Hühnerfleisch

© like / livekindly collective

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Fleisch- und Fischalternativen

LIKE startet neue Breaded Plattform für panierte, pflanzliche Produkte

Die Marke LIKE erweitert ihr Portfolio um eine neue Plattform für panierte, pflanzliche Produkte. Den Auftakt bildet „Like Big Crunch“, ein knuspriges Schnitzel mit Hähnchen-Flavour auf pflanzlicher Basis. Like Big Crunch soll laut Unternehmen durch seine extra knusprige, goldgelbe Cornflakes-Panade überzeugen. Die pflanzlichen Schnitzel aus Soja-, Weizen- und Erbsenprotein bleiben dabei innen saftig und bissfest. Neue LIKE Breaded Plattform für pflanzliche Produkte „Unsere neuen Breaded-Produkte sollen vor allem Neukäufer:innen ansprechen …

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Huhn in der hühnchenfleischproduktion

© VIER PFOTEN

Nachhaltigkeit

1,63 Milliarden Euro verdeckte Umweltkosten für die Hühnchenfleischproduktion: True Price Untersuchung zeigt das Potenzial pflanzlicher Alternativen

True Price sieht bei der Reduzierung der Produktions- und Verbrauchsmenge von Hühnerfleisch und der Umstellung auf pflanzliche Alternativen großes Potenzial, um Umweltkosten zu reduzieren. Rund 1,63 Milliarden Euro verdeckte Umweltkosten wären allein 2024 für das in Deutschland produzierte Hühnchenfleisch angefallen, hätte man für die hierzulande produzierten 1,1 Millionen Tonnen Fleisch den wahren Preis veranschlagt. Zu dieser Einschätzung kommt eine von VIER PFOTEN bei der Organisation „True Price“ in Auftrag gegebene …

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Person am messestand von schouten

© Schouten Europe
Messen & Events

Schouten Europe präsentiert auf der Anuga 2025 seine neuesten pflanzlichen Innovationen

Das Familienunternehmen aus Nordbrabant wird auf der Messe in Halle 1.2, Stand E-021 zu finden sein. „Im vergangenen Jahr haben wir unser Sortiment erneut um mehrere innovative Produkte erweitert“, sagt Arjaan van der Giessen, kaufmännischer Leiter bei Schouten. „Wir sind stolz darauf, unseren Geschäftspartnern auf dieser Messe Innovationen wie unsere pflanzlichen Taste of the World-Burger vorstellen zu können, entweder zum ersten Mal oder als Wiedereinführung.“ Zu den weiteren Produkten, die …

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© eat just

© Eat Just
Fleisch- und Fischalternativen

Eat Just bringt pflanzliches Hähnchenfleisch unter der Marke JUST Meat auf den Markt

Eat Just, das Unternehmen, das vor allem für seine pflanzlichen JUST Egg-Produkte bekannt ist, hat eine neue Reihe von Hähnchenalternativen auf den Markt gebracht. Die pflanzlichen Hähnchenprodukte werden unter dem Markennamen JUST Meat verkauft und sind Berichten zufolge in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Original, Buffalo und Sesam-Ingwer. Obwohl die Markteinführung vom Unternehmen noch nicht offiziell angekündigt wurde, berichtet Big Box Vegan, dass das pflanzliche Hähnchen bereits in den Filialen von Sprouts …

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© impossible foods

© Impossible Foods
Fleisch- und Fischalternativen

Impossible Foods stellt knuspriges Hähnchenfilet auf der National Restaurant Association Show vor

Impossible Foods hat auf der National Restaurant Association Show in Chicago sein neuestes pflanzliches Produkt vorgestellt: das Impossible Crispy Chicken Fillet. Das Produkt kommt nun auf den US-amerikanischen Foodservice-Markt und wird voraussichtlich in naher Zukunft auf den Speisekarten von Restaurants zu finden sein. Das neue Produkt besteht aus vorgegartem Filet, das mit einer rustikalen Panko-Panade ummantelt und mit einer Pfeffer-Kräuter-Mischung gewürzt ist. Die Textur ist so konzipiert, dass sie außen …

