Vegan backen ist einfach und lohnt sich – das zeigt der neue „Vegan-Leitfaden für Bäckereien„, eine Veröffentlichung der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt in Zusammenarbeit mit Bäcker- und Konditormeister Thomas Backenstos von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e. V.. Mit vielen praktischen Tipps und erprobten Rezepten richtet sich die Publikation an professionelle Bäcker, die ihr Angebot um tierproduktfreie Backwaren erweitern und ihre Produkte nachhaltiger gestalten möchten. Der Leitfaden steht ab sofort hier zum Download zur Verfügung.
Verbraucher haben wenig Vertrauen in Tierwohl-Versprechen der Supermärkte
Eine bundesweite Befragung zeigt, dass das Vertrauen gegenüberSupermärkten und Discountern beim Thema Tierwohl insgesamt gering ist. 2.500 Verbraucherinnen und Verbraucher wurden von Civey im Auftrag der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt zu ihrem Vertrauen in den Lebensmitteleinzelhandel befragt. Erhoben wurde, ob die Befragten bei Tierwohl-Versprechen den Supermärkten in Deutschland insgesamt sowie insbesondere Edeka vertrauen. Die Mehrheit zeigt Misstrauen Beim generellen Vertrauen in Bezug auf Tierwohl-Versprechen geben nur 2 % …
