Drei globale Organisationen, ProVeg International, WWF und die Green Protein Alliance, fordern Einzelhändler auf, sich für ihren Umsatz eine Aufteilung von 60 % pflanzlichen und 40 % tierischen Proteinen zum Ziel zu setzen, um gesunde, nachhaltige Ernährungsweisen zu unterstützen, die mit der Planetary Health Diet von EAT-Lancet übereinstimmen.
Die Planetary Health Diet schlägt vor, dass die Aufteilung zwischen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln 70 % pflanzlich zu 30 % tierisch sein sollte, wenn alle Lebensmittelgruppen einbezogen werden, und 60 % pflanzlich zu 40 % tierisch, wenn man sich nur auf Lebensmittel mit Proteinquellen konzentriert, einschließlich Fleisch, Eier, Fisch und Hülsenfrüchte.
Die Organisationen heben Einzelhändler als „entscheidend“ hervor, um Gesellschaften den Übergang zu nachhaltigen Ernährungsweisen zu ermöglichen und Industriestandards für die Messung und Erreichung einer ausgewogenen Proteinversorgung festzulegen. Sie ermutigen Einzelhändler, die Fortschritte bei der Erreichung dieser Protein-Split-Ziele zu verfolgen, um einen umfassenden Wandel hin zu einem pflanzenbasierten Konsum zu fördern.
Der Aufruf kommt, nachdem Lidl diese Woche als erster Einzelhändler im Vereinigten Königreich ein Ziel für die Proteinaufteilung festgelegt hat: Bis 2030 müssen 25 % seines gesamten Proteinumsatzes auf pflanzlicher Basis erfolgen. Die Supermarktkette hat sich außerdem verpflichtet, den Anteil des Umsatzes mit pflanzlichen Proteinen aus Milchalternativen im gleichen Zeitraum zu verdoppeln.
Mariella Meyer, Senior Manager of Sustainable Markets beim WWF, kommentiert: „In Ländern, in denen tierische Lebensmittel übermäßig konsumiert werden, können Lebensmittelhändler eine Vorreiterrolle übernehmen, indem sie ihr Produktangebot neu ausrichten. Wir möchten mit Einzelhändlern und Unternehmen zusammenarbeiten, um den Übergang zu einer nachhaltigeren und gesünderen Ernährung zu ermöglichen.“
Verfolgung des Proteinverkaufs
Laut ProVeg International verlagern sich die Ernährungspräferenzen der Verbraucher in Richtung einer pflanzenbasierten Ernährung, wobei ein erheblicher Prozentsatz der Menschen in Deutschland (59 %), Frankreich (57 %) und Großbritannien (48 %) ihren Fleischkonsum reduziert, wie aus einem ProVeg-Unternehmensbericht hervorgeht.
In Anlehnung an diese Verbrauchertrends haben viele Einzelhändler ihre Proteinverkaufsziele neu festgelegt und 90 % der niederländischen Lebensmitteleinzelhändler verfolgen ihre Proteinverteilung bereits mit der „Protein Tracker“-Methode, einem von der Green Protein Alliance und ProVeg Netherlands entwickelten Tool.
Die Daten des Protein Trackers helfen Einzelhändlern, gezielte Strategien zu entwickeln, um das Gleichgewicht der Proteinverkäufe innerhalb eines bestimmten Zeitrahmens zu verschieben. Der niederländische Einzelhändler Jumbo beispielsweise strebt bis 2025 eine 50/50-Aufteilung des Proteinverkaufs an, indem er Werbeaktionen für tierische Fleischprodukte einstellt und so den Kauf von Produkten auf Pflanzenbasis fördert. Gleichzeitig experimentiert Lidl Niederlande damit, Fleisch auf Pflanzenbasis in den Regalen für traditionelles Fleisch zu platzieren und die Preise für Milchprodukte auf Pflanzenbasis zu senken, um sein 60/40-Ziel bis 2030 zu erreichen.
In Großbritannien verwenden Einzelhändler wie Tesco, Sainsbury’s, Waitrose, Coop, M&S, Lidl und Aldi, die über 80 % der großen britischen Supermärkte repräsentieren, die „WWF-Warenkorb“-Methode, um den Verkauf von Lebensmitteln aus Proteinquellen zu erfassen. Einzelhändler in Belgien, Deutschland und Österreich haben laut ProVeg ähnliche Methoden eingeführt, um ihre Ziele für die Proteinverteilung zu verfolgen.
Joanna Trewern, Director of Partnerships bei ProVeg International, sagt dazu: „Einzelhändler spielen eine entscheidende Rolle dabei, sicherzustellen, dass sich die Gesellschaft auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung umstellt. Die Einführung eines standardisierten Ansatzes zur Messung der Protein-Aufteilung wird den Weg für ein umfassendes Verständnis des Wandels hin zu gesünderen, nachhaltigeren Lebensmittelsystemen ebnen. Aus diesem Grund arbeiten ProVeg International, WWF und die Green Protein Alliance zusammen, um Lebensmittelunternehmen in die Lage zu versetzen, den Verkauf von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln zu verfolgen und den Fortschritt bei der Erreichung der Ziele für die Protein-Aufteilung zu messen.“
Proteinwende für einen gesunden Planeten
Die Umstellung auf eine stärker pflanzenbasierte Ernährung könnte erhebliche Vorteile für die öffentliche Gesundheit und den Tierschutz mit sich bringen und die globalen Treibhausgasemissionen bis 2050 erheblich reduzieren, insbesondere in Ländern mit hohem Einkommen, die die größten Fleisch- und Milchkonsumenten sind.
Die Tierhaltung spielt eine bedeutende Rolle, da sie große Mengen an Treibhausgasemissionen, insbesondere Kohlendioxid, Methan und Lachgas, verursacht. Diese Emissionen heizen den Klimawandel an, während die Tierhaltung die Umwelt durch übermäßige Landnutzung schädigt, die einer der Hauptgründe für den Verlust der biologischen Vielfalt ist.
Jeroen Willemsen, Gründer der Dutch Green Protein Alliance, kommentiert: „Das Setzen von Zielen und die Verfolgung von Fortschritten hat sich bei der Umstellung auf pflanzliche Proteine in den Niederlanden als wirksam erwiesen. Die Green Protein Alliance und ProVeg Netherlands unterstützen Einzelhändler bei der Umsetzung wirksamer Maßnahmen in verschiedenen Produktkategorien. Dies soll ein Aufruf an andere Lebensmittelunternehmen sein, es ihnen gleichzutun.“
Weitere Informationen: worldwildlife.org, greenproteinalliance.nl/english und proveg.com/de