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© Pixel-Shot - stock.adobe.com
Food & Beverage

In Deutschland ist der Fleischverzehr weiterhin auf niedrigem Niveau

ProVeg spricht von einem „Zwischenplateau“ und unterstreicht Ruf nach einem Zukunftsplan Ernährung. Nach fünf Jahren Rückgang ist der Fleischkonsum in Deutschland erstmals wieder leicht gestiegen. Mit 53,2 Kilogramm pro Kopf hat der Verzehr 2024 im Vergleich zum Vorjahr um rund 0,3 Kilogramm zugenommen, berichtet das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft. Basierend auf dem Zensus 2022 erfolgte in diesem Jahr eine Neuberechnung, die Vergleiche zu Werten vor 2022 nicht mehr zulässt. „Nach neuer Berechnung befindet …

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Kiewer kotelett verpackt

© THIS
Fleisch- und Fischalternativen

THIS lanciert pflanzliches Kiewer Kotelett und Hähnchenflügel für den Veganuary

Die britische Marke für pflanzliches Fleisch THIS feiert Veganuary mit der Einführung von zwei neuen Fleischalternativen – THIS™ Isn’t Chicken Kyiv und THIS™ Isn’t Chicken Wings. Das Kiewer Kotelett wird aus Soja- und Fava-Protein hergestellt, mit pflanzlicher Bärlauchbutter gefüllt und mit Sauerteig-Paniermehl ummantelt. Das Produkt wird gekühlt verkauft und am 1. Januar bei Sainsbury’s eingeführt. Die pflanzlichen Hähnchenflügel sollen einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt haben und weniger gesättigte Fettsäuren enthalten …

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Biokraft food dsc03930 scaled

© Biokraft Foods
Kultiviertes Fleisch

Biokraft Foods veranstaltet Indiens erste formelle Verkostung von kultiviertem Hühnerfleisch

Biokraft Foods, ein innovatives Biotech-Startup, hat Geschichte geschrieben, indem es kürzlich Indiens erste formelle Verkostung von kultiviertem Hühnerfleisch veranstaltete. Die Veranstaltung, die in Mumbai stattfand, brachte prominente Organisationen, Branchenführer und Befürworter der Nachhaltigkeit zusammen und markierte einen wichtigen Meilenstein auf dem Weg Indiens zu kultiviertem Fleisch. Zu den Teilnehmern gehörten Vertreter von PETA India, GFI India, CASMB, Brinc, YODA India, India Animal Fund und mehreren anderen namhaften Organisationen. Die Veranstaltung …

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Huhn burger

© SuperMeat
Kultiviertes Fleisch

SuperMeat erzielt Durchbruch bei der Kostenparität für seine kultivierten Geflügelprodukte

SuperMeat ist nach eigenen Angaben in der Lage, kultiviertes Hühnerfleisch zu einem Preis von 11,79 $ pro Pfund in großem Maßstab zu produzieren und gewährt einen ersten Blick hinter die Kulissen des gesamten Produktionsprozesses. Das israelische Startup SuperMeat hat sich auf die Entwicklung und Herstellung von kultivierten Hühnerfleischalternativen aus Muskeln und Fett direkt aus tierischen Zellen spezialisiert. Mit Fett, das in 24 Stunden produziert wird und Muskeln, die in 4 …

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Kultiviertes hühnchen auf teller

© Vital Meat
Kultiviertes Fleisch

Eine Verkostung von kultiviertem Hühnchen in Singapur ebnet den Weg für Vital Meat

Vital Meat, ein Startup-Unternehmen für kultiviertes Fleisch mit Sitz in Frankreich, veranstaltete letzte Woche in Singapur in Zusammenarbeit mit dem Hue Restaurant die erste Verkostung von Vital Chicken. An der exklusiven Verkostung nahmen 30 Personen teil, darunter Investoren, Branchenvertreter, Vertreter der Stadt Singapur, Vertreter der französischen Gemeinschaft und führende Vertreter der Branche für kultiviertes Fleisch. Chefkoch Jun Hao, ein renommierter Koch, der traditionelle thailändische Aromen mit modernen Einflüssen verbindet, entwarf …

