation wird seit dem 1. Januar 2026 allein von seinen Söhnen Boris, Jacob und Jurek geleitet. Mit Stefan Voelkels Ausstieg aus der Geschäftsführung wird ein Übergabe-Prozess abgeschlossen, der bereits 2011 mit der Umwandlung des Unternehmens in Verantwortungseigentum eingeleitet wurde. Die Voelkel-Söhne haben damals auf ihr Erbe verzichtet, …

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