Revo Foods wendet in Zusammenarbeit mit Atlantic Fish Co. 3D-Strukturierungstechnologie auf Zuchtfisch an
Atlantic Fish Co. und Revo Foods sind eine Zusammenarbeit eingegangen, um hybride Meeresfrüchteprodukte zu entwickeln, die Zuchtfischzellen mit einer auf Mykoprotein basierenden Strukturierungstechnologie kombinieren. Die beiden Unternehmen testen, ob Mykoprotein-Matrizen als skalierbare Plattform zur Unterstützung der Integration von Zuchtzellen für ganze Meeresfrüchteformate verwendet werden können. Atlantic Fish Co. mit Sitz in North Carolina hat eigene Weißfisch-Zelllinien und Gewebeengineering-Verfahren entwickelt. Das österreichische Start-up Revo Foods bringt seine 3D-Lebensmittelextrusionsplattform und seine industriellen …