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Chicken nuggets von simulate

© Simulate
Investitionen & Akquisitionen

Simulate gibt die Übernahme durch Ahimsa Companies bekannt

Das Unternehmen Simulate, das durch die Nugget-Marke NUGGS bekannt geworden ist, hat seine Übernahme durch den Investor Ahimsa Companies bekannt gegeben. Wie Axios berichtet, benötigte Simulate Finanzmittel und entschied sich dafür, einen Käufer zu finden, anstatt zu versuchen, die Finanzierung selbst aufzubringen. Die Transaktion bestand aus einer Kombination aus Bargeld und Eigenkapital, wobei die Bewertung des Unternehmens derzeit unbekannt ist. „Ahimsa ist sehr werteorientiert und engagiert sich seit langem für …

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Kultiviertes-hühnchen-bowl

© BELIEVER Meats
Kultiviertes Fleisch

Believer Meats-Studie demonstriert die kosteneffiziente Herstellung von kultiviertem Fleisch

Die kontinuierliche Herstellung von kultiviertem Fleisch könnte die damit verbundenen Herausforderungen in Bezug auf Skalierbarkeit und Kosten lösen. Dies geht aus einer neuen Studie hervor, die vom Gründer von Believer Meats, Professor Yaakov Nahmias, und einem Team der Hebräischen Universität Jerusalem durchgeführt wurde. Bei der Forschung wurde eine Technologie namens Tangentialflussfiltration mit einem neuen Bioreaktoraufbau verwendet, der eine Biomasse-Expansion auf 130 Milliarden Zellen pro Liter ermöglichte. Dies ermöglichte eine Ausbeute …

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Upside foods

© Upside Foods
Politik

USA: Institute for Justice und UPSIDE Food reichen Klage gegen den Bundesstaat Florida aufgrund des Verbots von kultiviertem Fleisch ein

Das Institute for Justice (IJ) hat in Zusammenarbeit mit UPSIDE Foods Klage gegen das Gesetz zum Verbot von kultiviertem Fleisch in Florida eingereicht. Floridas Gouverneur Ron DeSantis unterzeichnete zuvor ein Gesetz, das die Produktion, den Vertrieb und den Verkauf von kultiviertem Fleisch im Sunshine State ab dem 1. Mai 2024 verbietet, und es trat am 1. Juli in Kraft. In der Klage, die beim US-Bezirksgericht für den nördlichen Bezirk von …

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© Noochies!

Kultiviertes Fleisch

USA: Noochies! Startet FDA-Zulassungsverfahren für kultivierte Tiernahrung

Die US-amerikanische Tiernahrungsmarke Noochies! gibt bekannt, dass sie die ersten Schritte des Zulassungsverfahrens für die Einführung eines kultivierten Hühnchen-Hundeprodukts auf dem US-Markt eingeleitet hat. Further Foods, die Muttergesellschaft der Marke, die sich im Besitz des kanadischen Unternehmens CULT Food Science befindet, hat ein Fütterungsversuchsprotokoll für Hunde erstellt und bei der FDA eingereicht. Die Fütterungsversuche, die erforderlich sind, um die Sicherheit und Wirksamkeit der neuartigen Zutat zu gewährleisten, werden im Laufe …

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Pflanzliches huhn verpackt

© Elmhurst 1925
Fleisch- und Fischalternativen

Elmhurst 1925 bringt pflanzliches Huhn in Pulverform auf den Markt

Elmhurst 1925, ein ehemaliger Molkereibetrieb, der sich nun auf die Herstellung pflanzlicher Milch spezialisiert hat, expandiert jetzt auch in den Bereich der Fleischalternativen mit der Einführung eines neuen pflanzlichen Hähnchenprodukts. Die Fleischalternative wird als Trockenpulver verkauft und kann mit Wasser und Öl rehydriert werden. Für den Geschmack wird eine Gewürzmischung hinzugefügt und die Mischung kann dann zu einem pflanzlichen Schnitzel verarbeitet werden. Das Clean-Label-Pulver enthält nur eine einzige Zutat und …

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